Château Famaey, Cuvée X, Malbec

Château Famaey, Cuvée X, Malbec, 2016

Donker fruit, cacao en twee jaar rijping op nieuw Frans eiken geven Château Famaey Cuvée X Malbec 2016 zijn krachtige karakter. Deze rode wijn uit Cahors combineert een volle smaak met goed omhulde tannines en een lange, ronde afdronk. Een wijn voor aan tafel, waar geroosterd vlees, wild en gerijpte kazen aansluiten bij zijn diepgang.

De cuvée bestaat uit 100% Malbec, afkomstig van gemiddeld dertig tot vijfenveertig jaar oude wijnstokken. De druiven krijgen een handmatige oogst voordat de langdurige vinificatie en opvoeding beginnen. Achter de wijn staat een Belgisch familiebedrijf dat bij Puy-l’Évêque, in de Lot-vallei, zijn thuis vond.

Cuvée X 2016: donker fruit, cacao en omhulde tannines

De wijn toont een diepe, donkerrode kleur. Kersen, zwarte vruchten en pruimen vormen de kern van het bouquet, met cacao en houttonen als aanvulling. In de mond is de aanzet royaal en de structuur stevig. De tannines blijven duidelijk aanwezig, maar krijgen tegenwicht van een ronde, soepele textuur. Fruit en eiken komen samen in een lange afdronk. Zo biedt deze jaargang concentratie en kracht, met voldoende zachtheid om de smaak in balans te houden.

Handgeoogste Malbec van de hoge Lot-terrassen

De wijnstokken groeien op de hogere terrassen van de Lot-vallei. Hier liggen afzettingen van grind en kwartskiezels in kleihoudende grond, naast kalksteen uit het Boven-Kimmeridgien. Voor Cuvée X oogst het domein de druiven volledig met de hand. Daarna volgt een traditionele vinificatie met ongeveer dertig dagen schilcontact. Tijdens die periode neemt de wijn kleur, aroma’s en tannines uit de druivenschillen op. Dat vormt de basis voor zijn verdere ontwikkeling op vat.

Vierentwintig maanden in nieuw Frans eiken

De wijn rijpt 24 maanden in nieuwe eikenhouten vaten uit de Allier, in Midden-Frankrijk. Deze opvoeding draagt bij aan de structuur en de cacaoachtige, kruidige nuances. Het geconcentreerde fruit geeft voldoende tegenwicht aan het hout. Daarmee krijgt Cuvée X een uitgesproken plaats binnen het assortiment van Famaey. Wil je de invloed van verschillende rijpingsmethoden ontdekken? Vergelijk hem dan met de Château Famaey Cuvée F, die in eivormige tanks rijpt.

Château Famaey: Belgische wortels in Cahors

Begin jaren 2000 raakten Luc Luyckx en Marc Van Antwerpen onder de indruk van de streek rond Cahors. Bij Puy-l’Évêque vonden zij het wijndomein waar hun gezamenlijke ambitie vorm kreeg. Sinds 2007 verzorgt Lucs zoon Maarten de vinificatie bij Château Famaey. Hij bouwt voort op het werk van zijn vader en onderzoekt met verschillende cuvées de mogelijkheden van Malbec. Cuvée X laat zien hoe de druif zich ontwikkelt met een lange opvoeding op nieuw eiken.

Duurzaam geproduceerd

Château Famaey is gecertificeerd volgens Haute Valeur Environnementale, niveau 3. Zorg voor de wijnstokken en aandacht voor de omgeving behoren tot de uitgangspunten van het domein. Maarten zet die aanpak voort bij de ontwikkeling van het familiebedrijf, met oog voor zowel de wijngaarden als de kwaliteit van de wijnen.

Wijn en spijs: gerijpte Malbec bij wild en geroosterd vlees

Een langzaam gegaarde ree met paddenstoelen of een ribstuk met morillesaus past bij de volle structuur van deze Cahors. Ook geroosterde aubergine met linzen en een gerijpte harde kaas sluiten aan bij het donkere fruit en de hartige nuances. Serveer de wijn rond 17 tot 18 °C. Proef na het openen eerst een klein glas en bepaal vervolgens hoeveel beluchting nodig is. Schenk voorzichtig wanneer zich bezinksel in de fles heeft gevormd.