Bodegas Salentein, Gran Vu Blend

Bodegas Salentein Gran VU Blend 2016

Bodegas Salentein Gran VU Blend 2016 behoort tot de meest ambitieuze rode wijnen van Bodegas Salentein. Deze blend van Malbec en Cabernet Sauvignon komt uit geselecteerde percelen hoog in de Uco Valley. Zwart fruit, zoethout en menthol vormen de aromatische kern, gevolgd door specerijen en een fijne grafiettoon. De wijn is krachtig en geconcentreerd, maar behoudt dankzij rijpe tannines een elegante structuur.

Gran VU staat voor Gran Valle de Uco en vormt Salenteins interpretatie van het terroir dat het huis sinds de jaren negentig intensief onderzoekt. De 2016 combineert 73% Malbec met 27% Cabernet Sauvignon en rijpt in totaal 24 maanden op Frans eiken. Malbec brengt diepte en rijp donker fruit, terwijl Cabernet Sauvignon extra structuur en lengte toevoegt. Het resultaat is een serieuze Mendoza-blend met volume, complexiteit en een lange afdronk.

Salentein Gran VU Blend 2016: zwart fruit, zoethout en menthol

Bodegas Salentein Gran VU Blend 2016 heeft een intense, diep donkerrode kleur. In de geur verschijnen rijpe zwarte vruchten, gevolgd door zoethout en een frisse mentholtoon. Specerijen en een subtiele indruk van grafiet geven het aromatische profiel extra gelaagdheid.

In de mond is de wijn vol en geconcentreerd. Rijpe tannines geven duidelijke structuur, maar voelen tegelijk fluweelachtig aan. Malbec zorgt voor breedte en donker fruit, terwijl Cabernet Sauvignon meer grip en lengte brengt. Daardoor blijft de wijn krachtig zonder log te worden.

De afdronk is lang en persistent. Zwart fruit, specerijen en zoethout blijven aanwezig, met een minerale nuance op de achtergrond. De lange vatrijping heeft de verschillende componenten mooi met elkaar verweven.

73% Malbec en 27% Cabernet Sauvignon

De Gran VU Blend 2016 bestaat uit 73% Malbec en 27% Cabernet Sauvignon. Juist de combinatie van deze twee druiven bepaalt de stijl.

Malbec vormt de basis en brengt volume, donker fruit en een ronde textuur. Cabernet Sauvignon geeft de blend meer structuur en ondersteunt de lange ontwikkeling in de mond.

Die wisselwerking is belangrijk. Gran VU is niet simpelweg een krachtige Malbec waaraan Cabernet is toegevoegd. Salentein gebruikt beide druiven om een complete wijn te bouwen waarin fruit, tannines, frisheid en hout elkaar aanvullen.

Daarmee behoort Gran VU tot de wijnen waarin José Galante zijn visie op de Uco Valley het meest uitgesproken laat zien.

El Oasis en La Pampa in de Uco Valley

De druiven komen uit geselecteerde percelen van El Oasis en La Pampa in de Uco Valley. De Malbec groeit onder meer rond 1.200 tot 1.300 meter boven zeeniveau. De Cabernet Sauvignon komt uit hooggelegen percelen rond 1.150 meter.

De wijngaarden liggen bij Tunuyán, in Mendoza, direct aan de voet van de Andes. De hoogte zorgt voor een sterk verschil tussen warme, zonnige dagen en aanzienlijk koelere nachten.

Daardoor kunnen de druiven volledig rijpen, terwijl ze tegelijkertijd voldoende natuurlijke zuren behouden. Vooral bij een geconcentreerde wijn als Gran VU is dat essentieel. Frisheid voorkomt dat rijp fruit, alcohol en hout de wijn te zwaar maken.

Ook de alluviale bodems spelen een rol. Stenen, zand en arme grond zorgen voor een goede afwatering en beperken overmatige groei. Zo krijgen de druiven concentratie zonder dat het karakter van hun herkomst verloren gaat.

Gran VU: een ode aan Valle de Uco

De letters VU in Gran VU verwijzen naar Valle de Uco. Daarmee maakt Salentein direct duidelijk welke rol herkomst in deze wijn speelt.

José Galante ontwikkelde Gran VU na jarenlang onderzoek naar verschillende wijngaarden en druivenrassen in Mendoza. Uiteindelijk koos hij geselecteerde percelen in de Uco Valley als basis voor deze blend.

Malbec geeft volgens die filosofie de wijn zijn breedte, diepte en ronde fruitexpressie. Cabernet Sauvignon vormt juist de ruggengraat en geeft structuur voor verdere ontwikkeling.

Gran VU is daarmee bedoeld als meer dan een luxe blend. De wijn brengt Salenteins visie op hooggelegen Argentijnse wijnbouw samen in één cuvée.

Handmatige oogst en afzonderlijke vinificatie

De druiven voor Gran VU krijgen vanaf de oogst een zorgvuldige behandeling. Salentein plukt vroeg op de dag, wanneer de temperaturen nog laag zijn, en brengt de druiven snel naar de bodega.

Daar volgt een selectie van de druiventrossen. Malbec en Cabernet Sauvignon krijgen vervolgens een afzonderlijke vinificatie. Zo kan het wijnteam de extractie en ontwikkeling van beide druiven afzonderlijk begeleiden.

Voor de vergisting past Salentein een koude maceratie toe. Daarna volgt de alcoholische vergisting bij gecontroleerde temperatuur. Tijdens deze fase zoekt José Galante naar voldoende kleur en structuur zonder onnodig harde tannines te extraheren.

Pas later komen de verschillende componenten samen. Zo kan de uiteindelijke blend nauwkeurig worden opgebouwd vanuit de eigenschappen van iedere druif en ieder perceel.

24 maanden rijping op Frans eiken

Vatrijping speelt een belangrijke rol in Gran VU Blend 2016. De wijn krijgt in totaal 24 maanden opvoeding op Frans eiken.

Na ongeveer zes maanden selecteert het wijnteam de verschillende componenten voor de definitieve blend. Daarna keert de wijn terug naar de vaten om de lange rijping te voltooien.

Die opvoeding verzacht de tannines en verbindt Malbec en Cabernet Sauvignon steeds verder met elkaar. Daarnaast ontstaan nuances van specerijen, hout en grafiet die aansluiten bij het donkere fruit.

Ondanks de lange vatrijping blijft het fruit duidelijk herkenbaar. Het eiken geeft vooral structuur, lengte en complexiteit. Daardoor krijgt de wijn zijn krachtige maar beheerste stijl.

José Galante en de visie achter Gran VU

José “Pepe” Galante is de wijnmaker achter Gran VU Blend. Voor Salentein vertegenwoordigt deze wijn jarenlang onderzoek naar de verschillende terroirs van de Uco Valley.

Daarbij draait het niet uitsluitend om concentratie. Galante zoekt juist naar een combinatie van rijpheid, structuur en frisheid. De verschillende hoogtes binnen El Oasis en La Pampa spelen daarin een belangrijke rol.

Gran VU vormt daarom een van de meest uitgesproken voorbeelden van zijn stijl bij Salentein. De wijn heeft het volume van Malbec, de ruggengraat van Cabernet Sauvignon en de frisheid van hooggelegen wijngaarden.

Het is precies die combinatie die de wijn zijn lange afdronk en gelaagde karakter geeft.

Mijndert Pon en de ambitie van Bodegas Salentein

De Nederlandse ondernemer Mijndert Pon zag in de jaren negentig het potentieel van de Uco Valley. Zijn investering vormde de basis voor Bodegas Salentein en een omvangrijk project waarin wijn, natuur, architectuur en kunst samenkomen.

Gran VU past bij die oorspronkelijke ambitie. Salentein wilde niet alleen toegankelijke wijnen maken, maar ook laten zien wat geselecteerde hooggelegen percelen in Mendoza op het hoogste niveau kunnen leveren.

Op het domein ligt bovendien Killka, het centrum voor kunst en cultuur. Samen met de karakteristieke bodega en de omliggende wijngaarden vormt het een belangrijk onderdeel van het Salentein-landgoed.

Toch blijft de wijn zelf centraal staan. Gran VU brengt het werk in El Oasis en La Pampa samen in een cuvée die nadrukkelijk naar haar oorsprong verwijst: Valle de Uco.

Gran VU Blend bij rund, lam en wild

De structuur en concentratie van Gran VU vragen om gerechten met voldoende diepte. Gegrild rundvlees sluit uitstekend aan bij het donkere fruit en de rijpe tannines.

Ook langzaam gegaard lamsvlees past mooi bij de kruidige en mentholachtige nuances. Wild, zoals hert of wild zwijn, sluit juist aan bij de krachtige structuur en lange afdronk.

Daarnaast werkt de wijn goed met ossobuco en andere langzaam gegaarde vleesgerechten. Gerijpte harde kazen vormen een goede combinatie wanneer de wijn na het diner wordt geschonken.

Serveer Gran VU Blend 2016 rond 16°C. Door zijn leeftijd en structuur kan rustig uitschenken of vooraf decanteren helpen om de aromatische gelaagdheid volledig naar voren te brengen.