Ostatu, Rioja Tinto, 2021
De Ostatu, Rioja Tinto, 2021 is licht kersenrood in het glas. Hier komt veel aroma uit het glas, bosbessen, chocolade, kersenpraliné, daarnaast geaccentueerd met een melkachtige toon. Wilde kruiden en rode jam, frambozen en ook pruimen. Je kunt de hele bessengisting voelen. Sappig, bes en met donkere kersen in de mond, de wijn is gemakkelijk te drinken.
Een jonge, fruitige en ook frisse rode wijn die in Spanje licht gekoeld in het glas komt en jong moet drinken!
De oogst is handmatig uit hun eigen wijngaarden bij Samaniego, Laguardia en ook El Ciego. Bij binnenkomst is de oogst ontsteelt en geselecteerd. Eerst vindt er een Maceration Carbonique van de hele druiven in afgesloten tank plaats. Hierna volgt de alcoholische vergisting op rvs op een gecontroleerde temperatuur van 25°C en zo nu en dan overpompen.
Macération Carbonique: een revolutie in wijnproductie”
Macération carbonique is een techniek die toch steeds populairder wordt in de wijnindustrie. Deze methode maakt gebruik van ingekapselde fermentatie, waarbij de druiven onder druk in een afgesloten container fermenteren. Hierdoor ontstaat een unieke smaak en aroma in de wijn.
Hoe werkt het?
De druiven worden gekneusd en in een container gelegd. Daarna is er kooldioxide toegediend, waardoor de druiven onder druk komen te staan. Hierdoor ontstaat er een fermentatie binnen de druivenschil. Dit zorgt voor een intensievere smaak en aroma in de wijn.
De techniek van Macération Carbonique biedt tal van voordelen ten opzichte van traditionele wijnproductie. Zo is de techniek minder arbeidsintensief, omdat de druiven niet hoeven te worden gesorteerd. Ook is de techniek minder gevoelig voor infecties en vermindert het de hoeveelheid tannines in de wijn.
Hoewel Macération Carbonique veel voordelen biedt, zijn er ook een aantal nadelen aan de techniek verbonden. Zo kan de techniek leiden tot een vermindering van de houdbaarheid van de wijn. Daarnaast kan de techniek leiden tot een minder complexe smaak en aroma in de wijn.
Bodegas Ostatu
Bodegas Ostatu is gelegen in het mooie dorpje Samaniego in de Rioja Alavesa. Daar is de familie Sáenz de Samaniego al generaties lang actief in de wijnindustrie. Er is recent bewijs gevonden dat de familie reeds wijngaarden bezat in de 16e eeuw
Ben je een fan van super Rioja’s? Probeer dan eens de Artuke, Finca de los Locos, Rioja, echt té gek! Of ook de La Rioja Alta, Torre de Oña, Finca San Martin, Crianza, 2018.
Producent: Ostatu
Druivenras: Tempranillo (92%), Graciano & Carignan | Mazuelo (=cariñena) (6%), Viura | Macabeo (2%)
Regio / Streek: D.O.Ca Rioja
Land: Spanje
Oogst: 2021
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 13°C-16°C
Alcoholpercentage: 14,4%
Inhoud: 0,75
Biologisch: ✓
Vegan: ✓
