Casa Sartori di Verona, Montegradella, Valpolicella, DOC, Classico Superiore

Casa Sartori di Verona Montegradella Valpolicella DOC Classico Superiore 2022

Casa Sartori di Verona Montegradella Valpolicella DOC Classico Superiore 2022 laat zien hoeveel finesse er in Valpolicella Classica kan zitten. Rijpe kersen en sappig rood fruit staan voorop, gevolgd door fijne specerijen en een subtiele kruidigheid. De smaak is soepel en harmonieus, met zachte tannines, frisse zuren en een lange afdronk waarin het kersenfruit mooi blijft doorklinken.

Montegradella krijgt zijn karakter niet door appassimento of de Ripasso-methode, maar door herkomst en tijd. De druiven groeien in de heuvels ten noordwesten van Verona, op 250 tot 300 meter hoogte en boven een bodem van vulkanische tufsteen. Daarna volgt een lange rijping in traditionele tanks, grote eikenhouten vaten en op fles. Zo ontstaat een Valpolicella Superiore met extra diepte, zonder zijn frisse en elegante stijl te verliezen.

Rijpe kersen, rood fruit en fijne specerijen

Montegradella 2022 heeft een diepe robijnrode kleur. De geur opent met rijpe kersen en sappig rood fruit, waarna lichte specerijen en een verfijnde kruidigheid langzaam naar voren komen. Het bouquet heeft voldoende diepte, maar blijft helder en fruitgedreven. Juist daardoor behoudt de wijn het levendige karakter dat zo goed past bij een klassieke Valpolicella.

In de mond keren de kersen direct terug. Zachte tannines geven structuur, terwijl de frisse zuren het rijpe fruit in balans houden. De langere rijping maakt het mondgevoel ronder en geeft extra gelaagdheid, zonder de wijn zwaar te maken. De afdronk is lang en harmonieus, met rood fruit en kruidige nuances die rustig blijven hangen.

Montegradella: een cru in Valpolicella Classica

De wijngaarden van Montegradella liggen in het historische hart van Valpolicella Classica, in de heuvels ten noordwesten van Verona. Op 250 tot 300 meter hoogte rijpen de druiven geleidelijk, waardoor ze voldoende aromatische rijpheid bereiken en tegelijkertijd hun natuurlijke frisheid behouden.

Bijzonder is de ondergrond van vulkanische tufsteen. In combinatie met de hoger gelegen wijngaarden vormt die bodem de basis voor een wijn waarin fruit en structuur elkaar aanvullen. Montegradella draait daardoor niet om maximale concentratie, maar om de balans tussen rijpe kersen, levendige zuren en de verfijning die bij Valpolicella Superiore hoort.

Corvina, Corvinone en Rondinella als Veronese basis

De blend bestaat uit 45% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 20% Rondinella en 5% andere inheemse druivenrassen. Samen vormen ze een klassieke Veronese assemblage waarin iedere druif een eigen rol speelt.

Corvina vormt de aromatische ruggengraat en geeft Montegradella zijn kenmerkende kersenfruit. Corvinone brengt meer structuur en volume, terwijl Rondinella het fruit en de kleur ondersteunt. De kleine toevoeging van lokale rassen maakt de blend compleet. Zo krijgt de wijn duidelijk meer diepte dan een jonge Valpolicella, terwijl hij frisser en directer blijft dan Ripasso of Amarone.

Langzame rijping zonder het fruit te overheersen

Na de oogst worden de druiven ontsteeld en zacht geperst. Vervolgens vergisten ze acht tot tien dagen bij gecontroleerde temperatuur, met contact tussen sap en schillen. Tijdens deze fase krijgt de wijn zijn kleur, fruitaroma's en structuur. Daarna volgt de malolactische omzetting, die de zuren verzacht en het mondgevoel ronder maakt.

Vervolgens begint de lange opvoeding. Montegradella rijpt eerst zes tot acht maanden in traditionele tanks en daarna ongeveer twaalf maanden in grote eikenhouten vaten. Het grote hout geeft de wijn tijd en structuur, maar geen dominante houtsmaak. Minimaal zes maanden flesrijping brengt de verschillende componenten uiteindelijk samen. Daardoor blijven kersen en rood fruit centraal staan, terwijl tannines en kruidigheid zich verder verfijnen.

Van Montegradella naar Ripasso en Amarone

Binnen het assortiment van Casa Sartori di Verona vertegenwoordigt Montegradella een klassieke, terroirgedreven stijl van Valpolicella. De wijn krijgt zijn diepte door druivenselectie, herkomst en rijping. Er zijn geen ingedroogde druiven of Amarone-schillen nodig om extra concentratie te creëren.

Daarmee vormt Montegradella een mooie opstap naar de rijkere stijlen van dezelfde streek. Bij de Casa Sartori Regolo Valpolicella Ripasso zorgt een tweede vergisting op Amarone-schillen voor meer body en intensiteit. De Casa Sartori Reius Amarone della Valpolicella Classico laat vervolgens de geconcentreerde Amarone-stijl zien.

Casa Sartori di Verona sinds 1898

De geschiedenis van Casa Sartori di Verona begon in 1898 bij Pietro Sartori. Vanuit Verona groeide het familiebedrijf uit tot een wijnhuis dat nauw verbonden bleef met Valpolicella en de wijntradities van Veneto. Inmiddels bouwen vijf generaties voort op die regionale basis.

Montegradella behoort tot de Cru-collectie van Sartori. Binnen deze reeks staat de eigen identiteit van afzonderlijke wijngaarden en wijngebieden centraal. Dat past precies bij deze Valpolicella Classico Superiore: geen wijn die techniek boven herkomst plaatst, maar een wijn waarin druiven, bodem en rijping samen het karakter bepalen.

Montegradella bij Italiaanse gerechten en geroosterd vlees

De combinatie van sappig rood fruit, frisse zuren en zachte tannines maakt Montegradella breed inzetbaar aan tafel. Rijke pastagerechten, risotto, charcuterie en geroosterd vlees sluiten mooi aan bij de structuur en kruidigheid. Ook gevogelte, kalfsvlees en gerijpte kazen passen goed bij de elegante stijl.

Voor een duidelijke Noord-Italiaanse combinatie kan Montegradella worden geschonken bij risotto met radicchio, ossobuco of polenta met paddenstoelen. De frisse zuren houden rijkere gerechten levendig, terwijl het rijpe kersenfruit voldoende ruimte behoudt.

• Producent: Casa Sartori di Verona

• Land: Italië

• Regio: Veneto, Valpolicella Classica

• Appellatie: Valpolicella DOC Classico Superiore

• Druiven: 45% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 5% andere inheemse druivenrassen

• Jaargang: 2022

• Alcohol: 13,5%

• Inhoud: 0,75 L

• Sluiting: Kurk