Bodegas Salentein, Numina, Petit Verdot

Bodegas Salentein Numina Petit Verdot 2022

Bodegas Salentein Numina Petit Verdot 2022 laat een zeldzame kant van de Uco Valley zien. Deze 100% Petit Verdot opent met cassis, bosbes en ander donker fruit. Daarna volgen munt, eucalyptus, laurier en zoethout. De smaak is krachtig en geconcentreerd, met stevige maar sappige tannines en opvallend veel frisheid. De lange, kruidige afdronk maakt duidelijk waarom deze druif hier overtuigend op zichzelf kan staan.

De druiven komen uit Finca El Oasis bij Los Árboles in Tunuyán. Het lange groeiseizoen geeft de laatrijpende Petit Verdot voldoende tijd om kleur, aroma en tannines volledig te ontwikkelen. Tegelijk zorgen de hoogte en koele nachten aan de voet van de Andes voor spanning. Koude maceratie, zorgvuldige extractie en circa veertien maanden opvoeding op eikenhout geven de wijn extra structuur en diepte.

Numina Petit Verdot 2022: cassis, munt, laurier en zoethout

Bodegas Salentein Numina Petit Verdot 2022 heeft een intense paarsrode kleur. De geur opent krachtig met zwarte bessen, cassis en bosbessen. Vervolgens komen munt, eucalyptus en laurier naar voren. Zoethout en fijne specerijen geven het geheel nog meer diepte.

In de mond toont de wijn direct zijn stevige structuur. Het donkere fruit geeft volume, terwijl de tannines krachtig maar sappig blijven. Daarnaast zorgen frisse zuren voor spanning en houden ze de wijn levendig.

Juist dat contrast maakt de 2022 interessant. Petit Verdot staat bekend om kleur en tannine, maar Numina toont ook een frisse en aromatische kant. De afdronk is lang en droog, met cassis, kruiden en een aanhoudende balsamische nuance.

100% Petit Verdot uit Finca El Oasis

Numina Petit Verdot bestaat volledig uit Petit Verdot. Dat is opvallend, omdat deze druif in veel klassieke wijngebieden vooral als onderdeel van een blend voorkomt.

Petit Verdot rijpt relatief laat. Daarom heeft het ras veel zon en een lang groeiseizoen nodig om zijn tannines volledig rijp te krijgen. Juist daarin biedt Finca El Oasis interessante omstandigheden.

De wijngaard ligt bij Los Árboles in Tunuyán, binnen de Uco Valley. Hoewel El Oasis binnen het domein relatief laag ligt, bevinden de wijngaarden zich nog altijd op grote hoogte.

De combinatie van zon, droge lucht en koele nachten helpt Petit Verdot volledig te rijpen. Daardoor ontstaan zowel donker fruit en concentratie als de frisheid die deze krachtige druif nodig heeft.

El Oasis en het lange groeiseizoen van Petit Verdot

Finca El Oasis behoort tot de historische wijngaarden van Bodegas Salentein. De wijngaard ligt aan de voet van de Andes en kent een lang groeiseizoen.

Overdag krijgen de druiven veel zon. Hierdoor ontwikkelen ze kleur, aroma's en fenolische rijpheid. Zodra de zon achter de bergen verdwijnt, daalt de temperatuur echter snel.

Die afkoeling helpt de druiven hun natuurlijke zuren te behouden. Voor Petit Verdot is dat essentieel. Zonder voldoende frisheid kan het ras snel zwaar en streng overkomen.

Bij Numina 2022 komt juist het samenspel naar voren. De wijn heeft kracht en concentratie, maar munt, kruiden en zuren geven hem tegelijkertijd energie.

Alluviale bodem met zand, leem en stenen

De bodem van El Oasis heeft een alluviale oorsprong. Zand en leem vormen de basis, terwijl stenen en kalkrijke afzettingen in diepere bodemlagen voorkomen.

Deze relatief arme grond voert water gemakkelijk af. Daardoor groeit de wijnstok beheerst en moet hij zijn wortels dieper ontwikkelen.

De plantdichtheid ligt rond 5.500 wijnstokken per hectare. In combinatie met de droge omstandigheden helpt dit om de productie per wijnstok te beperken en de druiven geconcentreerd te laten rijpen.

Voor Petit Verdot levert dat een duidelijke structuur op. Het donkere fruit krijgt diepte, terwijl de stenige, goed drainerende bodem aansluit bij de droge en frisse indruk in de afdronk.

Vijf dagen koude maceratie voor aroma en kleur

Na de handmatige oogst komen de druiven naar de wijnkelder voor selectie en ontsteling. Vervolgens krijgt de Petit Verdot ongeveer vijf dagen koude maceratie bij 8 tot 10°C.

Tijdens deze fase haalt Salentein kleur en aromatische bestanddelen uit de schillen voordat de alcoholische vergisting volledig begint. Dat helpt om het frisse fruit en de kruidige aroma's zuiver te houden.

Petit Verdot bevat van nature veel kleurstoffen en tannines. Daarom draait de vinificatie niet om maximale extractie, maar om controle.

Zo krijgt de wijn voldoende kracht en structuur zonder zijn sappigheid te verliezen.

Vergisting en zorgvuldige extractie

De alcoholische vergisting vindt plaats bij ongeveer 27 tot 29°C. Daarbij gebruikt het wijnteam eikenhouten gistingsvaten naast andere vinificatiemethoden.

Tijdens de vergisting houdt remontage het sap en de schillen regelmatig met elkaar in contact. Zo kan het wijnteam de extractie van kleur, fruit en tannines nauwkeurig sturen.

Na de alcoholische vergisting blijft de wijn nog enkele dagen bij de schillen. Dit aanvullende contact geeft meer structuur en lengte.

Vervolgens gaat de wijn naar eikenhouten vaten. Daar vindt ook de malolactische vergisting plaats, waardoor de structuur ronder en meer geïntegreerd aanvoelt.

Circa veertien maanden rijping op eikenhout

Numina Petit Verdot krijgt ongeveer veertien maanden opvoeding op eikenhout. Voor een krachtig druivenras als Petit Verdot is deze rijping een belangrijk onderdeel van de stijl.

Tijdens de vatrijping krijgen de stevige tannines tijd om zachter te worden. Tegelijk ontwikkelt de wijn extra kruidige en geroosterde nuances.

Toch blijft de druif duidelijk herkenbaar. Cassis, bosbes, munt, laurier en zoethout domineren het aromatische profiel. Het hout geeft vooral meer samenhang en lengte.

Daardoor is Numina krachtig zonder uitsluitend op concentratie te leunen. De lange opvoeding ondersteunt zowel de structuur als de complexiteit van de wijn.

Numina: de geest van de wijngaard

De naam Numina verwijst naar de geest of essentie van de wijngaard. Binnen het assortiment van Salentein draait deze serie om geselecteerde percelen en een duidelijker uitgesproken herkomst.

Bij deze wijn krijgt Petit Verdot volledig de hoofdrol. Dat maakt hem wezenlijk anders dan de Numina Gran Corte, waarin Petit Verdot juist een onderdeel van de blend vormt.

Als monocépage laat de druif zijn volledige karakter zien. De diepe kleur, stevige tannines, donkere fruittonen en kruidige frisheid staan allemaal duidelijk op de voorgrond.

Daarmee biedt Numina Petit Verdot een ander perspectief op rode wijn uit Mendoza. Niet de bekende Malbec, maar een veel minder vaak zelfstandig gebottelde druif staat hier centraal.

José Galante en de balans tussen kracht en frisheid

Wijnmaker José Galante heeft bij Petit Verdot vooral te maken met de natuurlijke kracht van het druivenras. Volledige rijpheid is belangrijk, maar frisheid en sappigheid moeten behouden blijven.

Daarom spelen oogstmoment en extractie een grote rol. De tannines moeten voldoende rijp zijn, terwijl het fruit zijn aromatische helderheid niet mag verliezen.

De omstandigheden in de Uco Valley helpen daarbij. De zon zorgt voor rijpheid, terwijl de koude nachten aan de voet van de Andes de wijn fris houden.

In Numina Petit Verdot 2022 resulteert dat in een stevige wijn met veel grip, maar zonder log karakter. Donker fruit, kruiden en tannines blijven in balans met de frisse structuur.

Bodegas Salentein en een andere kant van Argentinië

Bodegas Salentein heeft Nederlandse wortels. Mijndert Pon zag in de jaren negentig het potentieel van de Uco Valley en investeerde er in hooggelegen wijngaarden en een moderne wijnmakerij.

Binnen die wijngaarden werkt Salentein met veel meer druivenrassen dan alleen Malbec. Petit Verdot is daarvan een van de meest uitgesproken voorbeelden.

De Numina-serie biedt ruimte om zulke druiven afzonderlijk te laten spreken. Daardoor laat deze wijn een minder bekende kant van Argentinië zien.

Numina Petit Verdot 2022 combineert zo de zon en rijpheid van Mendoza met de hoogte en koelte van de Andes.

Numina Petit Verdot bij wild, stoofgerechten en gerijpte kaas

De stevige tannines en kruidige aroma's passen goed bij gerechten met veel smaak en structuur. Wilde eendenborst sluit mooi aan bij het donkere fruit en de hartige tonen.

Ook goulash, langzaam gestoofd rundvlees en krachtige wildgerechten kunnen goed omgaan met de concentratie van de wijn. Kruiden als laurier en tijm sluiten bovendien natuurlijk aan bij het aromatische profiel.

Bij kaas zijn gerijpte harde soorten een sterke keuze. Comté heeft voldoende kracht en hartigheid voor de tannines en lange afdronk.

Serveer Numina Petit Verdot 2022 rond 16 tot 18°C. Geef de wijn wat tijd in het glas, zodat het donkere fruit, de kruiden en de structuur zich volledig kunnen openen.