Bodegas Salentein, Selection, Sauvignon Blanc

Bodegas Salentein Selection Sauvignon Blanc 2024

Bodegas Salentein Selection Sauvignon Blanc 2024 is een frisse en expressieve Sauvignon Blanc uit de hooggelegen Uco Valley. Limoen, peer en rijpe vijg vormen de fruitige kern, gevolgd door witte peper, groene kruiden en een herkenbare toets van buxus. De smaak is droog en sappig, met levendige zuren en een lange, frisse afdronk.

De druiven groeien bij Tunuyán op circa 1.300 meter boven zeeniveau. Bodegas Salentein oogst ze in de koelte van de nacht om frisheid en aroma's te beschermen. Deze Sauvignon Blanc krijgt bewust geen houtrijping. Drie maanden contact met de fijne lie geven wel extra textuur, waardoor de wijn fris en aromatisch blijft zonder dun aan te voelen.

Selection Sauvignon Blanc 2024: limoen, peer, vijg en witte peper

Bodegas Salentein Selection Sauvignon Blanc 2024 heeft een lichte bleekgele kleur met groene reflecties. De geur opent direct met limoen en frisse citrus, gevolgd door sappige peer en rijpe vijg. Witte peper, groene kruiden en buxus geven vervolgens een duidelijk Sauvignon Blanc-karakter.

In de mond is de wijn droog, levendig en sappig. De citrusachtige zuren geven spanning, terwijl peer en vijg voor iets meer breedte zorgen. Daardoor voelt de wijn fris, maar niet scherp of schraal.

Het korte liecontact geeft het middenpalet bovendien meer textuur. De afdronk blijft helder en verkwikkend, met citrus, groene kruiden en een lichte kruidigheid die lang genoeg blijft hangen.

Sauvignon Blanc op 1.300 meter in de Uco Valley

Deze Selection bestaat volledig uit Sauvignon Blanc. De druiven groeien in Alto Valle de Uco bij Tunuyán, binnen Mendoza.

De wijngaarden liggen op circa 1.300 meter boven zeeniveau. Die hoogte is belangrijk voor het karakter van de wijn. Overdag krijgen de druiven volop Argentijnse zon, maar zodra de avond valt daalt de temperatuur sterk.

Hierdoor kan Sauvignon Blanc aromatisch rijpen en tegelijk zijn natuurlijke zuren behouden. Het resultaat is een wijn waarin rijper fruit als peer en vijg samengaat met citrus, groene kruiden en de frisse spanning van het hooggelegen terroir.

Grof gesteente en koele Andesnachten

De bodem in dit deel van de Uco Valley bevat veel grof gesteente. Water kan daardoor gemakkelijk wegzakken en de wijnstokken groeien in relatief droge omstandigheden.

Dat past bij het klimaat van Mendoza. De dagen zijn zonnig en droog, terwijl koude lucht vanuit de Andes 's nachts voor duidelijke afkoeling zorgt.

Voor Sauvignon Blanc levert dat een interessant contrast op. Zon geeft voldoende rijpheid voor peer en vijg, terwijl de koele nachten limoen, groene kruiden en frisse zuren helpen bewaren.

Daardoor krijgt deze Argentijnse Sauvignon Blanc meer breedte dan een zeer strak gekoelde stijl, maar blijft hij duidelijk fris en aromatisch.

Nachtoogst om frisheid en aroma's te beschermen

Sauvignon Blanc is een aromatisch druivenras en vraagt daarom om een zorgvuldige behandeling tijdens de oogst. Warm fruit kan sneller aroma verliezen en is gevoeliger voor oxidatie.

Salentein oogst de druiven daarom in de koelte van de nacht. Ze komen zo met een lagere temperatuur in de wijnkelder aan.

Dat helpt om het frisse karakter van de druif zo goed mogelijk te behouden. Vooral citrus, groene kruiden, witte peper en buxus profiteren van deze nauwkeurige werkwijze.

De nachtoogst is daarmee geen los technisch detail. Het is een belangrijk onderdeel van de uitgesproken en zuivere stijl van Selection Sauvignon Blanc 2024.

Geen eikenhout: daarom heet deze wijn Selection

De naam Selection heeft bij deze Sauvignon Blanc een duidelijke reden. Binnen dezelfde familie dragen verschillende Salentein-wijnen de naam Barrel Selection en speelt eikenhout een belangrijke rol.

Bij Sauvignon Blanc kiest Salentein bewust voor een andere route. Deze wijn krijgt geen rijping op houten vaten en draagt daarom uitsluitend de naam Selection.

Dat past goed bij het druivenras. De aantrekkingskracht zit hier juist in limoen, peer, groene kruiden, frisse zuren en aromatische helderheid.

Zware houttonen zouden dat profiel gemakkelijk kunnen bedekken. Door het eiken achterwege te laten blijft de Sauvignon Blanc zelf centraal staan.

Drie maanden op de fijne lie voor meer textuur

Geen houtrijping betekent niet dat de wijn direct na de vergisting wordt gebotteld. Selection Sauvignon Blanc krijgt ongeveer drie maanden contact met de fijne lie.

Die fijne gistcellen geven de wijn meer textuur en een iets ronder mondgevoel. Ze helpen bovendien om fruit, zuren en kruidige aroma's beter met elkaar te verbinden.

Dat verschil is vooral in de mond merkbaar. De wijn blijft fris en strak genoeg voor Sauvignon Blanc, maar krijgt meer substantie dan een eenvoudige jonge witte wijn.

Zo ontstaat een stijl waarin aromatische frisheid en mondgevoel elkaar aanvullen zonder dat hout nodig is.

Selection als frisse tegenhanger binnen Salentein

Bodegas Salentein staat sterk bekend om Malbec en andere houtgerijpte wijnen uit de Uco Valley. Selection Sauvignon Blanc laat een heel andere kant van het domein zien.

Hier draait het niet om lange vatrijping of krachtige tannines, maar om hoogte, frisheid en aromatische precisie. Juist daardoor past de wijn logisch binnen het brede terroirverhaal van Salentein.

De hoogte bij Tunuyán maakt het mogelijk om Sauvignon Blanc in het zonnige klimaat van Argentinië toch fris te houden.

Daarmee laat Selection zien dat de Uco Valley niet alleen geschikt is voor krachtige rode wijn. Ook aromatische witte druiven kunnen hier een duidelijke eigen stijl ontwikkelen.

José Galante en de zoektocht naar frisheid

José 'Pepe' Galante heeft een belangrijke rol gespeeld in de ontwikkeling van de stijl van Salentein. Daarbij staat niet alleen rijpheid centraal, maar ook het zoeken naar geschikte hoogtes en terroirs voor ieder druivenras.

Bij Sauvignon Blanc ligt de nadruk duidelijk op frisheid. De hoge ligging, nachtoogst en vinificatie zonder hout sluiten allemaal aan bij dat uitgangspunt.

Daarom voelt deze wijn wezenlijk anders dan de rijkere houtgerijpte witte wijnen van het huis. De druif zelf krijgt veel meer ruimte.

Limoen, kruiden en buxus geven Sauvignon Blanc zijn herkenbaarheid, terwijl peer, vijg en liecontact voor een zachtere Argentijnse dimensie zorgen.

Selection Sauvignon Blanc bij ceviche, geitenkaas en schaal- en schelpdieren

De frisse zuren en citrusaroma's maken deze wijn bijzonder geschikt voor gerechten met schaal- en schelpdieren. Ceviche sluit mooi aan bij limoen en de groene kruidigheid, terwijl coquilles en garnalen profiteren van het sappige mondgevoel.

Ook geitenkaas is een natuurlijke partner. De zuren geven tegenwicht aan de romige textuur en sluiten goed aan bij het frisse karakter van de kaas.

Bij Aziatische gerechten werkt de combinatie vooral goed met limoen, koriander, gember en frisse chili. Ook asperges, groene salades en gerechten met verse kruiden passen goed bij de aromatische stijl.

Wie binnen Salentein juist een rijkere, houtgerijpte witte wijn wil ontdekken, kan de Bodegas Salentein Barrel Selection Chardonnay proberen.