Calalenta, Merlot, Rosé

Fantini Calalenta Merlot Rosé 2025

Fantini Calalenta Merlot Rosé 2025 is een opvallend bleke Italiaanse Rosé uit Abruzzo, gemaakt van 100% Merlot. Aardbei, vers gesneden watermeloen en rozenblaadjes bepalen het aromatische karakter, aangevuld met frisse citrus en een subtiele mineraliteit. De stijl doet denken aan Provence Rosé, maar de druif en herkomst geven Calalenta een duidelijk eigen Italiaans profiel.

De Merlot groeit rond Ortona en Pollutri, aan de voet van het Maiella-massief en niet ver van de Adriatische kust. Fantini oogst de druiven 's nachts met de hand en koelt het fruit direct na de oogst terug tot -1°C. Daarna vergist de vrij aflopende most twintig dagen bij 10°C in roestvrij staal. Een korte rijping van dertig dagen op de fijne gisten geeft extra textuur, terwijl frisheid en fruit centraal blijven staan.

Calalenta Merlot Rosé 2025: aardbei, watermeloen en rozenblaadjes

Fantini Calalenta Merlot Rosé 2025 heeft een zeer lichte, delicate roze kleur. Die bleke tint sluit visueel direct aan bij de stijl die veel wijnliefhebbers met Provence Rosé verbinden. De geur opent fris met aardbei en vers gesneden watermeloen, waarna rozenblaadjes, citrus en een lichte minerale nuance meer verfijning geven.

In de mond blijft de wijn sappig en levendig. Fris rood fruit en citrus krijgen steun van heldere zuren, terwijl de korte rijping op de fijne gisten voor een iets zachtere textuur zorgt. Daardoor voelt de wijn licht en energiek, maar niet dun.

De afdronk is lang en zuiver, met opnieuw rood fruit, frisse zuren en een subtiel mineraal accent. Calalenta kiest daarmee niet voor kracht of uitgesproken zoet fruit, maar voor frisheid, finesse en een gemakkelijk drinkbare stijl.

Abruzzo: Merlot tussen de Adriatische Zee en de Maiella

Calalenta komt uit Abruzzo, aan de oostzijde van Midden-Italië. Fantini selecteert de Merlot rond Ortona en Pollutri, in een landschap dat sterk wordt bepaald door de nabijheid van zowel de Adriatische kust als het bergachtige binnenland.

Achter de wijngaarden rijst de Maiella op tot bijna 3.000 meter hoogte. Fantini verbindt juist deze ligging aan de aromatische verfijning en elegantie van de druiven die voor Calalenta worden gebruikt.

Merlot krijgt hier bovendien een ongebruikelijke rol. In plaats van een volle rode wijn maakt Fantini er een zeer bleke Rosé van, waarin het zachte rode fruit van de druif gecombineerd wordt met frisse zuren en mineraliteit.

Die combinatie vormt de eigen identiteit van Calalenta. De wijn kijkt stilistisch naar Zuid-Frankrijk, maar blijft door Merlot, Abruzzo en de specifieke vinificatie duidelijk Italiaans.

Nachtelijke oogst voor maximale frisheid

De naam Calalenta verwijst naar het zorgvuldig beheersen van temperatuur tijdens de productie. De druiven worden 's nachts met de hand geoogst, wanneer de temperatuur lager ligt en het fruit zijn frisheid beter behoudt.

Direct na de pluk volgen persing en snelle koeling. Binnen korte tijd daalt de temperatuur tot -1°C, terwijl het sap tegen zuurstof wordt beschermd. Die werkwijze helpt zowel de frisse aroma's als de zeer bleke kleur te bewaren.

Fantini gebruikt vervolgens alleen de vrij aflopende most voor de verdere vinificatie. Daardoor blijft de extractie beperkt en ligt de nadruk op elegantie in plaats van kleur of tannines.

Het resultaat is precies de lichte stijl die Calalenta herkenbaar maakt: weinig kleur, helder fruit en voldoende spanning om de wijn fris te houden.

Twintig dagen vergisting op 10°C en korte sur-lierijping

De alcoholische vergisting duurt ongeveer twintig dagen en vindt plaats bij slechts 10°C in roestvrijstalen tanks. Die lage temperatuur helpt om de aroma's van aardbei, watermeloen en bloemen zoveel mogelijk te behouden.

Na de vergisting blijft de wijn nog dertig dagen op de fijne gisten. Deze korte sur-lierijping geeft de Rosé iets meer zachtheid en structuur, zonder het frisse karakter te verliezen.

Calalenta krijgt geen houtrijping. Na klaring en filtering volgt de botteling relatief snel, zodat juist het jonge fruit, de levendige zuren en de aromatische precisie centraal blijven staan.

Dat maakt de vinificatie een belangrijk onderdeel van de stijl. De bleke kleur ontstaat niet alleen door uiterlijk of marketing, maar door een productieproces dat vanaf de oogst volledig op frisheid en minimale extractie is gericht.

Een Italiaanse interpretatie van Provence Rosé

Fantini omschrijft Calalenta zelf als een Rosé in Provence-stijl. Dat is logisch: de kleur is zeer bleek, het fruit blijft verfijnd en de wijn draait meer om frisheid en elegantie dan om kracht.

Toch verschilt hij duidelijk van een klassieke Côtes de Provence. Calalenta bestaat volledig uit Merlot, terwijl in Provence druiven als Grenache en Cinsault veel gebruikelijker zijn.

Juist dat verschil maakt de vergelijking interessant. Een goed voorbeeld is de Fleur de l’Amaurigue Rosé 2025 uit Le Luc-en-Provence. Deze AOP Côtes de Provence combineert 60% Grenache met 40% Cinsault en laat zien hoe een echte Provençaalse Rosé zijn frisheid en finesse op een andere manier opbouwt.

Calalenta biedt daardoor geen kopie van Provence, maar een Italiaans alternatief voor liefhebbers van dezelfde lichte en elegante stijl.

Fantini Wines: vanuit Abruzzo naar verschillende Italiaanse terroirs

Calalenta behoort tot Fantini Wines. Het bedrijf stond jarenlang bekend als Farnese Vini en communiceert tegenwoordig internationaal onder de naam Fantini Wines. Op Vindom is het huis nog terug te vinden via de bestaande pagina van Farnese Vini.

De thuisbasis ligt in Ortona in Abruzzo. Vanuit daar ontwikkelde Fantini een bredere groep met wijnprojecten in verschillende delen van Italië.

Bij Calalenta ligt de nadruk echter nadrukkelijk op de lokale omstandigheden rond Ortona, Pollutri en de Maiella. In plaats van een traditionele Abruzzo-druif kiest Fantini hier bewust voor Merlot en een moderne Rosévinificatie.

Daardoor krijgt de wijn een duidelijke plaats binnen het assortiment: toegankelijk en modern, maar tegelijk herkenbaar verbonden met zijn herkomst.

Calalenta Merlot Rosé aan tafel

De frisse zuren, het zachte rode fruit en de lichte structuur maken Calalenta breed inzetbaar. Als aperitief werkt hij vanzelfsprekend goed, maar juist aan tafel komt de combinatie van fruit en frisheid mooi tot zijn recht.

Rauwe vis, sushi en sashimi sluiten goed aan bij de zuivere stijl. Ook schaal- en schelpdieren, frisse vegetarische gerechten en jonge kazen passen bij de zachte textuur en mineraliteit.

Serveer deze Rosé goed gekoeld, rond 8–10°C. Zo blijft de wijn fris, terwijl aardbei, watermeloen en rozenblaadjes voldoende ruimte houden om zich te tonen.

Wie verder wil ontdekken kan de Fleur de l’Amaurigue Rosé 2025 als echte Côtes de Provence naast Calalenta zetten. Meer stijlen zijn te vinden binnen de volledige Rosé collectie.