Golan Heights Winery, Gamla, Nature Brut

Golan Heights Winery Gamla Nature Brut Chardonnay Pinot Noir Galilea

Golan Heights Winery Gamla Nature Brut is een droge mousserende wijn van 50% Chardonnay en 50% Pinot Noir uit de Golanhoogte. De traditionele flesvergisting geeft deze Gamla een fijne mousse en extra diepte, terwijl citroen, limoen, groene appel en florale tonen voor een uitgesproken fris karakter zorgen. Minimaal twaalf maanden rijping op de gist voegt subtiele nuances van brood en toast toe. Zo ontstaat een levendige, strak droge bubbel waarin citrus, fruit en verfijnde rijping mooi samenkomen.

Golan Heights-wijnen niet meer verkrijgbaar in Nederland

Sinds 22 september 2026 kunnen wij deze wijn niet meer aanbieden. De Nederlandse handelsmaatregel verbiedt de invoer, aankoop en verkoop van goederen uit onrechtmatige Israëlische nederzettingen in bezet gebied. Deze maatregel geldt ook voor nederzettingen op de Syrische Golanhoogvlakte.

Deze productpagina blijft beschikbaar als informatie over de wijn, zijn herkomst en de werkwijze van Golan Heights Winery. Zo blijft ook voor liefhebbers die Gamla Nature Brut eerder bij ons kochten de productinformatie toegankelijk.

Citroen, groene appel en een verfijnde mousse

Gamla Nature Brut heeft een heldere, lichte kleur en een fijne, levendige mousse. De geur opent met citroen, limoen en groene appel, gevolgd door delicate florale tonen. De rijping op de gist voegt een subtiel broodachtig en licht geroosterd accent toe, zonder de frisse fruitexpressie te overheersen.

In de mond blijft de wijn droog, energiek en precies. Citrus en groene appel geven spanning, terwijl de mousse voor een zachte textuur zorgt. De frisse zuren houden het geheel levendig en leiden naar een zuivere afdronk met limoen, fruit en een verfijnde toets van toast.

Chardonnay en Pinot Noir volgens de traditionele methode

De blend bestaat uit gelijke delen Chardonnay en Pinot Noir, twee druiven die uitstekend passen bij mousserende wijn. De wijn wordt volgens de traditionele methode gemaakt, waarbij de tweede vergisting op fles plaatsvindt. Hierdoor ontstaat de natuurlijke koolzuurdruk die verantwoordelijk is voor de fijne mousse.

Na deze tweede vergisting blijft Gamla Nature Brut minimaal twaalf maanden op de gist rijpen. Dat contact geeft de wijn meer textuur en aromatische diepte. Tegelijk blijft het frisse karakter van de druiven intact. Het resultaat combineert de spanning van citrus en groene appel met subtiele tonen van brood en toast.

Golanhoogte: hoogte, koele nachten en vulkanische bodems

De druiven voor deze mousserende wijn zijn verbonden met de hooggelegen wijngaarden van de Golanhoogte, binnen de wijnregio Galilea. Hoogte speelt hier een belangrijke rol. Ondanks het mediterrane klimaat zorgen koelere nachten in de hoger gelegen wijngaarden voor een langzamere rijping en het behoud van frisse zuren.

Ook de vulkanische oorsprong van veel bodems bepaalt het landschap waarin Golan Heights Winery werkt. Vooral Chardonnay en Pinot Noir profiteren van de koelere locaties in het noorden. Die combinatie van hoogte, klimaat en bodem geeft de basiswijnen voor mousserende wijn voldoende rijpheid, maar tegelijk de gewenste frisheid en spanning.

Gamla: frisse expressie van Golan Heights Winery

Golan Heights Winery maakte zijn eerste oogst in 1983 en is gevestigd in Katzrin. Het wijnhuis bouwde zijn assortiment rond de grote verschillen in hoogte, bodem en microklimaat binnen de Golanhoogte. Binnen dat assortiment richt Gamla zich op wijnen met een duidelijke druifexpressie, rijke smaak en een herkenbaar karakter van de regio.

Die filosofie past goed bij Gamla Nature Brut. De wijnmakers kiezen hier niet voor kracht of houtinvloed, maar voor frisheid, mousse en de natuurlijke spanning van Chardonnay en Pinot Noir. Golan Heights Winery werkt daarnaast met wijngaarden die volgens gecertificeerde duurzame wijnbouwstandaarden worden beheerd. Het bedrijf investeert ook in zonne-energie, waterrecycling en organische compost. Deze duurzaamheidsaanpak geldt op producenten- en wijngaardniveau en vormt daarom geen afzonderlijke productcertificering voor deze cuvée.

Gamla Nature Brut bij vis, aperitief en lichte gerechten

De frisse zuren, fijne mousse en citrusachtige stijl maken Gamla Nature Brut bijzonder geschikt als aperitief. De wijn combineert daarnaast mooi met gerookte of gebakken zalm, sushi, schaal- en schelpdieren en gegrilde witte vis. De subtiele gisttonen geven voldoende diepte voor gerechten met iets meer structuur.

Ook geroosterde groenten, asperges, lichte risotto en gevogelte sluiten goed aan bij de frisse maar niet schrale stijl. Serveer Gamla Nature Brut goed gekoeld rond 6–8 °C. Zo blijven de mousse, citrusaroma’s en florale tonen helder en komt de verfijnde structuur het beste naar voren.

• Producent: Golan Heights Winery

• Herkomst: Galilea en Golanhoogte

• Druiven: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir

• Type: Droge mousserende wijn

• Vinificatie: Traditionele methode, tweede vergisting op fles

• Rijping: Minimaal 12 maanden op de gist

• Inhoud: 0,75 l

• Serveertemperatuur: 6–8 °C

• Vegan

• Kosjer