Domaine d'Aussières, A d'Aussières, Rouge

Domaine d’Aussières A d’Aussières Rouge 2025

Domaine d’Aussières A d’Aussières Rouge 2025 is een mediterrane rode wijn uit Pays d’Oc in Zuid-Frankrijk. De heldere robijnrode kleur leidt naar zwart fruit, milde specerijen en kruidige tonen van garrigue. In de mond combineert de wijn concentratie met opvallende frisheid. Daarmee verenigt deze 2025 de rijpheid van de Languedoc met een levendige, fruitgedreven stijl.

Syrah vormt met 47,5% het hart van de blend. Grenache Noir en Marselan versterken het mediterrane karakter. Daarnaast voegen verschillende Zuid-Franse en Bordelese druiven extra structuur en aromatische breedte toe. De druiven komen van lager gelegen percelen van Domaine d’Aussières, waar diepere bodems met zandige leem een andere expressie geven dan de stenige hellingen van Corbières.

A d’Aussières Rouge 2025: zwart fruit, specerijen en garrigue

A d’Aussières Rouge 2025 heeft een heldere robijnrode kleur. De neus opent met rijp zwart fruit en milde specerijen, gevolgd door kruidige aroma’s die doen denken aan de mediterrane garrigue rond het domein. Die combinatie geeft de wijn een duidelijke Zuid-Franse signatuur zonder dat het aromatische profiel zwaar aanvoelt.

In de mond toont de wijn meer concentratie, maar de frisse structuur houdt het geheel levendig. Het donkere fruit krijgt voldoende volume van de warme jaargang, terwijl de kruidigheid voor spanning en diepte zorgt. De balans tussen rijpheid en frisheid vormt daarmee de rode draad van deze A d’Aussières 2025.

Negen druivenrassen in de blend van A d’Aussières 2025

De assemblage bestaat uit negen druivenrassen. Syrah neemt met 47,5% duidelijk de hoofdrol, gevolgd door 17,5% Grenache Noir en 10% Marselan. Samen geven deze druiven de wijn zijn mediterrane basis van donker fruit, kruidigheid en rijpheid.

Daarbij komt 7% Alicante Bouschet, 6% Carignan en 5% Merlot. De assemblage wordt voltooid met 4% Mourvèdre, 2,5% Cabernet Sauvignon en 0,5% Cinsault.

Zo brengt Domaine d’Aussières mediterrane druiven samen met rassen die sterker met Bordeaux verbonden zijn. Vooral op de diepere bodems van de lagere percelen vindt het domein ruimte voor deze brede assemblage. Het resultaat combineert rijp fruit en kruidigheid met voldoende structuur en frisheid.

Oogstjaar 2025: een warme zomer met behoud van frisheid

De winter en het vroege voorjaar van 2025 brachten meer regen dan de twee voorgaande jaren. Vanaf mei liepen de temperaturen echter snel op. Juni, juli en augustus kenden meerdere hittegolven, terwijl krachtige wind de wijngaarden verder uitdroogde. Een onweersbui op 14 juli bracht tijdelijk verlichting.

Eind augustus veranderde het weer en namen vochtigheid en bewolking toe, terwijl de druiven gezond bleven. De Syrah werd in de eerste helft van september geoogst, waarna de overige blauwe druiven volgden. Ondanks de hete zomer combineert de uiteindelijke wijn duidelijke concentratie met de frisheid die Domaine d’Aussières voor deze cuvée zoekt.

IGP Pays d’Oc tussen Narbonne, Fontfroide en Corbières

Domaine d’Aussières ligt ten zuiden van Narbonne, aan de uitlopers van het Fontfroide-massief en vlak achter de mediterrane kust. Het domein bevindt zich midden in het landschap van de Corbières, binnen de bredere Languedoc-Roussillon.

Toch draagt A d’Aussières Rouge de herkomstbenaming IGP Pays d’Oc. De druiven komen vooral van vlakkere, lager gelegen percelen. Hier zijn de bodems dieper en ligt zandige leem in de ondergrond. Hoger op de hellingen zijn de bodems juist ondieper en steniger. Dat contrast binnen één domein vormt een belangrijk onderdeel van de identiteit van Aussières.

Zachte extractie en rijping zonder hout

Na de oogst worden de druiven ontsteeld en traditioneel gemacereerd. Die maceratie duurt twaalf tot vijftien dagen. De extractie blijft bewust zacht en de vergisting verloopt rond 25 °C in roestvrijstalen tanks. Zo kan het aromatische karakter van de verschillende druivenrassen helder naar voren komen.

Ook de verdere opvoeding vindt volledig in tank plaats. Voor A d’Aussières gebruikt het domein dus geen houtrijping. Daardoor blijven zwart fruit, mediterrane kruidigheid en frisheid centraal staan. De vinificatie sluit zo direct aan bij het karakter van de cuvée: rijp en geconcentreerd, maar zonder onnodig gewicht.

Domaine d’Aussières: van Romeinen en Fontfroide tot Rothschild Lafite

De geschiedenis van Domaine d’Aussières reikt opvallend ver terug. De eerste officiële vermeldingen dateren uit 97 na Christus. In 1065 kwam het landgoed in handen van de Abdij van Fontfroide, waarna het eeuwenlang als landbouw- en wijndomein bleef functioneren. Tot in de twintigste eeuw was Aussières bovendien een compleet wijndorp met bewoners, ambachtslieden en eigen voorzieningen.

In 1999 kocht Baron Éric de Rothschild het toen verlaten domein. Sindsdien maakt Domaine d’Aussières deel uit van Domaines Barons de Rothschild (Lafite). Het historische dorp, de wijngaarden en de kelders kregen daarbij opnieuw vorm, met behoud van het landschap en de identiteit van Aussières.

Die omgeving speelt vandaag nog altijd een centrale rol. Rond de wijngaarden liggen garrigue, bossen en andere natuurlijke begroeiing. Domaine d’Aussières is sinds 2022 biologisch gecertificeerd en zet sterk in op biodiversiteit. A d’Aussières Rouge 2025 laat binnen dat geheel vooral de fruitgedreven Pays d’Oc-kant van het domein zien.