Bellussi, Prosecco, DOC, Brut, Rosé

Bellussi Prosecco DOC Rosé Millesimato Brut 2025

Bellussi Prosecco DOC Rosé Millesimato Brut 2025 is een elegante Italiaanse bubbel waarin 90% Glera en 10% Pinot Noir elkaar perfect aanvullen. Glera geeft frisheid en finesse, terwijl Pinot Noir zorgt voor de delicate roze kleur en aroma’s van framboos, aardbei en kers. Frisse citrus, levendige zuren en een fijne mousse houden het geheel strak en verfijnd.

Bellussi maakt deze Millesimato van druiven uit Veneto. De Glera krijgt een zachte witte vinificatie, terwijl Pinot Noir kort contact houdt met de schillen voor kleur, fruit en structuur. Daarna volgt 60 dagen moussering volgens de Charmat-methode. Zo ontstaat een droge Prosecco Rosé waarin sappig rood fruit en de kenmerkende frisheid van Glera mooi in elkaar overvloeien.

Kleur, geur en smaak

Bellussi Prosecco DOC Rosé Millesimato Brut 2025 heeft een delicate lichtroze kleur met heldere robijnrode reflecties. De geur opent met framboos, aardbei en rijpe kers, gevolgd door een frisse citrusnuance die het fruit extra spanning geeft.

In de mond is de wijn droog, levendig en harmonieus. Het sappige rode fruit krijgt ondersteuning van frisse zuren en een fijne, aanhoudende perlage. De mousse voelt zacht en elegant aan, terwijl framboos, kers en citrus terugkeren in een frisse, zuivere afdronk.

Glera en Pinot Noir uit Veneto

De druiven komen uit Veneto, in het noordoosten van Italië. Bellussi werkt hier voor deze Rosé met 90% Glera en 10% Pinot Noir, twee druiven die ieder een duidelijk eigen rol spelen.

Glera vormt de frisse basis. De druif geeft de wijn zijn levendige zuren, lichte fruittonen en elegante karakter. Pinot Noir voegt juist rood fruit, kleur en extra structuur toe. Door beide druiven zorgvuldig samen te brengen, ontstaat een stijl die duidelijk rijker en fruitiger is dan een witte Prosecco, maar zijn frisse karakter volledig behoudt.

De aanduiding Millesimato 2025 koppelt de wijn bovendien rechtstreeks aan één oogstjaar. Bij Prosecco DOC Rosé is een jaargang verplicht en moet minimaal 85% van de gebruikte wijn uit het vermelde jaar komen. Daarmee is 2025 een wezenlijk onderdeel van de identiteit van deze Rosé.

Van druif naar Prosecco Rosé

Bellussi vinifieert Glera en Pinot Noir eerst afzonderlijk. De Glera krijgt een witte vinificatie met zachte persing. Daardoor blijven frisheid, fruit en delicate aroma’s zo zuiver mogelijk bewaard.

Pinot Noir krijgt juist kort contact met de schillen. Tijdens deze maceratie komen de zachte roze kleur, aroma’s van rood fruit en een kleine hoeveelheid structuur vrij. De wijnmaker zoekt daarbij geen diepe kleur of stevige tannines, maar precies genoeg extractie om de Glera meer karakter te geven.

Na het samenbrengen van beide componenten volgt de tweede vergisting volgens de Charmat-methode, in Italië ook Metodo Martinotti genoemd. De wijn blijft daarbij 60 dagen in een afgesloten druktank. Tijdens deze periode ontstaat de mousse en krijgen fruit, zuren en structuur tijd om zich tot één geheel te vormen.

Met 9 tot 10 gram restsuiker per liter blijft de wijn duidelijk in de droge Brut-stijl. De dosage geeft het rode fruit net wat ronding, terwijl de frisse zuren voorkomen dat de wijn zoet aanvoelt. Juist die balans maakt hem levendig en bijzonder doordrinkbaar.

Bellussi en de Rosé-kant van Prosecco

Bellussi heeft zijn thuisbasis in Valdobbiadene en specialiseert zich in Italiaanse mousserende wijn. Binnen het assortiment laat deze Prosecco Rosé een andere kant van het huis zien.

Waar een klassieke witte Prosecco vooral draait om de frisheid en aromatische finesse van Glera, voegt Pinot Noir hier een extra laag toe. Framboos, aardbei en kers geven de wijn meer fruitdiepte, zonder dat de lichte en elegante stijl verloren gaat.

Dat maakt deze 2025 herkenbaar als Prosecco, maar met een duidelijk eigen karakter. Wie het verschil zelf wil ervaren, kan hem naast de Bellussi Prosecco DOC Brut schenken.

Wat eet je bij Bellussi Prosecco Rosé 2025?

De combinatie van frisse zuren, sappig rood fruit en een fijne mousse maakt deze Prosecco Rosé bijzonder breed inzetbaar. Sushi, tonijntartaar, gerookte zalm en garnalen passen mooi bij de frisse, droge stijl. Ook andere schaal- en schelpdieren sluiten goed aan.

Bij warme gerechten werkt de wijn uitstekend met gegrilde vis, lichte pasta met zeevruchten en geroosterde kip met verse kruiden. Ook bij een licht dessert met rood fruit kan hij verrassend goed uitpakken. Denk aan cheesecake met frambozen of een niet te zoete aardbeientaart.