Bodegas Salentein, Barrel Selection, Pinot Noir

Bodegas Salentein Barrel Selection Pinot Noir 2024

Bodegas Salentein Barrel Selection Pinot Noir 2024 laat zien hoe elegant Pinot Noir uit de hooggelegen Uco Valley kan zijn. Rijpe kersen en aardbeien vormen de kern, gevolgd door fijne kruiden en een subtiele invloed van Frans eiken. De smaak is soepel en rond, met frisse zuren, zachte tannines en genoeg spanning om het rijpe fruit levendig te houden.

Deze 100% Pinot Noir komt uit Tunuyán in Mendoza. De hoogte, intense zon en koele nachten geven het fruit rijpheid zonder zijn frisheid te verliezen. Na een koude maceratie rijpt de wijn circa tien maanden op Frans eiken. Zo krijgt hij extra structuur, terwijl het delicate karakter van de druif centraal blijft staan.

Salentein Barrel Selection Pinot Noir 2024: kersen, aardbeien en fijne kruiden

Bodegas Salentein Barrel Selection Pinot Noir 2024 heeft een heldere kersenrode kleur met een gemiddelde intensiteit. De geur opent met rijpe kersen en aardbeien. Daarna volgen rode bessen, fijne kruiden en een subtiele houttoon. Het fruit blijft steeds op de voorgrond, waardoor de wijn direct herkenbaar blijft als Pinot Noir.

In de mond is de stijl zacht, rond en verfijnd. Frisse zuren geven spanning, terwijl de tannines mild en fijn blijven. Het rijpe rode fruit zorgt voor sappigheid en volume. Tegelijk voegen kruiden en het Franse eiken net genoeg diepte toe om de wijn meer structuur te geven.

De afdronk is lang, fris en licht kruidig. Kers en aardbei keren terug, gevolgd door een zachte houttoets. Daardoor combineert de 2024 rijp Argentijns fruit met de elegantie die Pinot Noir nodig heeft.

100% Pinot Noir uit de Uco Valley

De wijn bestaat volledig uit Pinot Noir. De druiven komen uit Tunuyán, binnen de Uco Valley in Mendoza. Dit hooggelegen wijngebied ligt direct aan de voet van de Andes.

Overdag krijgen de druiven veel zon. Daardoor kan Pinot Noir voldoende rijpheid en aromatische intensiteit ontwikkelen. Na zonsondergang daalt de temperatuur sterk. Die koelte helpt de druiven hun natuurlijke zuren te behouden en vertraagt het rijpingsproces.

Juist voor Pinot Noir is dat belangrijk. De druif verliest in een te warm klimaat snel zijn finesse. In de Uco Valley ontstaat juist een stijl waarin rijpe kersen en aardbeien samengaan met frisheid, zachte tannines en aromatische precisie.

Hooggelegen wijngaarden aan de voet van de Andes

Bodegas Salentein behoort tot de producenten die sterk hebben ingezet op hooggelegen wijnbouw in de Uco Valley. De wijngaarden liggen op verschillende hoogtes en kennen daardoor uiteenlopende microklimaten.

De bodems zijn grotendeels alluviaal en bevatten veel stenen. Ze voeren water gemakkelijk af en beperken overmatige groeikracht. De wijnstokken moeten daardoor gericht zoeken naar water en voedingsstoffen.

Samen met het grote verschil tussen dag- en nachttemperatuur geeft dit een duidelijk profiel. Het fruit kan volledig rijpen, terwijl zuren en aromatische frisheid behouden blijven. Dat spanningsveld vormt de basis van deze Barrel Selection Pinot Noir.

Koude maceratie voor kleur en aroma

Voor de alcoholische vergisting krijgt de Pinot Noir ongeveer zes dagen koude maceratie. Tijdens deze fase blijven druivensap en schillen bij lage temperatuur in contact.

Zo haalt Salentein kleur en aroma uit de schillen voordat alcohol de extractie versterkt. Voor Pinot Noir is die beheerste aanpak belangrijk. De druif heeft een dunne schil en kan bij te harde extractie snel aan finesse verliezen.

Daarom ligt de nadruk op fruit, frisheid en een zachte structuur. De wijn krijgt voldoende kleur en diepte, maar behoudt zijn elegante tannines.

Circa tien maanden rijping op Frans eiken

Na de vergisting rijpt Salentein Barrel Selection Pinot Noir 2024 ongeveer tien maanden op Frans eiken. Deze opvoeding geeft extra rondheid en structuur, terwijl de tannines verder verzachten.

Het hout brengt subtiele kruidige nuances en een zachte geroosterde toets. Toch blijft de invloed bewust bescheiden. Pinot Noir verdraagt weinig zwaar hout zonder zijn delicate rode fruit te verliezen.

Kersen en aardbeien blijven daarom het aromatische middelpunt. Het eiken zorgt vooral voor meer textuur, lengte en complexiteit. Dat maakt de wijn breder inzetbaar aan tafel, zonder zijn verfijnde stijl te verliezen.

José Galante en de Argentijnse stijl van Pinot Noir

José Galante is de wijnmaker achter deze Barrel Selection Pinot Noir. Zijn benadering draait om druifexpressie, rijp fruit en een beheerste invloed van eikenhout.

Bij Pinot Noir vraagt dat om terughoudendheid. De wijn heeft minder extractie nodig dan Malbec of Cabernet Sauvignon. Daarom staan zachte tannines, aromatische helderheid en frisheid centraal.

Het resultaat is nadrukkelijk geen kopie van Bourgogne. De zon van Mendoza geeft rijper fruit en meer rondheid. De hoogte van de Uco Valley brengt daar juist frisheid en spanning tegenover. Zo ontstaat een eigen Argentijnse interpretatie van Pinot Noir.

Mijndert Pon en het Nederlandse verhaal achter Salentein

De Nederlandse ondernemer Mijndert Pon zag in de jaren negentig het potentieel van de Uco Valley. Zijn investering vormde de basis voor Bodegas Salentein.

Salentein koos vanaf het begin voor wijngaarden op grote hoogte. Juist daar zag Pon mogelijkheden voor wijnen die rijpheid combineren met frisheid en precisie.

Die visie maakte het ook mogelijk om druiven als Pinot Noir succesvol te verbouwen. De druif vraagt meer koelte dan veel klassieke Argentijnse blauwe rassen. De hooggelegen delen van de Uco Valley bieden daarvoor geschikte omstandigheden.

De Barrel Selection Pinot Noir laat daardoor een andere kant van Mendoza zien. Niet kracht en concentratie staan voorop, maar rood fruit, finesse en souplesse.

Pinot Noir bij eend, gevogelte en paddenstoelen

De zachte tannines en frisse zuren maken deze Pinot Noir breed inzetbaar. Eendenborst sluit mooi aan bij het rijpe kersenfruit. Ook gebraden kip, kalkoen en kalfsvlees passen goed bij de soepele structuur.

Paddenstoelen vormen eveneens een sterke combinatie. Hun aardse karakter sluit aan bij de kruidige en subtiel houtgerijpte kant van de wijn. Ook risotto met paddenstoelen of gegrilde groenten werkt daardoor goed.

Bij kaas passen vooral mildere en middelgerijpte soorten. Serveer de wijn licht gekoeld, rond 16°C. Zo blijven frisheid en rood fruit het duidelijkst aanwezig.

Wie binnen dezelfde serie een vollere rode stijl zoekt, kan ook de Salentein Barrel Selection Merlot ontdekken.