Bodegas Enate, 234, Chardonnay 2025

Bodegas Enate 234 Chardonnay 2025

Bodegas Enate 234 Chardonnay 2025 combineert de rijpe kant van Chardonnay met de frisse spanning van Somontano. Groene appel, rijpe perzik, venkel, guave en passievrucht geven de wijn een uitgesproken aromatisch karakter. De smaak is breed en romig, terwijl levendige zuren en een subtiele mineraliteit voor precisie zorgen.

De 100% Chardonnay komt uit perceel 234 in de Enate-vallei, op ongeveer 400 meter hoogte. Nachtelijke oogst, vijf uur schilcontact en koele vergisting op roestvrij staal houden het fruit helder en puur. Zo ontstaat een Spaanse Chardonnay zonder houtinvloed, maar met voldoende volume, structuur en een lange, licht honingachtige afdronk.

Groene appel, perzik en exotisch fruit

Enate 234 Chardonnay 2025 heeft een lichtgele kleur met een zilvergroene glans. De geur opent expressief met groene appel en rijpe perzik. Daarna volgen venkel, guave en passievrucht, terwijl een discrete minerale toon het rijpe fruit extra spanning geeft.

In de mond toont de wijn meer volume dan de frisse stijl in eerste instantie doet vermoeden. De textuur is breed en romig, maar een levendige zuurgraad houdt de smaak strak en zuiver. Daardoor blijft het fruit helder aanwezig en voelt de wijn nergens zwaar aan. De lange afdronk combineert rijp fruit met een zachte, licht honingachtige finale.

Juist het contrast tussen romigheid en frisheid geeft deze Chardonnay zijn karakter. Er is voldoende rijkdom voor liefhebbers van een volle witte wijn, maar zonder de toast, vanille of boterige tonen van eikenhout.

Perceel 234 in de Enate-vallei

De naam Chardonnay 234 verwijst rechtstreeks naar perceel 234 in de Enate-vallei. Deze Chardonnay-wijngaard ligt op ongeveer 400 meter hoogte, in het hogere deel van de vallei. Het perceel gaf de wijn al in 1992 zijn herkenbare naam.

De wijngaard ligt op een lichte helling richting het oosten. Daardoor bereikt de ochtendzon de wijnstokken vroeg en kan overtollig water gemakkelijk wegstromen. De noord-zuidrichting van de rijen ondersteunt bovendien een goede ventilatie tussen de wijnstokken.

De ligging in Somontano, aan de voet van de Pyreneeën, helpt om frisheid in de druiven te behouden. Dat samenspel van hoogte, zon en temperatuurverschillen past goed bij Chardonnay. De druif krijgt voldoende rijpheid, terwijl de frisse zuren behouden blijven.

Oogstjaar 2025: rijpheid met behoud van frisheid

Het groeiseizoen van 2025 begon evenwichtig. Een rustige herfst en winter gaven de wijnstokken de kans om reserves op te bouwen. Vanaf half maart volgden regelmatige regen en milde temperaturen. Hierdoor verliep de uitloop krachtig en gelijkmatig.

Vanaf juni veranderde het weerbeeld. De zomer werd zeer droog en vooral augustus bracht extreme hitte. De rijping versnelde daardoor sterk. Om voldoende natuurlijke zuren en aromatische frisheid te behouden, begon de oogst vroeg. Chardonnay was op 11 augustus als eerste aan de beurt.

Ondanks de hete zomer bleven de druiven gezond en duidelijk herkenbaar als Chardonnay. De combinatie van rijp fruit en frisse zuren vormt dan ook de rode draad van deze jaargang. Dat verklaart waarom Enate 234 2025 zowel volume als levendigheid bezit.

Nachtelijke oogst en koele vergisting

De Chardonnay wordt 's nachts geoogst, wanneer de temperaturen lager liggen. Het fruit bereikt daardoor koel de kelder en behoudt zoveel mogelijk van zijn frisse aroma's.

Na aankomst gaan de druiven naar een pneumatische pers. Voor het persen krijgen ze vijf uur schilcontact. Deze korte maceratie geeft extra aroma en textuur, zonder het frisse karakter van de wijn te verliezen.

De most rust vervolgens 48 uur bij 10°C. Daarna vergist het heldere sap bij 16°C in roestvrijstalen tanks met geselecteerde Saccharomyces cerevisiae-gist. Na de vergisting volgt klaring met bentoniet en stabilisatie bij -5°C.

Deze vinificatie houdt de stijl zuiver en direct. Het fruit krijgt alle ruimte, terwijl de natuurlijke structuur van Chardonnay voor voldoende body zorgt.

Chardonnay zonder houtrijping

Bij Enate 234 draait het niet om eikenhout, maar om de combinatie van druif, perceel en frisse vinificatie. Daardoor blijven groene appel, perzik, venkel en tropisch fruit helder herkenbaar.

Toch is dit geen dunne of eenvoudige Chardonnay. De druif brengt van nature voldoende structuur en rondheid mee. Tegelijk zorgen de zuren voor spanning en lengte. Dat maakt de wijn toegankelijk, maar ook interessant genoeg voor aan tafel.

Wie juist zoekt naar een vollere stijl met toast, romigheid en duidelijke houtinvloed, kan de Bodegas Enate Chardonnay Fermentado en Barrica proberen. Zo laat het wijnhuis twee duidelijk verschillende kanten van Chardonnay zien.

Bodegas Enate: Chardonnay, kunst en Somontano

Bodegas Enate begon in 1991 in Somontano. Vanaf het begin combineerde het wijnhuis moderne wijnbouw met een sterke band met hedendaagse kunst. Die combinatie groeide uit tot een herkenbaar onderdeel van de identiteit van het domein.

Ook Chardonnay 234 draagt die signatuur. Op het etiket staat een werk van de Aragonese kunstenaar Pepe Cerdá. Zijn kunst is sinds de jaren negentig verbonden aan deze wijn.

Achter het opvallende etiket staat echter vooral een helder wijnidee. Enate wil in Chardonnay 234 het fruit en het karakter van het perceel centraal houden. Daarom kiest het wijnhuis voor een frisse vinificatie op roestvrij staal in plaats van houtrijping.

Enate 234 Chardonnay aan tafel

De combinatie van frisse zuren en romige textuur maakt Enate 234 Chardonnay breed inzetbaar. Schaal- en schelpdieren sluiten mooi aan bij de minerale en frisse kant van de wijn, terwijl gebakken of gegrilde vis goed past bij het rijpere fruit.

Ook lichte pasta's, risotto en gerechten met groene kruiden werken goed. Bij gevogelte en ander wit vlees geeft de Chardonnay voldoende body, terwijl zijn frisse zuren het gerecht levendig houden.

Daardoor past deze wijn zowel bij een aperitief als aan tafel. Vooral gerechten die frisheid, zachte texturen en subtiele kruidigheid combineren, sluiten goed aan bij zijn stijl.

Serveren tussen 10 en 12°C

Serveer Bodegas Enate 234 Chardonnay 2025 tussen 10 en 12°C. Schenk hem liever niet ijskoud. Bij deze temperatuur komen het rijpe fruit, de romige textuur en de minerale nuances beter tot hun recht.

De wijn heeft 13,5% alcohol en werd in november 2025 gebotteld. Daarmee biedt deze jaargang een heldere, fruitgedreven stijl voor wie Chardonnay zoekt met volume en frisheid, maar zonder nadrukkelijke houtinvloed.