Bellussi, Prosecco Sup., Valdobbiadene, Brut, Millesimato

Bellussi Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Brut 2023

Bellussi Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Brut 2023 is een elegante Prosecco uit het historische heuvelgebied van Conegliano Valdobbiadene. Groene appel, witte bloemen en lichte citrus gaan samen met levendige frisheid en een subtiel zilte toets. De fijne, fluweelzachte mousse en droge Brut-stijl geven deze Prosecco een lange en zuivere finale.

Voor deze Millesimato selecteert Bellussi Glera uit de DOCG-zone rond Valdobbiadene in Veneto. De tweede vergisting vindt plaats volgens de Charmat-methode, gevolgd door een verlengde rijping in de druktank. Met 9 gram restsuiker per liter blijft de wijn droog, fris en precies, terwijl het oogstjaar 2023 duidelijk centraal staat.

Kleur, geur en smaak

Bellussi Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Brut 2023 heeft een heldere strogele kleur met fijne gouden reflecties.

De geur is fris en harmonieus. Groene appel staat voorop, gevolgd door witte bloemen en lichte citrus.

In de mond is de wijn levendig en droog. Frisse zuren geven spanning, terwijl een subtiel zilte nuance extra diepte brengt. De mousse is fijn en fluweelzacht. Appel, citrus en florale tonen blijven lang aanwezig in de frisse, elegante afdronk.

Glera uit Valdobbiadene

Het karakter van deze Prosecco begint in de heuvels van Conegliano Valdobbiadene in Veneto, in het noordoosten van Italië.

Bellussi gebruikt voor deze Millesimato geselecteerde Glera uit het afgebakende DOCG-gebied. Hier groeit de druif op heuvels die op sommige plaatsen bijzonder steil zijn.

De wijngaarden liggen grofweg tussen 100 en 500 meter hoogte. Verschillen tussen dag- en nachttemperatuur helpen de druiven hun frisse aroma's en natuurlijke zuren te behouden. Ook de bodems verschillen sterk binnen het gebied. Die variatie draagt bij aan de verschillende expressies van Glera binnen Conegliano Valdobbiadene.

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

De aanduiding Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG verwijst naar een beschermde herkomst binnen het historische kerngebied van Prosecco.

DOCG staat voor Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Voor deze wijn betekent dat dat herkomst, druiven en productie aan de regels van Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore moeten voldoen.

Het onderscheid met de bredere Prosecco DOC is daarmee vooral geografisch. Deze Bellussi komt specifiek uit de heuvelzone rond Conegliano en Valdobbiadene. Juist die herkomst vormt de basis van de verfijnde, frisse stijl van de wijn.

Millesimato 2023

Millesimato betekent dat één oogstjaar centraal staat. Bij deze Bellussi is dat de jaargang 2023.

Daardoor krijgt de wijn een duidelijkere verbinding met één specifieke oogst dan een Prosecco zonder jaargangsaanduiding. Bellussi combineert die jaargangsexpressie met de droge Brut-stijl. De wijn bevat 9 gram restsuiker per liter, waardoor het frisse karakter van Glera duidelijk naar voren blijft komen.

Charmat met verlengde rijping

Bellussi maakt deze Prosecco volgens de Charmat-methode, in Italië ook Metodo Martinotti genoemd. Na de eerste vergisting ontstaat een stille basiswijn. Vervolgens vindt de tweede vergisting plaats in een afgesloten druktank, waar het natuurlijke koolzuur in de wijn behouden blijft.

Deze methode past uitstekend bij Glera. Aroma's van appel, citrus en bloemen blijven fris en herkenbaar. Bellussi kiest bovendien voor een verlengde rijping tijdens de moussering. Daardoor krijgt de wijn meer verfijning en ontwikkelt zich een fijne, aanhoudende perlage.

Bellussi in het hart van Valdobbiadene

Bellussi is gevestigd in Valdobbiadene en heeft zich gespecialiseerd in Prosecco en andere Italiaanse mousserende wijnen.

Voor deze Millesimato werkt het huis dicht bij zijn eigen oorsprong. Glera, het heuvelachtige DOCG-landschap en de Charmat-methode komen hier samen in een wijn die duidelijk de stijl van Valdobbiadene laat zien.

Bellussi zoekt daarbij niet naar zoetheid of overdreven rijp fruit. Frisheid, een fijne mousse en een zuivere expressie van Glera staan centraal. Dat maakt deze Millesimato een klassieke maar verfijnde interpretatie van Valdobbiadene Prosecco Superiore.

Wat eet je bij Bellussi Prosecco Superiore Brut?

Bellussi Prosecco Superiore Brut 2023 is uitstekend als aperitief, maar heeft voldoende frisheid en structuur voor aan tafel.

Oesters, garnalentartaar en andere schaal- en schelpdieren passen mooi bij de frisse en licht zilte stijl. Ook carpaccio van tonijn of zeebaars sluit goed aan. Bij warme gerechten zijn risotto met asperges en lichte pasta met zeevruchten sterke combinaties. Ook burrata, zachte geitenkaas en geroosterde kip passen goed bij de droge mousse.

Wie een iets zachtere stijl uit Valdobbiadene wil vergelijken, kan ook kijken naar Francesco Drusian Prosecco di Valdobbiadene Spumante Extra Dry Superiore.