Casa Silva, Petit Verdot, Gran Terroir, Edicion Limitada

Casa Silva Petit Verdot Gran Terroir Edición Limitada 2022

Casa Silva Petit Verdot Gran Terroir Edición Limitada 2022 laat zien hoe indrukwekkend Petit Verdot als zelfstandige druif kan zijn. Deze krachtige rode wijn uit de Colchagua Valley combineert kersen, bramen, frambozen en rijpe pruimen met munt, kruidnagel, nootmuskaat en pure chocolade. De smaak is diep en geconcentreerd, met rijpe tannines, sappige zuren en een bijzonder lange afdronk. Kracht is er volop, maar de frisheid en precisie maken het geheel opvallend evenwichtig.

Voor deze gelimiteerde 2022 combineert Viña Casa Silva twee contrasterende terroirs binnen Colchagua. De helft van de Petit Verdot komt uit Lolol, dichter bij de invloed van de Stille Oceaan. De andere helft groeit in Los Lingues, aan de voet van de Andes. Beide delen worden afzonderlijk gevinifieerd en pas daarna samengebracht. Zo verenigt de wijn de rijpe kracht van het binnenland met de frisse spanning van het westelijke Colchagua.

Donker fruit, munt en pure chocolade met rijpe tannines

Casa Silva Petit Verdot Gran Terroir Edición Limitada 2022 heeft een diepe, heldere robijnrode kleur met paarse nuances. De geur opent intens met kersen, bramen, frambozen en rijpe pruimen. Daarna verschijnen frisse munt, kruidnagel en nootmuskaat, gevolgd door pure chocolade en een subtiele geroosterde toon. Het bouquet is krachtig, maar de kruidige en frisse nuances geven het donkere fruit voldoende spanning.

In de mond toont Petit Verdot zijn stevige karakter zonder hoekig te worden. De tannines zijn duidelijk aanwezig, maar rijp en gepolijst. Tegelijk geeft een sappige zuurgraad de wijn energie en voorkomt die dat de concentratie zwaar aanvoelt. Donker fruit, specerijen en chocolade bouwen geleidelijk verder op. De afdronk is opvallend lang en behoudt tot het einde zijn combinatie van fruit, frisse zuren en structuur.

Petit Verdot uit Lolol en Los Lingues in Colchagua Valley

Petit Verdot staat vooral bekend als een laatrijpende druif uit Bordeaux. Daar speelt hij meestal een ondersteunende rol naast onder meer Cabernet Sauvignon en Merlot. De druif brengt veel kleur, tannine, zuren en kruidigheid, maar heeft een lang groeiseizoen nodig om volledig rijp te worden. Onder de zonnige omstandigheden van Chili krijgt Petit Verdot meer ruimte om die rijpheid te bereiken.

Casa Silva benut dat karakter door druiven uit twee delen van Colchagua samen te brengen. Lolol ligt verder naar het westen en staat sterker onder invloed van koelere lucht vanaf de kust. Los Lingues ligt juist tegen de Andes, waar warme dagen worden gevolgd door sterke nachtelijke afkoeling. Het verschil tussen beide herkomsten geeft de uiteindelijke wijn zowel rijp donker fruit als frisse spanning en een stevige structuur.

Afzonderlijke vinificatie en twaalf maanden Frans eiken

Na de handmatige oogst vinifieert Casa Silva de druiven uit Lolol en Los Lingues afzonderlijk. Zo behoudt ieder deel eerst zijn eigen karakter. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks en een langere maceratie zorgt voor de diepe kleur, intense aroma's en stevige tannines die kenmerkend zijn voor Petit Verdot. Pas na deze afzonderlijke vinificatie worden beide delen samengebracht.

Vervolgens rijpt 80% van de wijn twaalf maanden in Franse eikenhouten vaten van eerste en tweede gebruik. Het hout verzacht de structuur en brengt nuances van pure chocolade en toast, zonder het fruit te verdringen. Daarna krijgt de wijn nog ongeveer vijf maanden rust voordat hij op de markt komt. Hierdoor krijgen fruit, tannines en hout de tijd om verder naar elkaar toe te groeien.

Gran Terroir Edición Limitada: twee terroirs in één wijn

De Gran Terroir-wijnen van Viña Casa Silva draaien om de invloed van herkomst. Bij deze Petit Verdot kiest het wijnhuis bewust voor twee wijngaarden in plaats van één afzonderlijk perceel. Lolol en Los Lingues vullen elkaar aan en laten zien hoeveel verschil klimaat en ligging binnen Colchagua kunnen maken.

Los Lingues speelt binnen Casa Silva ook een belangrijke rol voor andere krachtige blauwe druiven. De Casa Silva Los Lingues Gran Terroir de los Andes Carménère laat bijvoorbeeld de uitgesproken Andes-kant van het wijnhuis zien. De Petit Verdot Edición Limitada zoekt juist de verbinding tussen die continentale kracht en het koelere karakter van Lolol. Daarmee krijgt deze zeldzame Chileense Petit Verdot een duidelijke eigen identiteit.

Casa Silva Petit Verdot 2022 bij wild, rundvlees en paddenstoelen

De stevige tannines, sappige zuren en het donkere fruit vragen om gerechten met voldoende smaak en structuur. Wildgerechten en langzaam gegaard rundvlees sluiten mooi aan bij pruimen, specerijen en chocolade. Ook gegrild vlees profiteert van de krachtige structuur van de wijn, terwijl geroosterde paddenstoelen juist aansluiting vinden bij de aardse en kruidige nuances.

Verder combineert deze Petit Verdot goed met stevige pastagerechten, geroosterde groenten en gerijpte harde kazen. Serveer Casa Silva Petit Verdot Gran Terroir Edición Limitada 2022 rond 16 tot 18 °C. Op die temperatuur blijven de frisse zuren en het fruit helder, terwijl chocolade, specerijen en Frans eiken voldoende ruimte krijgen.