Carignan | Mazuelo

Alles over de wijndruif Carignan – een unieke smaakervaring

Carignan, ook wel bekend als Carignane, Cariñena of Mazuelo, de druif is gewaardeerd voor zijn intense aroma’s en krachtige smaak. Het is een wijndruif die vaak te proeven is in blends, maar ook als mono-cépage kan worden gepresenteerd.

Gebruik in blends

Carignan is vaak te proeven is blends met andere druivensoorten, zoals Grenache, Tempranillo en Syrah. Dit om de smaak van wijn te versterken en ook te verrijken. Ook is deze vaak gebruikt als een basis wijn in Zuid-Franse wijnen, zoals Côtes du Roussillon en Languedoc.

Smaakprofiel van de wijnen

Carignan-wijnen zijn krachtig en vol van smaak, met tonen van bessen, kruiden en een hint van tannines. Ze zijn vaak droog, vol, met een goede zuurgraad en daarnaast een lange afdronk. De wijnen kunnen ook een lichte houttoon hebben, afhankelijk van de vinificatie.

Wine / Spice, Food Pairing

Carignan is een geweldige keuze voor gerechten met een stevige smaak, zoals geroosterd vlees en wild. Ze gaan ook goed samen met kruidige gerechten, zoals Paella of Chili Con Carne. In termen van kruiden, past Carignan goed bij kruiden als rozemarijn en tijm.

Kwaliteit

Carignan wordt vaak gezien als een druif van mindere kwaliteit, maar dat is zeker niet altijd het geval. Wanneer de druif op de juiste plaats en onder de juiste omstandigheden is verbouwd, kan het leiden tot uitstekende wijnen. Carignan kan verschillen in smaak afhankelijk van de geografische ligging en het terroir. Wijnen uit Spanje zullen bijvoorbeeld anders smaken dan wijnen uit Frankrijk of Californië.

Geschiedenis

De uit Spanje afkomstige druif  behoort tot ‘s werelds meest aangeplante blauwe druivensoorten. De druif is vernoemd naar de Spaanse wijngemeente Cariñena. De Carignan is ook bekend als Mazuelo (Rioja) of Samsó (Galicia). Carignan is een oud druivenras, zelfs één van de oudste bekende wijndruiven en al duizenden jaren verbouwd in mediterrane landen, zoals Spanje en Frankrijk.

Beste geografische ligging

De beste geografische ligging voor de verbouw van Carignan is een gebied met een warm en droog klimaat, zoals de Languedoc-regio in Frankrijk en ook de Priorat in Spanje. De druif heeft ook succes in Chili, Argentinië, Mexico en ook Israël. Daarnaast is de Carignan Californië, zoals Lodi en Mendocino.

Beste Terroir

Carignan groeit het best op droge en stenige gronden, zoals schist- of granietbodems. De druif houdt van warme en droge omstandigheden, waardoor het zich goed leent voor verbouw in gebieden met een mediterraan klimaat.

Beste klimaat

Het beste klimaat voor de verbouw van Carignan is warm en droog, met weinig regenval. Dus een klimaat in mediterrane gebieden, zoals Zuid-Frankrijk en Spanje. In dit type klimaat, krijgt de druif voldoende zonlicht en hitte om te rijpen, waardoor het een intense smaak en aroma’s ontwikkelt.

Carignan is een unieke en veelzijdige druif die de smaak van wijn kan versterken en verrijken. Of het nu als mono-cépage of in een blend, de druif biedt een smaakervaring die zeker de moeite waard is om te proberen. Door zijn unieke smaak, aroma’s en verschillende gebruik, is Carignan een druif die zeker een plek verdient in de wijnwereld.