Freemark Abbey, Napa Valley, Cabernet Sauvignon, 2016

Freemark Abbey, Napa Valley, Cabernet Sauvignon, 2016

Freemark Abbey Napa Valley Cabernet Sauvignon 2016 is een krachtige, gelaagde rode wijn uit Napa Valley, met braambes, boysenbes en donkere kers als duidelijke rode draad. Melkchocolade, cacao, ceder en Provençaalse kruiden geven extra diepte, terwijl rijpe tannines en frisse zuren de wijn structuur en spanning bieden. Het resultaat is rijk en geconcentreerd, maar dankzij het verfijnd geïntegreerde eikenhout blijft de stijl klassiek en evenwichtig.

De wijn bestaat uit 75,8% Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Malbec, Petit Verdot en Cabernet Franc. Freemark Abbey brengt hiervoor fruit uit vijf wijngaarden in Napa Valley samen. Vervolgens rijpt de wijn 26,8 maanden op eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 35% nieuw Frans eiken. Die combinatie geeft de 2016 zijn volle textuur, donkere fruitexpressie en kruidige lengte.

Braambes, donkere kers, cacao en ceder

De Freemark Abbey Napa Valley Cabernet Sauvignon 2016 heeft een diepe robijnrode kleur. In de geur staan braambes, boysenbes en Bing-kers centraal. Daarna volgen melkchocolade, cacao, aromatisch cederhout en een kruidige toets van Provençaalse kruiden. Het eiken sluit verfijnd aan bij het fruit en geeft extra complexiteit zonder de wijn te overheersen.

In de mond begint de Cabernet zacht en breed. Donkere kers en rijp zwart fruit bouwen geleidelijk aan intensiteit op, terwijl de tannines voor structuur zorgen. De textuur is vol en rijk, maar voldoende frisheid houdt de concentratie in balans. Cacao, ceder en kruidigheid keren terug in de afdronk, die lang en harmonieus blijft.

Vijf wijngaarden verspreid over Napa Valley

Freemark Abbey gebruikt voor deze wijn druiven uit Bosché Vineyard, Sycamore Vineyard, Keyes Vineyard, Oakville Vineyard en Stagecoach Vineyard. Door fruit uit verschillende delen van Napa Valley te combineren, ontstaat een wijn die niet één afzonderlijk perceel centraal stelt. De cuvée zoekt juist naar samenhang tussen rijp fruit, structuur, frisheid en de klassieke Cabernet-stijl van het huis.

De uiteindelijke blend bestaat uit 75,8% Cabernet Sauvignon, 16,2% Merlot, 4% Malbec, 3% Petit Verdot en 1% Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon vormt de ruggengraat, terwijl de overige Bordeaux-druiven extra textuur, fruit en aromatische gelaagdheid toevoegen.

26,8 maanden rijping op eikenhout

Na de vinificatie rijpt de Freemark Abbey Napa Valley Cabernet Sauvignon 2016 gedurende 26,8 maanden in eikenhouten vaten van 60 gallon, ongeveer 227 liter. Circa 35% daarvan bestaat uit nieuw Frans eiken. De lange opvoeding geeft het fruit tijd om zich met de houttonen te verbinden en verzacht tegelijkertijd de structuur.

Dat proef je terug in de combinatie van ceder, cacao, specerijen en donkere bessen. Het hout is duidelijk aanwezig, maar staat niet los van het fruit. Juist die integratie geeft de wijn zijn klassieke karakter: vol en krachtig, met voldoende frisheid en tannines om de rijkdom in evenwicht te houden.

Freemark Abbey en bijna 140 jaar Napa Valley

Freemark Abbey behoort tot de historische wijnhuizen van Napa Valley. Josephine Tychson legde in 1886 de basis voor het huidige domein bij St. Helena. Zij behoorde tot de eerste gedocumenteerde vrouwelijke wijnmakers van Californië en leidde zelf het wijnbedrijf nadat haar echtgenoot overleed.

De naam Freemark Abbey ontstond in 1939, toen Charles Freeman, Marquand Foster en Albert “Abbey” Ahern het domein overnamen. Een nieuwe fase begon in 1967, toen zeven partners het wijnhuis kochten en Cabernet Sauvignon steeds nadrukkelijker onderdeel van de identiteit werd.

Internationale bekendheid volgde in 1976 tijdens de historische Judgment of Paris. Freemark Abbey was het enige wijnhuis dat daar zowel met een rode als een witte wijn deelnam. Die proeverij groeide uit tot een belangrijk moment in de internationale erkenning van Californische kwaliteitswijn.

Napa Green en klimaatbewuster wijnmaken

Freemark Abbey is gecertificeerd als Napa Green Winery en Climate Smart Winery. Die programma's richten zich op duurzamere bedrijfsvoering in de wijnkelder, met aandacht voor onder meer energiegebruik, water, afvalstromen en klimaatimpact.

De certificering geldt voor het wijnhuis als producent. Voor deze specifieke Cabernet Sauvignon 2016 is geen afzonderlijke biologische certificering bevestigd. Ook de vegan-status van deze jaargang is niet betrouwbaar vastgesteld en staat daarom niet als productspecificatie vermeld.

Cabernet Sauvignon bij rundvlees, lam en wild

De combinatie van donker fruit, tannines en eikenhout maakt deze Napa Valley Cabernet Sauvignon bijzonder geschikt voor gerechten met structuur. Gegrilde ribeye of entrecote sluit aan bij de krachtige Cabernet-basis, terwijl lam met rozemarijn de kruidige en cederachtige tonen naar voren brengt.

Ook hert, wildstoof en gerechten met paddenstoelen passen goed bij de aardse en donkere kant van de wijn. Bij kaas zijn stevige en gerijpte soorten de beste keuze. Schenk de Freemark Abbey Cabernet Sauvignon rond 16–18 °C, zodat fruit, hout en tannines mooi in balans blijven.