Casa Silva, 1912 Vines, Semillon

Casa Silva 1912 Vines Sémillon 2024

Casa Silva 1912 Vines Sémillon 2024 is gemaakt van historische wijnstokken die in 1912 in Angostura werden aangeplant. Meer dan een eeuw later geven deze oude stokken nog altijd een opvallend levendige witte wijn. Citroen, groene appel en mandarijn zorgen voor frisheid, terwijl abrikoos, perzik en oranjebloesem meer rijpheid brengen. In de mond komen frisse zuren, een elegante structuur en een subtiele romigheid prachtig samen.

Voor Viña Casa Silva vormt deze wijngaard een tastbaar deel van de familiegeschiedenis. De 100% Sémillon groeit in Angostura, binnen de Colchagua Valley. Koele vergisting bewaart het frisse fruit, terwijl rijping op de fijne lies en een klein aandeel nieuw eiken extra textuur geven. Daardoor blijft de wijn helder en energiek, maar krijgt hij tegelijk meer diepte en gastronomische allure.

Citroen, mandarijn en abrikoos met elegante frisheid

Casa Silva 1912 Vines Sémillon 2024 heeft een heldere strogele kleur met groenachtige reflecties. De geur opent met citroen en groene appel, waarna mandarijn, abrikoos en rijpe perzik voor meer rondeur zorgen. Oranjebloesem voegt een verfijnde florale toon toe, terwijl een zachte indruk van perzik-ijsthee het aromatische profiel extra gelaagd maakt.

In de mond blijft de wijn fris en precies. De medium-hoge zuurgraad geeft direct spanning, maar het rijpe steenfruit zorgt ervoor dat de stijl niet scherp of mager wordt. Daarnaast geeft de rijping op de fijne lies een zachtere textuur en meer samenhang. De afdronk is zuiver en elegant, met citrus, abrikoos en een subtiele romigheid die rustig blijft hangen.

Oude Sémillon-stokken uit 1912 in Angostura

De druiven komen uit de historische Angostura-wijngaard van Casa Silva, waar deze Sémillon in 1912 werd aangeplant. Daarmee behoren de stokken tot de oudste bewaard gebleven Sémillon-aanplant van Chili. Het perceel ligt vlak bij de historische bodega en vormt een directe verbinding tussen de huidige wijn en de eerste generaties van de familie.

Juist de leeftijd van de wijnstokken maakt deze 1912 Vines bijzonder. Oude stokken produceren doorgaans minder fruit, waardoor de druiven meer concentratie kunnen ontwikkelen. In deze wijn leidt dat niet tot zwaarte, maar tot extra diepte binnen een frisse stijl. Citrus en groene appel blijven levendig, terwijl abrikoos, perzik en florale tonen voor een bredere aromatische laag zorgen.

Zand en oude alluviale bodems in Colchagua Valley

Angostura ligt binnen de Colchagua Valley, waar een mediterraan klimaat zorgt voor warme, droge zomers en koelere winters. De historische wijngaard rust op fijne zandlagen boven oude alluviale afzettingen met veel verweerd gesteente. De bodem draineert goed, waardoor de wortels van de oude wijnstokken diep op zoek gaan naar vocht en voedingsstoffen.

Deze combinatie van klimaat, bodem en oude aanplant geeft de wijn zijn kenmerkende balans. Het fruit bereikt voldoende rijpheid voor aroma's van mandarijn, abrikoos en perzik, terwijl de natuurlijke zuren behouden blijven. Daardoor krijgt 1912 Vines een duidelijk eigen profiel: rijp genoeg voor volume, maar fris genoeg om zijn elegantie te bewaren.

Koele vergisting, bâtonnage en een vleugje nieuw eiken

Na de oogst worden de druiven ongeveer 24 uur gekoeld bij 3 °C. Vervolgens selecteert Casa Silva de hele bessen zorgvuldig en worden ze zacht geperst. Het sap klaart daarna op natuurlijke wijze bij circa 15 °C, voordat de alcoholische vergisting begint.

De vergisting duurt ongeveer vijftien dagen en verloopt bij circa 13 °C in roestvrijstalen tanks. Deze lage temperatuur helpt om de frisse citrus- en fruitaroma's te behouden. Na de vergisting blijft de wijn op de fijne gistcellen, waarbij bâtonnage extra textuur en complexiteit geeft zonder de levendige zuren te verbergen.

Voor de rijping blijft ongeveer 80% van de wijn zes maanden op roestvrij staal. De overige 20% rijpt in nieuwe eikenhouten vaten. Dat kleine aandeel hout voegt vooral rondheid en structuur toe, zonder een uitgesproken houtaroma te creëren. Na de assemblage volgt nog één tot twee maanden flesrijping, zodat frisheid, fruit en textuur verder naar elkaar toegroeien.

Viña Casa Silva en het levende erfgoed van Angostura

De geschiedenis van Viña Casa Silva gaat terug tot het einde van de negentiende eeuw. De familie vestigde zich in Angostura, waar de historische bodega en oude wijngaarden nog altijd een centrale plaats innemen. Inmiddels staat een nieuwe generatie aan het roer, maar de band met deze oorspronkelijke plek blijft een belangrijk onderdeel van het huis.

De 1912 Vines-serie maakt die geschiedenis bijzonder tastbaar. De naam verwijst niet naar een bedacht verhaal, maar naar daadwerkelijk oude wijnstokken die nog altijd druiven leveren. Deze Sémillon combineert daardoor historische aanplant met een moderne, precieze vinificatie. Het resultaat is een wijn waarin herkomst, druif en familiegeschiedenis op een natuurlijke manier samenkomen.

Casa Silva 1912 Vines Sémillon aan tafel

De frisse zuren, het rijpe steenfruit en de subtiele romigheid maken deze Sémillon bijzonder geschikt voor vis en zeevruchten. Chileense abalone met groene saus sluit rechtstreeks aan bij de herkomst, terwijl coquilles, gegrilde zeebaars en heilbot mooi combineren met de elegante structuur.

Ook gerechten met groene kruiden, citrus of een lichte romige saus passen goed bij het profiel. Serveer de wijn rond 9 tot 12 °C. Dan blijven citroen en mandarijn fris, terwijl abrikoos, perzik en de zachte invloed van liesrijping en eiken voldoende ruimte krijgen.