Les Vignerons du Narbonnais, Dom Doriac, Chardonnay, Réserve
Les Vignerons du Narbonnais, Dom Doriac, Chardonnay, Réserve is goudgeel van kleur. Bloemig in de neus, iets zwoel en daarnaast soepel in de neus. Deze Fransoos uit het zuiden is romige, sappig, met ook veel rijp wit/geel fruit. Ontdek peer, perzik en ook hints van kruidigheid. Licht vettig met bovendien ook aangename volle houttonen. De Dom Doriac is lekker mond-vullend.
Vroege Vogel
In de nacht en vroege ochtend zijn de druiven machinaal geoogst. Dit om oxidatie zoveel mogelijk te voorkomen en ook de fruitaroma’s zoveel mogelijk te behouden.
Na de vergisting is de wijn verder gedeeltelijk opgevoed op roestvrij staal en vindt ook de malolactische gisting plaats. Een ander deel is op groot hout gelagerd voor 12 maanden, rijpend op de lie. Na stabilisatie vindt een lichte filtering plaats en is de Dom Doriac gebotteld.
Dom Doriac een Pays d’Oc Chardonnay
De AOP-wijnwet voor Languedoc en Roussillon beperkt de toegestane druivenrassen tot diegene die traditioneel in het gebied worden aangeplant. Echter, in de afgelopen decennia zijn er veel bekende druivenrassen uit andere wijngebieden, zoals Sauvignon, Chardonnay, Merlot en ook Cabernet Sauvignon, toegevoegd omdat experimenten hebben aangetoond dat deze rassen hier uitstekende wijnen opleveren.
Wijnen gemaakt van één druivenras of wijnen waarin diverse druivenrassen zijn geblend, mogen echter niet als AOP worden aangeboden, maar wel als IGP Pays d’Oc. Het gebied van Languedoc-Roussillon is al van oudsher geschikt voor wijnbouw door de vele zon, voldoende regen en weinig nachtvorst. Jonge wijnmakers, vaak met internationale opleiding, hebben ervoor gezorgd dat het gebied een compleet nieuw imago heeft gekregen.
Door de verschillende bodems en microklimaten zijn de kwaliteiten van de wijnen zeer divers, van goed gemaakte basiswijnen tot uitzonderlijk hoogwaardige wijnen.
Cave les Vignerons d’Ouveillain
In Ouveillan, gelegen op 12 kilometer van Narbonne, is in 1936 de Ouveillan kelder opgericht. Dit gebied staat bekend om zijn uitstekende terroir, dat zich uitstrekt over meer dan 2.500 hectare. Les Vignerons du Narbonnais is een wijncoöperatie die bestaat uit 250 leden. De wijngaarden worden met de grootst mogelijke zorg bewerkt om de druiven naar een optimale rijpheid te begeleiden.
Super als aperitief en bij gerechten die fraaie milde zuren en een fractie zoet goed verdragen, bij (gerookte) vis, bij schelp- en schaaldieren. Probeer deze Les Vignerons du Narbonnais, Dom Doriac, Chardonnay, Réserve ook bij carpaccio’s, salades, groentegerechten en lichte wit/rood flora kazen.
Producent: Les Vignerons du Narbonnais
Druivenras: Chardonnay
Regio / streek: Languedoc, Pays d’Oc
Land: Frankrijk
Oogst: 2023
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 10°C-12°C
Alcoholpercentage: 13,5 %
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓
