Pago de los Capellanes, Ribera del Duero, Reserva

Pago de los Capellanes Reserva Ribera del Duero 2022

Pago de los Capellanes Reserva 2022 is een krachtige, elegante rode wijn uit Ribera del Duero, gemaakt van 100% Tinto Fino, de lokale benaming voor Tempranillo. Diep robijnrood met granaatrode reflecties, met geconcentreerde aroma's van zwarte kersen, bramen en cassis. Verfijnde tonen van zoethout, vanille, cacao en specerijen geven de wijn extra diepte. In de mond is deze Spaanse Reserva rijk en vlezig, met stevige, fijnkorrelige tannines, levendige zuren en een lange, hartige afdronk. De jaargang 2022 ontving 91 punten van JamesSuckling.com.

De druiven komen uit de oudste wijngaarden van Pago de los Capellanes in Pedrosa de Duero, waar de Tempranillo-stokken gemiddeld meer dan tachtig jaar oud zijn. Op arme, stenige klei-kalkbodems leveren ze geconcentreerd fruit met een uitgesproken structuur. De uitzonderlijk warme zomer van 2022, met drie hittegolven, vroeg om een nauwkeurige selectie en een vroege oogst. Na drie dagen koude maceratie vergistte de wijn op roestvrij staal, gevolgd door een spontane malolactische vergisting in Franse eikenhouten vaten. De verdere houtrijping bracht fruit, tannines en kruidigheid samen in een gelaagde Reserva met aanzienlijk rijpingspotentieel.

Pago de los Capellanes Reserva 2022: zwarte kersen, cassis en verfijnde tannines

Pago de los Capellanes Reserva 2022 heeft een diepe robijnrode kleur met heldere granaatrode nuances. De geur opent met rijpe zwarte kersen, bramen en cassis, gevolgd door verfijnde tonen van zoethout en balsamische kruiden. Naarmate de wijn meer lucht krijgt, ontwikkelen zich aroma's van vanille, cacao en zachte specerijen. Het Franse eikenhout voegt extra diepte toe, maar laat het geconcentreerde fruit duidelijk op de voorgrond. De verschillende geurlagen sluiten op natuurlijke wijze op elkaar aan en geven het bouquet een rijk, harmonieus karakter.

In de mond heeft de Reserva een volle, vlezige aanzet met sappig donker fruit en een stevige structuur. De tannines zijn fijnkorrelig en nog duidelijk aanwezig, maar sluiten nauw aan bij de rijpe fruitkern. Levendige zuren brengen spanning en houden het mondgevoel in evenwicht. Een subtiele hartige nuance vormt een interessant contrast met de fruitexpressie, terwijl de kruidigheid geleidelijk meer ruimte krijgt. De lange afdronk laat zwarte kersen, zoethout en fijne houttonen achter, met voldoende frisheid om de krachtige smaak elegant af te sluiten.

Deze combinatie van concentratie, tannines en natuurlijke zuren geeft Pago de los Capellanes Reserva 2022 zijn onderscheidende karakter. De wijn heeft de structuur van een klassieke Ribera del Duero Reserva, maar behoudt de sappigheid en levendigheid van het rijpe fruit. De stevige tannines bieden bovendien ruimte voor verdere ontwikkeling op fles.

Tinto Fino uit meer dan tachtig jaar oude wijngaarden in Pedrosa de Duero

De druiven voor Pago de los Capellanes Reserva 2022 komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden rond Pedrosa de Duero, in de provincie Burgos. De wijnstokken zijn gemiddeld meer dan tachtig jaar oud en behoren tot de oudste aanplant van het familiedomein. Ze groeien op arme, stenige bodems met een hoog aandeel klei en kalksteen. Deze omstandigheden beperken de natuurlijke opbrengst en vormen de basis voor druiven met een geconcentreerde smaak en een stevige tanninestructuur.

De Reserva bestaat volledig uit Tempranillo, in Ribera del Duero bekend als Tinto Fino of Tinta del País. Deze druif vormt het hart van de rode wijnbouw in de streek. De combinatie van rijpe fruitaroma's, stevige tannines en natuurlijke zuren maakt Tempranillo bijzonder geschikt voor een langdurige opvoeding op eikenhout. Bij Pago de los Capellanes ligt de nadruk op een nauwkeurige selectie van de oudste percelen, waar de familie de ontwikkeling van de druiven gedurende het hele groeiseizoen volgt.

De wijngaarden liggen op ongeveer 800 meter hoogte, in een landschap met uitgesproken continentale klimaatinvloeden. Warme zomerdagen ondersteunen de rijping van het fruit, terwijl koelere nachten bijdragen aan het behoud van natuurlijke frisheid. De stenige klei-kalkbodems beïnvloeden de waterhuishouding en de groei van de wijnstokken. In de oogst 2022 bedroeg de opbrengst slechts 4.000 kilogram per hectare. Dat lage rendement vormde een belangrijke basis voor de geconcentreerde fruitexpressie van deze Reserva.

Het oogstjaar 2022: drie hittegolven en een vroege vendimia

Het groeiseizoen van 2022 begon in Ribera del Duero met een koude, droge winter. De lente bracht een normale hoeveelheid neerslag, waardoor de wijnstokken over voldoende vocht beschikten voor hun eerste ontwikkeling. De temperaturen liepen vroeg op en versnelden het groeiproces. Ernstige schade door voorjaarsvorst of hagel bleef uit, waardoor de druiven zich onder gunstige omstandigheden konden ontwikkelen.

Vanaf juni veranderde het weerbeeld sterk. De zomer was uitzonderlijk warm en kende drie hittegolven, waarbij ook de nachttemperaturen hoog bleven. De droogte hield in augustus aan en versnelde de rijping verder. Hierdoor begon de oogst eerder dan gebruikelijk. Voor de familie Rodero-Villa was het belangrijk om het juiste moment te bepalen, wanneer fruitconcentratie, tanninerijpheid en natuurlijke zuren voldoende in evenwicht waren.

De oude wijnstokken leverden gezonde druiven met een uitgesproken aromatische intensiteit. Ondanks de warmte bleef de gewenste frisheid behouden. Dat evenwicht komt duidelijk terug in de Reserva 2022, waarin de rijpe fruitkern samengaat met stevige tannines en een levendige structuur. Het warme oogstjaar geeft de wijn kracht en concentratie, maar de frisse ondertoon houdt het karakter verfijnd.

Drie dagen koude maceratie en een zorgvuldige vergisting

Na de handmatige oogst gaan de druiven in kleine kisten naar de wijnmakerij, zodat het fruit tijdens het transport zoveel mogelijk intact blijft. De familie selecteert de trossen zorgvuldig en verwerkt de verschillende wijngaardpartijen met aandacht voor hun rijpheid en structuur. Deze nauwkeurige aanpak is belangrijk voor een wijn die voldoende concentratie moet bezitten om langdurig op eikenhout te rijpen.

De vinificatie begint met een koude maceratie van drie dagen bij een temperatuur onder 12 °C. Tijdens deze fase komen kleurstoffen en aromatische bestanddelen uit de druivenschillen vrij, voordat de alcoholische vergisting begint. Vervolgens vergist de most in roestvrijstalen tanks met geselecteerde inheemse gisten. De temperatuur blijft onder controle, terwijl regelmatige overpomping het contact tussen de most en de schillen ondersteunt. Zo kan de wijnmaker de extractie van kleur en tannines zorgvuldig begeleiden.

Na de alcoholische vergisting vindt de malolactische omzetting spontaan plaats in Franse eikenhouten vaten. Tijdens deze fase blijft de wijn in contact met zijn fijne gistbezinking. Door periodieke bâtonnage roert de wijnmaker deze gistcellen voorzichtig op, wat bijdraagt aan een ronder mondgevoel. De combinatie van een beheerste extractie en een zorgvuldige malolactische vergisting geeft de krachtige Tempranillo een samenhangende structuur, waarin rijp fruit en verfijnde tannines centraal staan.

Franse eikenrijping voor diepte, structuur en rijpingspotentieel

De opvoeding in Franse eikenhouten vaten vormt een belangrijk onderdeel van Pago de los Capellanes Reserva. Het hout geeft de geconcentreerde Tempranillo tijd om zijn fruit, tannines en kruidige nuances met elkaar te verbinden. Tijdens de rijping krijgen de verschillende smaakcomponenten meer samenhang en ontwikkelt de wijn een verfijnder mondgevoel.

Het Franse eikenhout draagt bij aan subtiele aroma's van vanille, cacao en specerijen. Deze tonen sluiten aan bij het rijpe fruit zonder de herkomst van de druiven te verdringen. Tegelijk ontwikkelen de tannines zich geleidelijk, waardoor de wijn meer rondheid krijgt terwijl zijn stevige structuur behouden blijft. De levendige zuren zorgen voor spanning en vormen een belangrijke basis voor de verdere ontwikkeling op fles.

Juist dat samenspel geeft de Reserva zijn karakter. De wijn heeft voldoende kracht voor een langdurige rijping, maar behoudt zijn herkenbare fruitexpressie en frisheid. Na verloop van tijd kunnen de tannines zachter aanvoelen en kunnen complexere rijpingsaroma's ontstaan. Daarmee biedt Pago de los Capellanes Reserva 2022 zowel een rijke smaakbeleving op jonge leeftijd als mogelijkheden voor verdere ontwikkeling.

James Suckling: 91 punten

De recensie benadrukt de frisse bramenaroma's en de verfijnde kruidige ondertoon. In de mond vallen vooral de vlezige structuur, stevige maar fijnkorrelige tannines en het hartige karakter op. De combinatie van concentratie en structuur geeft de wijn voldoende potentieel om nu te drinken of verder te bewaren.

Fresh blackberries with a herbal undertone. The palate is fleshy with firm fine-grained tannins and a savory touch. Drink or hold.

- Jacobo García Andrade, JamesSuckling.com, juli 2026

Pago de los Capellanes: de familie Rodero-Villa in Ribera del Duero

De geschiedenis van Pago de los Capellanes gaat terug tot de vijftiende eeuw, toen de kapelaans van Pedrosa de Duero verschillende wijngaarden bezaten. Zij ontvingen deze gronden als vergoeding voor hun religieuze diensten. De naam Pago de los Capellanes verwijst naar dit historische wijngaardbezit, dat later tijdens de kerkelijke onteigeningen in particuliere handen overging.

De familie Rodero bleef nauw verbonden met de wijnbouw in het gebied. Doroteo Rodero verzorgde de oude wijngaarden rond Pedrosa de Duero en gaf zijn kennis door aan zijn zoon Paco. Die groeide op tussen de wijnstokken en ontwikkelde een bijzondere belangstelling voor de mogelijkheden van Tinto Fino. Samen met zijn vrouw Conchita Villa richtte hij in 1996 het huidige wijnhuis op, met de ambitie om de eigenschappen van de afzonderlijke percelen zo nauwkeurig mogelijk tot uitdrukking te brengen.

Vanaf het begin speelde de selectie van de druiven een centrale rol. De familie volgt de ontwikkeling van haar wijngaarden gedurende het hele groeiseizoen en stemt de oogst af op de rijpheid van ieder perceel. Ook in de wijnmakerij krijgt iedere partij afzonderlijke aandacht, van de eerste vergisting tot de opvoeding op eikenhout. Zo ontstaat een assortiment waarin de verschillende stijlen Tempranillo duidelijk herkenbaar blijven.

De Pago de los Capellanes Joven Roble vertegenwoordigt de jongere, fruitgedreven kant van het wijnhuis. De Reserva komt juist uit de oudste wijngaarden en krijgt een uitgebreidere opvoeding. Daarnaast produceert de familie bijzondere perceelwijnen, waaronder El Nogal, El Picón en Doroteo. Deze laatste wijn vormt een persoonlijk eerbetoon aan Doroteo Rodero, die de historische wijngaard jarenlang verzorgde.

Vandaag zet Estefanía Rodero Villa de familietraditie voort. De verbondenheid met de wijngaarden en het landschap van Ribera del Duero blijft daarbij centraal staan. Pago de los Capellanes Reserva 2022 laat zien hoe deze werkwijze resulteert in een krachtige, gelaagde wijn met een duidelijke herkomst en een verfijnde structuur.

Pago de los Capellanes Reserva 2022 aan tafel en in de kelder

De geconcentreerde fruitexpressie, stevige tannines en verfijnde kruidigheid maken Pago de los Capellanes Reserva 2022 geschikt voor gerechten met een rijke, hartige smaak. Geroosterd lamsvlees, langzaam gegaarde ossenwang en wildgerechten met een geconcentreerde jus sluiten goed aan bij de structuur van de wijn. Ook bereidingen met paddenstoelen, geroosterde groenten en gerijpte harde kazen passen bij de balsamische nuances en het subtiele houtkarakter.

De wijn bezit voldoende structuur om zich verder op fles te ontwikkelen. De rijpe tannines kunnen geleidelijk zachter aanvoelen, terwijl het donkere fruit plaatsmaakt voor complexere rijpingsaroma's. Een koele, donkere bewaarplaats met een zo constant mogelijke temperatuur ondersteunt deze ontwikkeling. De uiteindelijke rijping hangt af van de bewaaromstandigheden en de conditie van de individuele fles.

Serveer Pago de los Capellanes Reserva 2022 rond 16–18 °C in een ruim Bordeauxglas. De wijn kan profiteren van enige beluchting, zeker wanneer hij jong wordt geopend. Proef eerst voordat je besluit extra lucht te geven. Zo krijgen de aroma's van zwarte kersen, bramen en verfijnde specerijen voldoende ruimte om zich geleidelijk te ontvouwen.