Benguela Cove, Vinography, Cabernet Sauvignon

Benguela Cove Vinography Cabernet Sauvignon 2021

Benguela Cove Vinography Cabernet Sauvignon 2021 combineert de kracht van Cabernet Sauvignon met de frisse, maritieme stijl van Walker Bay. Zwarte bes, zwarte pruim en rijp rood fruit krijgen lagen van cederhout, cacao, steranijs en zoethout. Fluweelzachte tannines geven structuur, terwijl frisse zuren de wijn levendig en precies houden. Twintig maanden rijping op Frans eikenhout zorgt voor extra diepte zonder het fruit te overheersen. Slechts 1.600 flessen zijn geproduceerd. James Suckling bekroonde deze bijzondere jaargang met 94 punten.

Zwarte bes, ceder en fluweelzachte tannines

De Benguela Cove Vinography Cabernet Sauvignon 2021 opent met zwarte bes, zwarte pruim en rijp rood fruit. Daarna volgen viooltjes, gedroogde kruiden, anijs en subtiele hartige nuances. Cederhout, cacao, steranijs, zoethout, tabak en vanille geven de geur extra diepte en maken het aromatische profiel steeds complexer naarmate de wijn meer lucht krijgt.

In de mond is deze Cabernet Sauvignon vol en gelaagd, maar nergens zwaar. Rijp donker fruit krijgt ondersteuning van frisse zuren en gepolijste, fluweelzachte tannines. Daardoor combineert de wijn concentratie met opvallende finesse. De lange afdronk blijft kruidig en precies, met zwarte bes, cacao, ceder en zoethout als terugkerende tonen.

Cabernet Sauvignon uit Walker Bay: kracht met maritieme frisheid

Cabernet Sauvignon krijgt bij Benguela Cove een uitgesproken koel en maritiem karakter. De wijngaarden liggen in Walker Bay, aan de Bot River Lagoon en dicht bij de Atlantische Oceaan. Die ligging tempert de temperaturen en helpt de druiven langzaam en gelijkmatig te rijpen.

Voor deze Vinography gebruikt Benguela Cove uitsluitend Cabernet Sauvignon van het eigen landgoed. De noordwestelijk gelegen wijngaarden staan op verweerde schalie en zijn aangeplant met clone CS46. Zorgvuldig bladerdekbeheer geeft de druiven voldoende toegang tot de koelere middagzon. Zo ontwikkelen ze rijpheid en aromatische intensiteit zonder hun natuurlijke frisheid te verliezen.

Juist die combinatie bepaalt het karakter van de wijn. Cabernet Sauvignon behoudt zijn donkere fruit, structuur en stevige basis, maar krijgt daarnaast florale en kruidige nuances. Daardoor ontstaat een elegante cool-climate stijl die duidelijk verbonden is met Walker Bay.

Vinography: het karakter van wijngaard en jaargang

Vinography vormt de premium en kleinschalige collectie van Benguela Cove Lagoon Wine Estate. Binnen deze reeks draait alles om de wisselwerking tussen druivenras, wijngaard, klimaat en jaargang. De wijnen verschijnen daarom niet vanzelfsprekend ieder jaar, maar alleen wanneer het fruit voldoende karakter en kwaliteit bezit.

Deze Cabernet Sauvignon 2021 geeft dat uitgangspunt bijzonder duidelijk weer. De druiven komen volledig van het eigen landgoed en de productie bleef beperkt tot slechts 1.600 flessen. Daarmee vertelt de wijn het verhaal van één druivenras, één bijzondere ligging en één jaargang aan de koele Zuid-Afrikaanse kust.

De stijl blijft herkenbaar Cabernet Sauvignon, maar krijgt tegelijkertijd een duidelijke Zuid-Afrikaanse signatuur. Rijp donker fruit, kruidigheid en structuur gaan samen met frisse zuren en verfijnde tannines. Daardoor behoudt de wijn kracht zonder log of overdreven rijp te worden.

Drie dagen koude schilweking en nauwkeurige selectie

De druiven werden bij optimale rijpheid geoogst en gedurende de nacht gekoeld. De volgende ochtend volgde eerst een selectie van de trossen en daarna van de afzonderlijke bessen. Vervolgens kregen de druiven drie dagen koude schilweking, zodat kleur en aroma zich rustig uit de schillen konden ontwikkelen voordat de alcoholische vergisting begon.

Na de koude inweking mocht de temperatuur oplopen tot ongeveer 16°C. Benguela Cove gebruikte tijdens de vergisting een combinatie van hele en gekneusde druiven. De alcoholische vergisting duurde acht dagen. Voorzichtige overpompingen zorgden ondertussen voor gecontroleerde extractie van kleur, smaak en tannines.

Na de vergisting bleef de wijn nog tien dagen in contact met de schillen. Vervolgens werd hij geperst en geklaard in tank. Daarna ging de Cabernet Sauvignon naar het vat voor de malolactische omzetting en verdere rijping.

Twintig maanden Frans eikenhout

De Benguela Cove Vinography Cabernet Sauvignon 2021 rijpte twintig maanden in Franse eikenhouten vaten van 300 liter. Veertig procent van het gebruikte hout was nieuw. De houtrijping geeft structuur en voegt tonen van cederhout, cacao, vanille en specerijen toe aan het donkere fruit.

Tegelijkertijd blijft het hout ondersteunend. Zwarte bes, zwarte pruim en florale aroma’s behouden hun plaats naast de kruidige tonen. De frisse zuren en gepolijste tannines brengen alles samen en geven de wijn lengte, spanning en balans.

Met slechts 1.600 geproduceerde flessen onderstreept deze Cabernet Sauvignon bovendien het kleinschalige karakter van de Vinography-serie. De combinatie van concentratie, structuur en frisse zuren geeft de wijn ook voldoende basis om zich verder op fles te ontwikkelen.

James Suckling: 94 punten

This has a fragrant nose of cedar, blackberries, black plums, cocoa powder, star anise and licorice. It’s full-bodied, layered and plush with velvety tannins encasing the spicy black fruit. Delicious finish. Drink or hold.

- James Suckling, jamessuckling.com, 2024

Benguela Cove aan de Bot River Lagoon

Benguela Cove Lagoon Wine Estate ligt aan de Bot River Lagoon in de Western Cape, met de Atlantische Oceaan vlakbij. De koude Benguelastroom en verkoelende zeelucht geven het landgoed een duidelijk maritiem klimaat.

Die omstandigheden zorgen ervoor dat de druiven geleidelijk kunnen rijpen en tegelijkertijd hun natuurlijke zuren behouden. Het resultaat is een stijl waarin rijpheid en concentratie samengaan met frisheid en aromatische precisie. Dat onderscheidt Benguela Cove duidelijk van producenten uit warmere delen van Zuid-Afrika.

Onder leiding van wijnmaker Johann Fourie staat de expressie van het eigen terroir centraal. Binnen de Vinography-reeks komt die filosofie het duidelijkst naar voren. Bij deze Cabernet Sauvignon vertaalt dat zich in donker fruit, verfijnde kruidigheid, stevige maar rijpe tannines en een lange, frisse afdronk.

Wijn & Spijs: Cabernet Sauvignon bij ossobuco en langzaam gegaard vlees

Benguela Cove Vinography Cabernet Sauvignon 2021 past uitstekend bij langzaam gegaarde gerechten met voldoende smaak en structuur. Ossobuco, ossenstaartragu en een mooie rib-eye sluiten goed aan bij het donkere fruit en de stevige tannines. De frisse zuren zorgen tegelijkertijd voor balans bij rijke sauzen en vettere bereidingen.

Ook lamsvlees vormt een sterke combinatie met deze Cabernet Sauvignon. De kruidige en hartige tonen van de wijn sluiten mooi aan bij geroosterd of langzaam gegaard vlees. Een opvallender combinatie is chocoladefondant. Donkere chocolade benadrukt juist de tonen van cacao, zwarte pruim en het Franse eikenhout.

Ontdek ook de Benguela Cove Vinography Petit Verdot de Benguela Cove Vinography Syrah en de Benguela Cove Vinography Chardonnay.