Corte Sant'Alda, Ca'Fiui, Valpolicella

Corte Sant'Alda Ca'Fiui Valpolicella 2023

Corte Sant'Alda Ca'Fiui 2023 is een frisse en verfijnde Valpolicella DOC uit Val di Mezzane, in de heuvels ten oosten van Verona. Helder rood fruit, kersen en framboos ontmoeten kruidige en minerale nuances. In de mond is de wijn sappig en energiek, met levendige zuren, zijdezachte tannines en een frisse, droge afdronk. Een elegante Valpolicella waarin fruit en terroir belangrijker zijn dan kracht of extractie.

De 2023 bestaat uit 50% Corvina Grossa, 30% Corvina, 15% Rondinella en 5% Molinara. De biologisch en biodynamisch geteelde druiven komen uit de jonge wijngaarden Tomasotti, Bianchini, Rossetti en Cavallero rondom Mezzane di Sotto. Spontane vergisting met inheemse gisten en een terughoudende opvoeding op grote houten vaten behouden het sappige karakter van het fruit. Met 12,5% alcohol blijft Ca'Fiui opvallend lichtvoetig en gastronomisch inzetbaar.

Corte Sant'Alda Ca'Fiui 2023: kersen, framboos en frisse zuren

Ca'Fiui 2023 heeft een heldere kersenrode kleur. De geur is open en verfijnd, met rode kersen, framboos en andere rode vruchten als herkenbare basis. Kruiden, florale nuances en een lichte minerale indruk geven het aromatische profiel extra diepte zonder het fruit te overheersen.

In de mond toont de wijn zich sappig, droog en levendig. De frisse zuren geven spanning, terwijl fijne tannines voor een zachte structuur zorgen. Rode vruchten en kruidige tonen blijven lang aanwezig en leiden naar een energieke afdronk. Daardoor heeft Ca'Fiui genoeg karakter voor aan tafel, maar blijft hij toegankelijk en elegant.

Val di Mezzane: Valpolicella uit de heuvels bij Verona

Ca'Fiui komt uit Val di Mezzane, in het oostelijke deel van de Valpolicella in Veneto. Hier ligt Corte Sant'Alda tussen wijngaarden, olijfbomen en de heuvels rond Mezzane di Sotto. De naam Ca'Fiui verwijst naar deze plek, waar ook de wijnkelder van het domein zijn thuis heeft.

De druiven komen uit de wijngaarden Tomasotti, Bianchini, Rossetti en Cavallero. Samen beslaan deze percelen ongeveer 4,8 hectare. De goed belichte heuvelwijngaarden leveren rijpe druiven, terwijl de ligging voldoende frisheid behoudt. Dat spanningsveld tussen rijp fruit en levendige zuren vormt een belangrijk onderdeel van de stijl van Ca'Fiui.

Corvina Grossa, Corvina, Rondinella en Molinara

De blend van Ca'Fiui 2023 bestaat uit 50% Corvina Grossa, 30% Corvina, 15% Rondinella en 5% Molinara. Deze traditionele druivenrassen uit Valpolicella vullen elkaar aan en geven de wijn zijn herkenbare combinatie van kersenfruit, kruidigheid, frisheid en fijne structuur.

Corvina en Corvina Grossa bepalen een groot deel van het rode fruit en de spanning. Rondinella ondersteunt kleur en structuur, terwijl Molinara een bescheiden maar karakteristieke rol binnen de blend speelt. Het resultaat is geen zware Valpolicella, maar een wijn waarin sappigheid en finesse vooropstaan.

Spontane vergisting en opvoeding op grote houten vaten

De oogst vindt met de hand plaats. In de kelder vergisten de druiven spontaan met inheemse gisten in grote houten vaten. Corte Sant'Alda kiest daarmee voor een vinificatie die zo weinig mogelijk afstand creëert tussen wijngaard, druif en uiteindelijke wijn.

Ook tijdens de opvoeding blijft hout ondersteunend in plaats van dominant. Ca'Fiui krijgt hierdoor structuur en extra complexiteit, terwijl de kersen, rode vruchten en frisse zuren helder herkenbaar blijven. Die terughoudende kelderaanpak sluit nauw aan bij de biologische en biodynamische filosofie van het domein.

Corte Sant'Alda en het verhaal van Marinella Camerani

Corte Sant'Alda is onlosmakelijk verbonden met Marinella Camerani. Haar verhaal in Mezzane begon in 1978, toen zij naar de streek kwam om dichter bij de natuur te leven. In 1986 kocht ze het landgoed in Mezzane di Sotto dat vervolgens uitgroeide tot Corte Sant'Alda.

Wijngaard, kelder, olijfbomen en omliggende natuur vormen hier één landbouwomgeving. Camerani ontwikkelde het domein stap voor stap richting een steeds natuurlijkere manier van werken. Corte Sant'Alda is sinds 2003 biologisch en sinds 2010 biodynamisch gecertificeerd. De aandacht voor bodemleven en biodiversiteit loopt daardoor als een rode draad door zowel wijngaard als wijn.

Ca'Fiui 2023 combineren en serveren

Door zijn frisse zuren, sappige fruit en fijne tannines is Ca'Fiui 2023 bijzonder veelzijdig aan tafel. Pasta met tomaat, pizza, risotto, gevogelte en niet te zware vleesgerechten passen goed bij het kruidige rode fruit. Ook gegrilde groenten, charcuterie en gerechten met paddenstoelen sluiten mooi aan bij zijn aardse en hartige nuances.

Serveer Corte Sant'Alda Ca'Fiui 2023 bij voorkeur op 16–18 °C. Licht gekoeld komen het rode fruit en de frisheid het beste naar voren, terwijl de kruidige en minerale tonen voldoende ruimte behouden.

Voor wie dezelfde streek in een rijkere en krachtigere stijl wil ontdekken, vormt de Adalia Ruvaln Amarone della Valpolicella een interessant vervolg. Waar Ca'Fiui draait om frisheid, sappigheid en directe fruitexpressie, laat Amarone de geconcentreerde kant van Valpolicella zien.