Delaire Graff, Botmaskop

Delaire Graff Botmaskop 2021

Delaire Graff Botmaskop 2021 is een gelaagde Zuid-Afrikaanse Bordeauxblend, gemaakt van druiven uit geselecteerde wijngaarden in Stellenbosch. Cabernet Sauvignon vormt de ruggengraat en geeft de wijn zijn krachtige structuur. Cassis, bramen, zoethout en specerijen bepalen het donkere profiel, terwijl frisse zuren en fijne, lang aanhoudende tannines voor precisie en balans zorgen.

De blend bestaat uit 54% Cabernet Sauvignon, 27% Cabernet Franc, 11% Petit Verdot en 8% Merlot. Handmatige oogst, 70% hele bessen en een beheerste extractie bewaren het fruit en de frisheid. Daarna rijpt Botmaskop zestien maanden op Frans eiken, waarvan 40% nieuw. Het resultaat is een geconcentreerde maar verfijnde rode wijn met een aanbevolen rijpingspotentieel van 10 tot 15 jaar.

Cassis, bramen en zoethout met fijne tannines

Delaire Graff Botmaskop 2021 heeft een diepe robijnrode kleur met een jeugdige paarse nuance. De geur opent met cassis en specerijen, waarna donker fruit het aromatische profiel verder verdiept. De combinatie blijft geconcentreerd zonder zwaar te worden en laat al in de geur de krachtige maar beheerste stijl van Botmaskop zien.

In de mond komen vooral bramen en intens zoethout naar voren. Frisse zuren geven spanning aan het rijpe fruit, terwijl fijne, lang aanhoudende tannines voor structuur zorgen. De invloed van het Franse eiken blijft ondersteunend en geeft extra diepte. Daardoor eindigt de wijn lang en precies, met donker fruit en kruidigheid die geleidelijk blijven doorwerken.

Bordeauxblend uit Stellenbosch met 54% Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon vormt met 54% het hart van Botmaskop 2021. Daarnaast brengt 27% Cabernet Franc extra aromatische verfijning. De blend krijgt meer structuur en concentratie van 11% Petit Verdot, terwijl 8% Merlot het geheel afrondt.

De druiven komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Stellenbosch. Het groeiseizoen van 2021 kende sterke weerswisselingen tijdens knopvorming en bloei. Daarna volgden koelere en winderige omstandigheden, waardoor minder uniforme trossen en kleinere, meer geconcentreerde bessen ontstonden. Ondanks deze uitdagende omstandigheden behielden de rode wijnen uit de oogst volgens Delaire Graff hun elegantie.

Alle druiven werden tijdens de koele vroege ochtend met de hand geplukt. Daardoor kon het fruit in goede conditie naar de kelder en bleef er maximale controle over de selectie voor de uiteindelijke Botmaskop-blend.

Hele bessen, zachte extractie en zestien maanden Frans eiken

Na binnenkomst ondergingen de druiven een uitgebreide selectie en werden ze volledig ontsteeld. Delaire Graff kneusde slechts 30% van het fruit; de overige 70% vergistte als hele bes. De vergisting vond plaats bij 24 tot 26 °C, waarbij zachte pigeage voor een beheerste extractie van fruit, kleur en tannines zorgde.

De Cabernet Sauvignon bleef na de alcoholische vergisting nog vier weken in contact met de schillen. Daarna volgde persing met een traditionele mandpers. De wijn rijpte vervolgens zestien maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuw was. Tijdens deze periode vond gedeeltelijk ook de malolactische omzetting plaats.

Juist deze combinatie geeft Botmaskop zijn herkenbare structuur. Het aandeel hele bessen helpt de fruitexpressie helder te houden, terwijl het langere schilcontact van Cabernet Sauvignon extra diepte brengt. Het Franse eiken ondersteunt vervolgens de wijn zonder cassis, bramen en zoethout naar de achtergrond te drukken.

James Suckling: 92 punten

James Suckling benadrukt bij Delaire Graff Botmaskop 2021 vooral kersen, zwarte bessen, eucalyptus en gedroogde bladeren. Daarnaast noemt hij de fijne tannines, frisse zuren, sappige fruitexpressie en fluweelachtige textuur.

Plenty of cherries, currants, eucalyptus and dried leaves on the nose. Medium body with fine tannins and fresh acidity. Fruity and juicy with a velvety texture. Poised and vivid with a transparent character at the finish. Drink or hold.

- James Suckling, jamessuckling.com, oktober 2023

Botmaskop: de historische berg achter Delaire Graff

Botmaskop ontleent zijn naam aan de historische berg waarop Delaire Graff Estate ligt. De berg stond oorspronkelijk bekend als Bootmanskop, oftewel ‘Boat Man’s Peak’. Vanaf deze hoge positie konden Hugenoten die zich rond Franschhoek hadden gevestigd uitkijken over het Kaapse landschap.

Schepen die Table Bay naderden, waren vanaf de berg op grote afstand zichtbaar. Botmaskop fungeerde daardoor als uitkijkpunt binnen het historische landschap van de Kaapse wijnlanden. Die geschiedenis verbindt de naam van de wijn rechtstreeks met de plek waar Delaire Graff vandaag zijn thuisbasis heeft.

Botmaskop vormt binnen het assortiment van Delaire Graff een klassieke blend van vier Bordeauxrassen. De combinatie van zorgvuldig geselecteerde Stellenbosch-druiven, nauwkeurige vinificatie en Franse eikenrijping geeft de wijn zijn eigen Zuid-Afrikaanse karakter.

Delaire Graff Botmaskop 2021 serveren en laten rijpen

Botmaskop 2021 past goed bij gerechten met voldoende smaak en structuur. Entrecote, ribeye, lamsrack en langzaam gegaard rundvlees sluiten aan bij het donkere fruit en de tannines. Ook wild, geroosterde paddenstoelen en gerechten met truffel passen goed bij zijn aardse en kruidige kant.

Serveer Delaire Graff Botmaskop 2021 tussen 14 en 16 °C en geef de wijn bij voorkeur ongeveer een uur lucht. Daardoor krijgen het donkere fruit, de kruidigheid en de tannines meer ruimte om zich in het glas te ontwikkelen.

Delaire Graff adviseert voor deze jaargang een rijpingspotentieel van 10 tot 15 jaar. Tijdens verdere flesrijping kunnen de tannines verfijnen en kunnen aroma’s van herfstbladeren en cederhout zich sterker ontwikkelen.