Bellussi, Prosecco, DOC, Brut

Bellussi Prosecco DOC Brut

Bellussi Prosecco DOC Brut is een frisse, droge Prosecco van Glera uit de provincie Treviso in Veneto. Groene appel, citrus en witte bloemen geven de wijn zijn elegante, aromatische karakter. De smaak is levendig en mooi in balans, met een fijne mousse, subtiele hartigheid en een frisse afdronk die uitnodigt tot een volgende slok.

Bellussi is gevestigd in Valdobbiadene, midden in een van de bekendste gebieden voor Italiaanse mousserende wijn. Voor deze Prosecco DOC gebruikt het huis Glera uit het bredere gebied van Treviso. De tweede vergisting vindt plaats volgens de Charmat- of Martinotti-methode. Zo blijven appel, citrus en bloemen helder herkenbaar en krijgt de wijn zijn fijne, aanhoudende perlage.

Kleur, geur en smaak

Bellussi Prosecco DOC Brut heeft een heldere strogele kleur met fijne gouden reflecties.

De geur opent fris en delicaat met groene appel en citrus. Daarna volgen subtiele aroma's van witte bloemen.

In de mond is de wijn droog en levendig. Frisse zuren zorgen voor spanning, terwijl een lichte hartige toets extra diepte geeft. De mousse is fijn en aanhoudend. Daardoor voelt de Prosecco zacht en verzorgd aan, zonder zijn frisse karakter te verliezen. Appel en citrus keren terug in de zuivere afdronk.

Glera uit Treviso

De druiven komen uit de provincie Treviso in Veneto, in het noordoosten van Italië. Glera is de druif die het karakter van Prosecco bepaalt. Ze geeft van nature frisse zuren en aroma's van appel, peer, citrus en bloemen.

Bellussi kiest bij deze Prosecco bewust voor een stijl waarin dat primaire fruit centraal blijft staan. De wijn zoekt geen zware complexiteit, maar juist frisheid, zuiverheid en een elegante mousse. Dat maakt hem herkenbaar als Prosecco, maar tegelijk duidelijk verzorgd in zijn uitvoering.

Prosecco DOC uit Treviso

Bellussi Prosecco DOC Brut draagt de beschermde herkomstbenaming Prosecco DOC. Voor deze wijn komen de druiven specifiek uit Treviso. Dat is belangrijk voor de geografische identiteit van de wijn en onderscheidt hem van Bellussi's Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.

De twee wijnen komen dus uit dezelfde bredere wijntraditie, maar niet uit dezelfde appellatie. Deze Prosecco DOC vertegenwoordigt de frisse en toegankelijke stijl van Treviso. Voor meer concentratie en een specifiekere heuvelherkomst maakt Bellussi ook Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Brut.

Van Glera naar fijne mousse

Na de oogst verwerkt Bellussi de Glera tot een frisse, stille basiswijn. Daarbij ligt de nadruk op het bewaren van fruit en natuurlijke zuren.

Vervolgens krijgt de wijn zijn mousse volgens de Charmat-methode, in Italië ook Metodo Martinotti genoemd.

De tweede vergisting vindt plaats in een afgesloten druktank. Het koolzuur dat tijdens deze vergisting ontstaat, blijft in de wijn en vormt de kenmerkende bubbels. Deze methode past uitstekend bij Glera. Groene appel, citrus en bloemen blijven duidelijk aanwezig, terwijl een fijne perlage voor extra elegantie zorgt.

Brut: droog maar niet streng

Bellussi vermeldt 9 tot 10 gram suiker per liter voor deze Prosecco DOC Brut. Daarmee smaakt de wijn duidelijk droog, maar blijft hij soepel en toegankelijk. De dosage geeft het fruit net voldoende rondheid tegenover de frisse zuren.

Juist die balans maakt de wijn breed inzetbaar. Hij werkt als aperitief, maar heeft ook voldoende structuur om tijdens een lichte maaltijd door te schenken.

Bellussi en Valdobbiadene

Bellussi heeft zijn thuisbasis in Valdobbiadene en specialiseert zich in Italiaanse mousserende wijn. Het huis werkt met verschillende stijlen en herkomsten. Van toegankelijke Prosecco DOC uit Treviso tot Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG en mousserende wijnen van andere druiven.

Deze Prosecco DOC Brut laat de frisse kant van Bellussi zien. Glera, fruit, levendige zuren en een verfijnde mousse voeren de boventoon. Daarmee is het een duidelijke introductie tot zowel de stijl van Bellussi als die van klassieke Prosecco DOC.

Wat eet je bij Bellussi Prosecco DOC Brut?

Bellussi Prosecco DOC Brut is een natuurlijke aperitiefwijn, maar voelt zich ook thuis aan tafel.

Gerookte zalm, garnalen en carpaccio van witte vis passen mooi bij de frisse citrus en mousse. Ook lichte amuses, bruschetta en olijven zijn goede combinaties. Bij warme gerechten passen risotto, lichte pasta met vis en eenvoudig bereide witte vis. Verse geitenkaas en licht gevogelte sluiten eveneens goed aan.

Wie een fruitigere, roze stijl van Bellussi wil ontdekken, kan ook kijken naar Bellussi Prosecco DOC Brut Rosé.