Fabre Montmayou, Reservado, Cabernet Franc

Fabre Montmayou Reservado Cabernet Franc 2024

Fabre Montmayou Reservado Cabernet Franc 2024 is een elegante en uitgesproken rode wijn uit Luján de Cuyo in Mendoza. Deze 100% Cabernet Franc combineert rijp rood en zwart fruit met frisse munttonen, een verfijnde structuur en een lange, evenwichtige afdronk.

De druiven groeien op circa 1.150 meter hoogte, op zandige en stenige bodems aan de voet van de Andes. Fabre Montmayou oogst met de hand en laat 60% van de wijn twaalf maanden rijpen op Frans eiken. Daardoor krijgt de Cabernet Franc extra diepte en structuur, terwijl het fruit en de natuurlijke frisheid duidelijk centraal blijven staan.

Rood en zwart fruit met frisse munttonen

Fabre Montmayou Reservado Cabernet Franc 2024 heeft een intense rode kleur. De geur opent met rijp rood en zwart fruit, gevolgd door frisse munttonen die de typische expressie van Cabernet Franc benadrukken. Het aromatische profiel is rijp en geconcentreerd, maar behoudt voldoende frisheid om helder en verfijnd te blijven.

In de mond zet die balans zich voort. Het fruit vormt de kern, terwijl frisse zuren en een stevige maar verzorgde structuur voor spanning zorgen. De gedeeltelijke rijping op Frans eiken geeft extra diepte zonder het druivenkarakter te bedekken. Daardoor blijft de wijn elegant, levendig en lang in de afdronk.

Cabernet Franc op hoogte in Luján de Cuyo

De druiven komen uit Luján de Cuyo, een van de klassieke wijngebieden van Mendoza. De wijngaard ligt op circa 1.150 meter hoogte aan de voet van de Andes. Op deze hoogte rijpen de druiven onder zonnige omstandigheden, terwijl koelere nachten helpen om frisheid en aromatische spanning te behouden.

De bodem bestaat voornamelijk uit zand en stenen. Samen met de hoge ligging vormt dit de basis voor een Cabernet Franc waarin rijp fruit niet ten koste gaat van precisie. Juist die combinatie van concentratie en frisheid geeft de wijn zijn herkenbare karakter.

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd voordat ze de kelder ingaan. Zo blijft de kwaliteit van het fruit vanaf de wijngaard tot aan de vinificatie nauwkeurig onder controle.

Vijf dagen koude maceratie en beheerste extractie

Voor de vergisting krijgt de Cabernet Franc vijf dagen koude maceratie bij 10–12 °C. Deze fase helpt kleur en aromatische bestanddelen uit de schillen te halen voordat de alcoholische vergisting begint.

Daarna vergist de wijn bij een gecontroleerde temperatuur van 26–28 °C. Tijdens deze fase voert Fabre Montmayou vier remontages per dag uit. De totale maceratie duurt ongeveer twintig dagen, waardoor de wijn voldoende kleur, structuur en concentratie krijgt.

Die extractie blijft bewust beheerst. De tannines geven grip en lengte, maar het frisse karakter van Cabernet Franc blijft herkenbaar. Zo ontstaat een wijn met kracht en structuur zonder zwaar of log te worden.

Frans eiken geeft diepte zonder het fruit te overheersen

Na de vinificatie rijpt 60% van de wijn gedurende twaalf maanden op Franse eikenhouten vaten. De overige 40% krijgt geen vatrijping. Daardoor combineert de uiteindelijke blend extra complexiteit met directe fruitexpressie.

Het hout ondersteunt vooral de structuur en lengte. Rood en zwart fruit blijven duidelijk centraal staan, terwijl frisse munttonen voor lift en spanning zorgen. Die combinatie maakt de Reservado Cabernet Franc rijk genoeg voor langere gerechten, maar tegelijk fris genoeg om zijn elegantie te behouden.

Fabre Montmayou: Franse achtergrond in Mendoza

Het verhaal van Fabre Montmayou begint bij Hervé en Diane Joyaux Fabre. Zij kwamen begin jaren negentig vanuit Bordeaux naar Argentinië en zagen vooral potentieel in de oude wijngaarden van Mendoza.

In 1992 richtten zij Fabre Montmayou op. Hoewel Malbec vanaf het begin een belangrijke plaats kreeg, bleven ook klassieke Bordeaux-druiven onderdeel van de stijl van het huis. Cabernet Franc past daar vanzelfsprekend bij en krijgt in Luján de Cuyo een duidelijk Argentijnse interpretatie.

De Franse achtergrond komt vooral terug in de beheerste extractie, de aandacht voor structuur en het zorgvuldige gebruik van Frans eiken. Tegelijk bepaalt Mendoza de rijpheid, frisheid en expressie van het fruit.

Naast Fabre Montmayou is de familie ook verbonden aan Fabre en Provence en wijnprojecten in Cahors.

Reservado Cabernet Franc aan tafel

Serveer Fabre Montmayou Reservado Cabernet Franc 2024 bij voorkeur op 15–18 °C. Op die temperatuur blijven het rijpe fruit, de muntachtige frisheid en de structuur mooi in balans.

De wijn past goed bij lamsvlees, wild en langzaam gegaard rund- of varkensvlees. Ook geroosterde groenten en krachtige kazen sluiten goed aan bij de combinatie van fruit, frisse zuren en Frans eiken.

Wie verder wil proeven binnen de stijl van Fabre Montmayou kan ook de Fabre Montmayou Grand Vin ontdekken.