Kaesler, ‘The Fave’, Grenache
De Kaesler “The Fave” is gemaakt van alleen de beste Grenache druiven die in de gelijknamige wijngaard groeien. De Grenache wijnstokken werden hier in de jaren ’30 van de twintigste eeuw geplant. Ieder jaar wordt er om een aparte Monocépage gemaakt. Daarom kunnen we zeggen dat The Fave zich richt op het beste dat het fruit te bieden heeft.
Deze Aussie heeft een karakteristieke neus met veel rood fruit (frambozen, kersen), florale aroma’s (viooltjes, bloesem) en de ook typische tonen van anijs. In de mond heeft de wijn een zwoel karakter, zachte zuren en bovendien vriendelijke tannines. De wijn heeft een verfijnd karakter die ook in de afdronk lang blijft doorgonzen.
Na handmatige oogst zijn de druiven gefermenteerd bij een temperatuur van 28-32 ° C in roestvrijstalen vaten. Daarna rijpt het 15 maanden op oud Amerikaanse en Frans eiken vaten. Slechts zes van de beste vaten zijn gemengd om het eindresultaat te verkrijgen. De wijn is gebotteld zonder klaring en filtratie.
Het resultaat – een prachtige wijn met een rijke romige smaak en een kruidig aroma die niet onopgemerkt blijft door de critici.
Silezische pioniers
De eerste eigenaren van de Kaesler wijngaarden waren Silezische pioniers die in de jaren 1840 naar de Barossa Valley kwamen en in 1891, 96 hectare besloegen. In 1893 is het hele areaal met Shiraz, Grenache, Mataro (Mourvedre) en daarnaast White Hermitage-wijnstokken geplant. Een deel van de knoestige, droog gekweekte Shiraz is nog steeds aanwezig en vormt de ruggengraat van de intense wijnen die Kaesler produceren.
Op de wijngaard bevindt zich nu de Kaesler Cellar Door; de oude stenen paardenstal heeft nu een eigen proeflokaal. De koeienstal nu het huidige restaurant, Kaesler Kitchen, daarnaast is het oude huis van Ernst Kaesler, nu de Kaesler Cottages B&B.
De overgebleven wijnstokken bestonden voornamelijk uit rode en versterkte variëteiten, wat Grenache toegevoegd in de jaren 30 en meer Shiraz geplant in de jaren 60 en 70. Deze aanplant ook is verantwoordelijk voor een deel van de beroemde oude Shiraz die ze vandaag produceren.
Producent: Kaesler Vineyard and Winery
Druivenras: Grenache Noir | Garnacha
Regio / Streek: Barossa Valley
Land: Australië
Oogst: 2019
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 15° – 18°C
Alcoholpercentage: 15%
Inhoud: 0,75
