Bodegas Salentein, Numina, Cabernet Franc

Bodegas Salentein Numina Cabernet Franc 2023

Bodegas Salentein Numina Cabernet Franc 2023 is een krachtige maar verfijnde Cabernet Franc uit de hooggelegen Uco Valley. Cassis, blauwe bes en rijpe kers staan centraal, aangevuld door viooltjes, kruiden, zoethout en een subtiele toets van vanille. De smaak is breed en sappig, met zijdeachtige tannines, frisse zuren en een lange, licht kruidige afdronk. Falstaff bekroonde de 2023 met 92 punten.

Deze 100% Cabernet Franc komt uit Tunuyán in Mendoza, waar Bodegas Salentein op grote hoogte werkt. De druiven profiteren van intense zon en sterk afkoelende Andesnachten. Koude maceratie, gecontroleerde vergisting en opvoeding op Frans eiken geven de wijn extra structuur, terwijl het uitgesproken karakter van Cabernet Franc helder blijft.

Numina Cabernet Franc 2023: cassis, kers, kruiden en zoethout

Bodegas Salentein Numina Cabernet Franc 2023 heeft een diepe robijnrode kleur met paarse nuances. De geur opent met cassis, blauwe bessen en rijpe kersen. Vervolgens verschijnen viooltjes, kruidige tonen en een lichte balsamische frisheid. Zoethout, tabak en een subtiele vanilletoon zorgen voor extra diepte.

In de mond is de wijn breed en sappig, met rijp fruit en een zijdeachtige textuur. De tannines geven duidelijke structuur, maar zijn mooi afgerond. Tegelijk zorgen frisse zuren voor spanning en houden ze de wijn levendig.

De houtinvloed blijft verfijnd en ondersteunt het fruit. In de lange afdronk keren kers, cassis en kruiden terug, gevolgd door een licht zilte frisheid. Daardoor combineert de 2023 kracht met precies genoeg elegantie en spanning.

Falstaff: 92 punten

Peter Moser benadrukt de kruidigheid, zijdeachtige textuur en frisse afdronk van de 2023. Vooral kruiden, zoethout, rode kers en subtiele vanille geven de wijn volgens hem zijn gelaagde karakter.

Dunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflex, zarte Randaufhellung. Würze, ein Hauch von Kräutern und Nougat, Anklänge von Lakritze, dezenter Vanilleanklang. Mittlere Komplexität, seidige Textur, dezente Säurestruktur, rote Kirschen, salzig-frisch im Abgang, ein unkomplizierter Speisenbegleiter, Süße und Gerbstoff im Abgang, braucht noch etwas Zeit.

- Peter Moser, falstaff.com, 23 mei 2025

100% Cabernet Franc uit de Uco Valley

Numina Cabernet Franc bestaat volledig uit Cabernet Franc. De herkomst ligt bij Tunuyán, binnen de hooggelegen Uco Valley in Mendoza.

Salentein werkt voor Numina met geselecteerde percelen van Finca El Oasis. Hier groeit Cabernet Franc op alluviale bodems met zand, leem en veel stenen. Die ondergrond voert water gemakkelijk af en helpt de groeikracht van de wijnstokken te beheersen.

De ligging aan de voet van de Andes is minstens zo belangrijk. Overdag krijgen de druiven volop zon, terwijl de temperatuur na zonsondergang sterk daalt. Zo kan Cabernet Franc aromatisch rijpen en tegelijk voldoende natuurlijke frisheid behouden.

Juist dat contrast geeft Numina zijn karakter. Donker en rood fruit zorgen voor volume, terwijl kruiden, florale tonen en frisse zuren voor definitie zorgen.

Hooggelegen Cabernet Franc met een eigen Argentijnse stijl

Cabernet Franc kan sterk reageren op klimaat. In koelere omstandigheden toont de druif vaak meer kruidige en plantaardige nuances. Meer zon geeft juist rijper fruit en een bredere structuur.

De Uco Valley brengt beide kanten samen. De Argentijnse zon helpt cassis, blauwe bessen en kersen volledig te ontwikkelen. Koele nachten behouden tegelijk de zuren en aromatische spanning.

Daardoor is Numina geen kopie van Cabernet Franc uit Bordeaux of de Loire. De wijn heeft duidelijk de rijpheid van Mendoza, maar blijft herkenbaar door zijn kruiden, florale nuances en frisse structuur.

Dat maakt deze 2023 interessant: rijp en geconcentreerd, maar niet zwaar. De tannines geven grip, terwijl frisheid en kruiden voor lengte zorgen.

Koude maceratie en beheerste extractie

De vinificatie richt zich op kleur, aromatische expressie en rijpe tannines. Voor de alcoholische vergisting krijgt de Cabernet Franc eerst een koude maceratie. Hierdoor kunnen fruitaroma's en kleur uit de schillen komen voordat de alcoholische extractie begint.

Daarna vergist de wijn bij een gecontroleerde temperatuur rond 26 tot 29°C. Tijdens deze fase houdt Salentein sap en schillen zorgvuldig met elkaar in contact.

Die beheerste extractie is belangrijk voor Cabernet Franc. De wijn moet voldoende structuur krijgen, maar harde tannines zouden de aromatische finesse juist kunnen verbergen.

Na de vergisting gaat de wijn naar eikenhout, waar ook de malolactische vergisting plaatsvindt. Hierdoor krijgt de structuur meer ronding en raken fruit, tannines en hout beter geïntegreerd.

Frans eiken voor structuur, vanille en kruidige diepte

Frans eiken speelt een ondersteunende rol in de stijl van Numina Cabernet Franc. De opvoeding geeft de wijn extra structuur en verzacht de tannines verder.

Tegelijk ontstaan nuances van vanille, ceder, tabak en specerijen. Deze tonen sluiten natuurlijk aan bij cassis, kers en de kruidige eigenschappen van Cabernet Franc.

Het hout voert echter niet de boventoon. De druif blijft duidelijk herkenbaar door zijn combinatie van fruit, kruiden en frisse zuren.

Daardoor voelt Numina gelaagd en serieus, zonder overdreven zwaar of houtgedreven te worden. Vooral in de afdronk komen fruit, kruidigheid en de fijne vattonen mooi samen.

Numina: de ziel van de wijngaard

Salentein gebruikt de naam Numina als verwijzing naar de geest of ziel van de wijngaard. Binnen het assortiment staat de serie voor geselecteerde percelen en een duidelijker terroirkarakter.

Bij deze wijn krijgt Cabernet Franc volledig de hoofdrol. De druif hoeft niet te functioneren als onderdeel van een blend, maar kan zijn eigen aromatische en structurele eigenschappen laten zien.

Dat betekent cassis en rijp fruit, maar ook viooltjes, kruiden, tabak en een frisse ondertoon. De opvoeding op eikenhout geeft vervolgens meer diepte zonder die kenmerken te verbergen.

Zo vormt Numina Cabernet Franc een uitgesproken interpretatie van hooggelegen Cabernet Franc uit Argentinië.

José Galante en de stijl van Numina

José Galante staat als wijnmaker achter Numina Cabernet Franc. Zijn aanpak bij Salentein draait om rijp fruit, beheerste extractie en een duidelijke expressie van druif en herkomst.

Cabernet Franc vraagt daarbij om precisie. De druif moet voldoende rijp zijn om harde groene tonen te vermijden, maar tegelijk genoeg frisheid behouden voor zijn typische kruidige karakter.

De hooggelegen wijngaarden van de Uco Valley bieden daarvoor interessante omstandigheden. De zon geeft fruit en concentratie, terwijl de Andesnachten voor spanning zorgen.

In de 2023 komen die elementen helder samen. De wijn heeft body en structuur, maar blijft dankzij zijn zuren, kruiden en zijdeachtige tannines verfijnd.

Numina Cabernet Franc bij vlees, wild en aardse gerechten

De combinatie van rijpe tannines, donker fruit en kruidigheid maakt deze Cabernet Franc bijzonder geschikt voor gerechten met geroosterde en aardse smaken. Gegrild rundvlees sluit mooi aan bij de cassis en houttonen.

Ook lamsvlees en langzaam gegaard wild passen goed bij de stevige structuur. Gerechten met paddenstoelen, linzen of geroosterde wortelgroenten sluiten juist aan bij de kruidige en aardse kant van de wijn.

Bij kaas passen vooral gerijpte halfharde soorten. Serveer Numina Cabernet Franc 2023 rond 16°C en geef de wijn voldoende tijd in het glas.

Wie een toegankelijkere Argentijnse Cabernet Franc wil vergelijken, kan ook de Fabre Montmayou Reservado Cabernet Franc ontdekken.

Producent: Bodegas Salentein
Collectie: Numina
Land: Argentinië
Regio: Mendoza
Gebied: Uco Valley
Herkomst: Tunuyán, Finca El Oasis
Druif: 100% Cabernet Franc
Jaargang: 2023
Type: rode wijn
Stijl: vol, kruidig, fris en gestructureerd
Vinificatie: koude maceratie en gecontroleerde vergisting
Opvoeding: Frans eiken
Wijnmaker: José Galante
Alcohol: 14%
Serveertemperatuur: 16°C
Sluiting: kurk
Inhoud: 75 cl