Fabre Montmayou - Phebus Wines, Uco Blend

Fabre Montmayou Phebus Uco Blend 2023

Fabre Montmayou Phebus Uco Blend 2023 is een krachtige maar verfijnde rode wijn uit Gualtallary in de Uco Valley, Mendoza. De blend van 85% Malbec en 15% Cabernet Franc combineert donkere kers, braam en zwarte bes met munt, aardse nuances en een opvallend frisse spanning.

Fabre Montmayou brengt in deze Uco Blend de rijpe fruitstructuur van Malbec samen met de precisie van Cabernet Franc. Lage opbrengsten, handmatige oogst en een lange maceratie geven concentratie en structuur. Vervolgens rijpt 70% van de wijn twaalf maanden op Frans eiken. James Suckling bekroonde de jaargang 2023 met 92 punten.

Donkere kers, braam en frisse kruidigheid

De Phebus Uco Blend heeft een diepe robijnrode kleur. In de geur komen donkere kers, braam en zwarte bes naar voren, gevolgd door een frisse munttoon. Aardse nuances en een steenachtig accent geven het aroma meer diepte en sluiten mooi aan bij het karakter van Gualtallary.

In de mond heeft de wijn meer spanning dan puur gewicht. Malbec zorgt voor rijp zwart en rood fruit, terwijl Cabernet Franc extra frisheid en structuur toevoegt. De tannines zijn precies en duidelijk aanwezig, maar blijven verfijnd. Daardoor voelt de wijn strak en geconcentreerd aan, met een lange afdronk waarin fruit, kruidigheid en frisse spanning samenkomen.

Gualtallary: hooggelegen terroir in de Uco Valley

De druiven komen uit Gualtallary, in het noordelijke deel van de Uco Valley. De wijngaarden liggen hoog aan de voet van de Andes. Gualtallary behoort daarmee tot de uitgesproken hooggelegen wijnzones van Mendoza.

Voor deze Uco Blend werkt Fabre Montmayou met 85% Malbec en 15% Cabernet Franc. De gemiddelde opbrengst bedraagt ongeveer 40 hectoliter per hectare. Die beperkte opbrengst ondersteunt de concentratie van het fruit, terwijl de hoge ligging helpt om frisheid en spanning in de druiven te behouden.

Juist die combinatie past goed bij de twee druiven. Malbec levert sappigheid en donker fruit, terwijl Cabernet Franc zwarte bes, kruidigheid en een strakkere structuur toevoegt. Daardoor krijgt de blend zowel rijpheid als precisie.

Handmatige oogst en 25 dagen maceratie

De druiven worden in april met de hand geoogst en in kleine bakken van twintig kilogram naar de kelder gebracht. Vervolgens selecteert het wijnhuis de druiven zorgvuldig voordat de vinificatie begint.

Eerst volgt vijf dagen koude maceratie bij 10–12 °C. Deze fase helpt kleur en aromatische bestanddelen uit de schillen vrij te maken voordat de alcoholische vergisting start. Daarna vergist de wijn in temperatuurgecontroleerde tanks bij 28 °C, met drie remontages per dag.

De totale maceratie duurt ongeveer 25 dagen. Daardoor krijgt de Uco Blend voldoende structuur, kleur en concentratie. Tegelijk blijft het frisse karakter van Cabernet Franc behouden en blijft het rijpe Malbec-fruit duidelijk herkenbaar.

Twaalf maanden Frans eiken zonder het fruit te overheersen

Na de vergisting rijpt 70% van de wijn gedurende twaalf maanden op Franse eikenhouten vaten. Het overige deel behoudt een directer fruitkarakter. Die aanpak voorkomt dat hout de stijl van de blend gaat bepalen.

Het Franse eiken voegt vooral structuur en diepte toe aan het donkere fruit. De frisse munt, zwarte bes en steenachtige nuances blijven daardoor herkenbaar aanwezig. Zo krijgt de wijn extra complexiteit, terwijl de spanning en fruitexpressie van Gualtallary centraal blijven staan.

James Suckling: 92 punten

James Suckling benadrukt bij de Phebus Uco Blend 2023 vooral donkere kers, braam, tapenade en aardse, steenachtige aroma’s. Daarnaast noemt hij de precieze tannines, de strakke structuur en de aantrekkelijke spanning in de afdronk.

Dark cherry, blackberry, tapenade, earth and dry stone aromas. The palate is medium- to full-bodied, angular and tightly wound, with precise tannins and attractive tension in the finish. 85% malbec and 15% cabernet franc. Vegan. Drink now or hold.

- Jacobo García Andrade, jamessuckling.com, februari 2025

Fabre Montmayou: van Bordeaux naar Mendoza

Het verhaal van Fabre Montmayou begint bij Hervé en Diane Joyaux Fabre. Hervé groeide op in een familie van wijnhandelaren in Bordeaux en vertrok begin jaren negentig naar Argentinië. Daar zag hij vooral potentieel in oude wijngaarden en de bijzondere omstandigheden van Mendoza.

In 1992 richtte hij Fabre Montmayou op. Aanvankelijk lag de aandacht sterk op oude Malbec-wijngaarden rond Vistalba. Later breidde het wijnhuis zijn activiteiten uit naar de Uco Valley, waar grotere hoogte en koelere omstandigheden een ander profiel mogelijk maken.

De Uco Blend laat die ontwikkeling helder zien. Argentijnse rijpheid vormt de basis, maar Cabernet Franc, hooggelegen Gualtallary en beheerste houtrijping geven de wijn extra spanning en precisie. Naast Fabre Montmayou is de familie ook verbonden aan Fabre en Provence en wijnprojecten in Cahors.

Uco Blend bij rundvlees, lam en geroosterde gerechten

Serveer de Fabre Montmayou Phebus Uco Blend 2023 rond 16–18 °C. Op die temperatuur blijven donkere kers, zwarte bes en munt fris, terwijl de tannines en het Franse eiken voldoende ruimte krijgen.

Gegrild rundvlees en lamsvlees sluiten goed aan bij de combinatie van rijp fruit en structuur. Ook wild en langzaam gegaarde vleesgerechten passen bij de concentratie van de wijn. Voor een vegetarische combinatie werken geroosterde aubergine, champignons of een volle groenterisotto goed bij de aardse en kruidige tonen.