Cahors

Wijn uit de Cahors, Frankrijk

De Cahors staat bekend als het hart van de wijn-regio Lot in Frankrijk. Het gebied is gelegen in het zuidwesten van het land, in de regio Nouvelle-Aquitaine. De wijngaarden van de Cahors liggen voornamelijk aan de oevers van de rivier de Lot en omvatten ongeveer 7.500 hectare. De wijngaarden van de Cahors profiteren van het mediterrane klimaat van het gebied, met warme zomers en milde winters.

Druivensoorten

De belangrijkste druivensoort in de Cahors is Malbec. Deze druif levert stevige, krachtige wijnen op met smaken van zwarte bessen, kruiden en daarnaast een vleugje tabak. Ook is er Merlot en Tannat te vinden.

Geschiedenis

De wijnen van de Cahors hebben een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. In de Middeleeuwen was de Cahors een belangrijke wijnproducent en werd de wijn zelfs geëxporteerd naar het Verenigd Koninkrijk. In de 19e eeuw werd de wijnproductie echter sterk teruggelopen door de invoering van de phylloxera-crisis, waarbij veel wijngaarden werden aangetast door een plaag insect.

In de 20e eeuw heeft de wijn uit de Cahors een opmars gemaakt in Frankrijk en daar buiten en zijn de wijnen opnieuw in populariteit gestegen.

Terroir

Het terroir van de Cahors, ofwel de unieke combinatie van bodem, klimaat en topografie, heeft een belangrijke invloed op de smaak van de wijnen. De bodem in het gebied bestaat voornamelijk uit klei en kalksteen, wat bijdraagt aan de stevigheid en structuur van de wijnen. Bovendien heeft de Cahors een hoge zonneschijn, wat leidt tot rijpe, volle druiven.

De wijnen van de Cahors zijn ideaal om te drinken bij stevige, gekruide gerechten, zoals rood vlees en kaas. Ze zijn ook geschikt om op te leggen en kunnen enkele jaren rijpen voordat ze op hun beste smaak zijn. De wijnen van de Cahors zijn verkrijgbaar in verschillende prijsklassen, van betaalbare wijnen tot kostbare topwijnen.