Casa Silva, Quinta 5th Generación, White

Casa Silva Quinta 5th Generación White 2017

Casa Silva Quinta 5th Generación White 2017 is het witte visitekaartje van Viña Casa Silva en brengt verschillende terroirs van de Colchagua Valley samen in één complexe blend. Chardonnay, Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc en Viognier zorgen voor rijpe citrus, ananas, abrikoos, kruisbessen en subtiele vanille. De wijn is vol en romig, maar behoudt voldoende sappigheid en frisse spanning. Het resultaat is een gelaagde Chileense witte wijn met concentratie, verfijnd hout en een lange afdronk.

Quinta 5th Generación draait niet om één druif of één wijngaard. Casa Silva selecteert juist verschillende componenten uit Colchagua en brengt die samen tot één cuvée. Sauvignon Blanc komt uit het koele Paredones nabij de Stille Oceaan, terwijl Sauvignon Gris en Chardonnay uit Angostura komen. Viognier vindt zijn oorsprong in Lolol, verder naar het westen van de vallei. Daardoor vertelt deze wijn niet alleen het verhaal van vier druiven, maar vooral van de uiteenlopende landschappen binnen Colchagua.

Rijpe citrus, ananas en abrikoos met romige diepte

Casa Silva Quinta 5th Generación White 2017 opent met een breed en complex aroma. Rijpe citrus, ananas en abrikoos vormen de fruitige kern, terwijl kruisbessen voor een frissere nuance zorgen. Daarnaast geeft een subtiele toon van vanille extra diepte. De verschillende aroma's staan niet los van elkaar, maar bouwen geleidelijk op tot een rijk en gelaagd geheel.

In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, met een romige structuur en sappig rijp fruit. Het hout ondersteunt de wijn zonder de druiven te overheersen. Daardoor blijft voldoende frisheid aanwezig om de brede textuur in balans te houden. De afdronk is lang en verfijnd, met rijp fruit, zachte kruidigheid en een subtiel romige finale.

Vier druiven uit verschillende terroirs van Colchagua Valley

De kracht van Quinta 5th Generación White zit in de combinatie van verschillende druiven en herkomsten. Sauvignon Blanc groeit in Paredones, dicht bij de oceaan. De sterke maritieme invloed en lage temperaturen geven deze component frisheid en aromatische spanning. Het vormt daarmee een belangrijk tegenwicht voor de rijkere delen van de blend.

Sauvignon Gris en Chardonnay komen uit Angostura, de historische thuisbasis van Casa Silva. Chardonnay brengt volume en rijp fruit, terwijl Sauvignon Gris extra textuur en aromatische diepte toevoegt. Viognier uit Lolol completeert het geheel met rijpe steenfruittonen en een zachtere, florale kant. Samen geven deze vier druiven de wijn zijn uitgesproken breedte en complexiteit.

Quinta 5th Generación als witte signatuur van Casa Silva

Casa Silva ontwikkelde Quinta 5th Generación als een bijzondere cuvée ter ere van de vijfde generatie van de familie. Net als de Casa Silva Quinta 5th Generación Red staat de wijn boven de afzonderlijke wijngaarden en druivenrassen. Niet één terroir bepaalt de stijl; juist de selectie en assemblage van verschillende componenten vormen de kern.

Daarom kan de precieze samenstelling per oogst verschillen. Niet ieder perceel en iedere druif presteert elk jaar hetzelfde. Casa Silva kiest de componenten die samen de gewenste combinatie van aromatische intensiteit, structuur en frisheid geven. Dat maakt Quinta 5th Generación meer dan een vaste receptuur: het is een selectie van wat verschillende delen van Colchagua in een bepaald oogstjaar kunnen bieden.

Van koel Paredones tot Angostura en Lolol

De verschillende herkomsten laten goed zien hoe gevarieerd Colchagua is. Aan de westelijke rand ligt Paredones, waar de Stille Oceaan het klimaat sterk afkoelt. Die omstandigheden zijn bijzonder geschikt voor Sauvignon Blanc en andere druiven die hun kracht uit frisheid en langzame rijping halen.

Verder landinwaarts liggen Angostura en Lolol, met ieder een ander karakter. Angostura vormt de historische basis van Casa Silva en levert voor deze blend Chardonnay en Sauvignon Gris. Lolol ligt westelijker en kent meer verkoelende invloed dan de warmere delen van centraal Colchagua. Viognier krijgt hier voldoende rijpheid, maar behoudt ook de frisheid die nodig is om een rijke blend in evenwicht te houden.

Viña Casa Silva en de zoektocht naar het juiste terroir

Viña Casa Silva behoort tot de familiebedrijven die sterk hebben ingezet op de verschillen tussen de terroirs van Colchagua. In plaats van alle druiven rond één centrale winery te verbouwen, ontwikkelde de familie wijngaarden op uiteenlopende locaties. Daardoor kon ieder druivenras worden gekoppeld aan omstandigheden die beter bij zijn karakter passen.

Quinta 5th Generación White brengt die gedachte samen in één fles. Het koele Sauvignon Blanc uit Paredones, de Chardonnay en Sauvignon Gris uit Angostura en de Viognier uit Lolol vormen samen een wijn die verschillende kanten van Chileense wijn laat zien. De blend is rijk en gastronomisch, maar houdt dankzij de koelere componenten voldoende spanning en frisheid.

Casa Silva Quinta 5th Generación White bij kreeft en coquilles

De combinatie van rijp fruit, romige structuur en frisse zuren maakt deze wijn bijzonder geschikt voor rijkere visgerechten en schaal- en schelpdieren. Kreeft en king crab sluiten mooi aan bij de volle textuur, terwijl coquilles goed combineren met de rijpe fruittonen en het subtiele hout.

Ook gevulde kippenborst en verfijnde sushigerechten passen goed bij de wijn. Bij gerechten met boter, geroosterde vis of romige sauzen komt vooral de Chardonnay-kant mooi naar voren. Serveer Casa Silva Quinta 5th Generación White 2017 rond 8 tot 10 °C. Zo blijven zowel de frisse aroma's als de romige structuur helder aanwezig.