Pago de los Capellanes, Ribera del Duero, Roble, 2021
De Pago de los Capellanes, Ribera del Duero, Roble (Joven), 2021 is kersenrood van kleur met daarnaast blauwachtige reflecties. Ruik aroma’s van zwart fruit zoals braam en pruim en ook blauwe bloemen zoals viooltjes. In de mond is het een elegante wijn, met bovendien ook tonen van zoethout. Hij is fris, aanhoudend charmant en buitengewoon elegant.
Storm Filomena
Pago de los Capellanes Roble 2021 is een cépage van Tempranillo. Het oogstjaar 2021 is gekenmerkt door de storm Filomena. Deze bedekte wekenlang de slapende wijnstokken met sneeuw. Deze gebeurtenis vertraagde het ontkiemen, maar zorgde ook voor diepe watervoorraden die de zomerdroogte verlichtten.
Santa Gadea wijngaard
De druiven komen van een selectie van percelen in eigen wijngaard Santa Gadea. De oogst gebeurd handmatig. Dat gebeurd ook met de zorgvuldige selectie van de druiven bij binnenkomst. Daarna volgt een korte gekoelde maceratie van bijna zeven dagen.
De vergisting duurde 22 dagen in RVS, op gecontroleerde temperatuur van 20°C met dagelijks overpompen en pigeage. Pigeage is een Franse term voor het onderdompelen van de schilletjes, pitjes en alles wat boven komt drijven in de most tijdens de gisting.
Hierna volgt de malolactische gisting. Na de malolactische gisting rijpt de wijn ook nog vijf maanden op nieuw Frans eiken vaten van 300 liter.
Pago de los Capellanes
De naam Pagos de los Cappellanes dateert uit de 15e eeuw, toen de kapelaans van Pedrosa del Duero enkele wijngaarden wisten te verwerven. Zij vormden samen een wijndomein, ofwel ‘Pago’, vormden.
Met de ontkerkelijking in de 19de eeuw gingen deze eigendommen over in particuliere handen. De familie Rodero slaagde erin het familielandgoed terug te krijgen en richtte in 1996 een wijnhuis op dat ook veel prestige heeft verworven.
De 35 percelen hebben ieder hun eigen aanpak. Rond de oogstperiode worden continu monsters genomen om de rijpheid vast te stellen. Met een dagtemperatuur van 25°C en 5°C in de nacht, krijgt de wijn rijpheid, kleur, zachte tannines en ook een goede zuurstructuur.
In de indrukwekkende ondergrondse kelder rijpen de wijnen tot maximaal drie jaar in Franse houten vaten, met een ziel die voor zichzelf spreekt. Van jonge wijnen tot aan de cru’s. De wijnen uit de Castilla y Leon zijn van topkwaliteit. Geniet van vers sap, romig mondgevoel, een bijna eeuwige afdronk en een ook super verteerbaarheid.
Super bij gegrild vlees, stoofschotels, en ook ovenschotels. Probeer de Pago de los Capellanes, Ribera del Duero, Roble ook eens bij een heerlijke lamsschouder.
Producent: Pago de los Capellanes
Druivenras: Aragonez | Tempranillo
Regio / Streek: Ribera del Duero, Castilla y Leon
Land: Spanje
Oogst: 2021
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 14°C-18°C
Alcoholpercentage: 14,5%
Inhoud: 0,75
