Domaine de la Baume, Petit Verdot, Cuvée Saint Geniès

Domaine de la Baume Petit Verdot Cuvée Saint Geniès 2022

Domaine de la Baume Petit Verdot Cuvée Saint Geniès 2022 is een krachtige rode wijn uit IGP Pays d’Oc in Zuid-Frankrijk. Deze 100% Petit Verdot combineert rijpe framboos met viooltjes en een donkere toets van cacao. De smaak is rijk en geconcentreerd, met stevige tannines, voldoende frisheid en een lange, krachtige afdronk.

Saint Geniès is bovendien interessant omdat Petit Verdot hier volledig zelfstandig in de fles staat. De druif speelt traditioneel vaak een ondersteunende rol in rode blends, maar krijgt bij Domaine de la Baume alle ruimte om zijn eigen karakter te tonen. Het zonnige klimaat van de Languedoc zorgt voor rijpheid, terwijl de tannines en florale aroma’s de wijn structuur en herkenbaarheid geven.

Petit Verdot met framboos, viooltjes en cacao

Cuvée Saint Geniès 2022 heeft een intense robijnrode kleur. De geur opent met rijpe frambozen en duidelijke florale tonen van viooltjes. Daarna verschijnt een donkere cacaoachtige nuance die het fruit meer diepte geeft. De aroma’s zijn uitgesproken, maar blijven helder en precies. Daardoor laat de wijn vanaf het eerste glas zowel de rijpe als de meer gestructureerde kant van Petit Verdot zien.

In de mond is Saint Geniès krachtig en rijk, met stevige tannines die voor grip zorgen. Het rode fruit houdt de wijn levendig en geeft tegenwicht aan die structuur. Framboos en viooltjes blijven herkenbaar, terwijl cacao voor een donkerder accent zorgt. De afdronk is lang en geconcentreerd en laat vooral de combinatie van fruit, tannines en kruidige diepte voortleven.

100% Petit Verdot uit IGP Pays d’Oc

Saint Geniès bestaat volledig uit Petit Verdot en draagt de herkomstbenaming IGP Pays d’Oc. Domaine de la Baume ligt bij Servian, tussen Béziers en Pézenas in Zuid-Frankrijk. Hier heerst een mediterraan klimaat met zachte winters, warme zomers en veel zon. Die omstandigheden passen goed bij Petit Verdot, een druif die relatief laat rijpt en voldoende warmte nodig heeft om zijn volle karakter te ontwikkelen.

De wijngaarden van Domaine de la Baume beslaan 216 hectare en liggen op verschillende bodemtypen. Op de hellingen komen kalkrijke stenen voor, terwijl de plateaus vooral klei-kalk en klei-zand bevatten. Die variatie geeft het domein ruimte om verschillende druivenrassen op passende percelen te telen. Bij Saint Geniès staat juist de krachtige, florale en gestructureerde expressie van Petit Verdot centraal.

Perceelselectie en koude maceratie bij Domaine de la Baume

Domaine de la Baume oogst en vinifieert zijn wijngaarden per afzonderlijk perceel. Het wijnhuis kiest het oogstmoment zorgvuldig om iedere druivensoort bij passende rijpheid binnen te halen. Nachtelijke oogst helpt daarbij om de druiven koeler naar de kelder te brengen en hun aromatische frisheid zo goed mogelijk te behouden.

Voor rode wijnen gebruikt het domein een koude maceratie vóór de alcoholische vergisting. Daarbij ligt de nadruk op kleur en fruitextractie, zonder de frisheid uit het oog te verliezen. Dat uitgangspunt past goed bij Petit Verdot. De druif bezit van nature veel kleur en tannine, terwijl Saint Geniès genoeg fruit behoudt om de krachtige structuur in balans te houden.

Domaine de la Baume in Servian sinds 1880

De geschiedenis van Domaine de la Baume begint in 1880 met de familie Prat. Na de phylloxeracrisis lagen grote delen van de wijngaarden verlaten. Jean Prat begon samen met zijn zonen aan de heropbouw en herplantte uiteindelijk ongeveer honderd hectare. Ook liet hij het karakteristieke landhuis ‘La Folie’ bouwen, dat uitgroeide tot het herkenbare symbool van het domein.

Rond 1900 kreeg Domaine de la Baume zelfs een eigen wijnwinkel aan Boulevard Haussmann in Parijs. Een nieuwe fase begon in 1990, toen de Australische familie Hardy internationale druivenrassen en modernere technieken introduceerde. Sinds 2003 is het domein in handen van de familie Helfrich. Vandaag komen die geschiedenis, het mediterrane terroir en een brede druivenkeuze samen op 216 hectare rond Servian.

Saint Geniès Petit Verdot serveren en combineren

De stevige tannines en geconcentreerde stijl vragen om gerechten met voldoende smaak. Gegrild of geroosterd rood vlees sluit goed aan bij de krachtige structuur, terwijl wild en langzaam gegaarde gerechten passen bij de donkere cacao- en fruittonen. Ook terrines, pâtés en karaktervolle kazen kunnen het uitgesproken profiel van deze Petit Verdot goed dragen.

Serveer Saint Geniès tussen 16 en 18 °C. Op die temperatuur blijven framboos en viooltjes voldoende levendig, terwijl de tannines en donkere cacaoachtige nuance mooi tot hun recht komen. Wie binnen Domaine de la Baume ook een Zuid-Franse appellatiewijn wil ontdekken, kan de Domaine de la Baume Terroir St. Paul Minervois proberen.