Notorious Pink Rosé, La Colombette

Notorious Pink Rosé Domaine de la Colombette 2025

Notorious Pink Rosé 2025 combineert sappig rood fruit, citrus en een opvallend zachte structuur. Domaine de la Colombette maakt deze lichtroze wijn van 100% Grenache Noir in de Languedoc, nabij Béziers. De stijl is fris en rond, zonder uitgesproken strakke droogheid. Daarmee spreekt deze Zuid-Franse Rosé liefhebbers aan die een lichte kleur zoeken, maar ook fruit en zachtheid in het glas waarderen.

Aardbei, oranjebloesem en een ronde textuur

In het glas heeft Notorious Pink een lichtroze kleur met een subtiele oranje gloed. De geur opent met aardbei, perzik en citrus, aangevuld met delicate oranjebloesem. In de mond volgen framboos, kers en grapefruit, gedragen door een zachte, ronde textuur. Het accent ligt op sappigheid: deze Rosé is niet beendroog, maar behoudt een aangename frisheid. Frisse zuren en een subtiele minerale toets brengen evenwicht, terwijl het rijpe fruit tot in de zachte, verfrissende afdronk aanwezig blijft.

Grenache Noir: korte schilinweking en rijping op de lies

Voor Notorious Pink gebruikt het domein Grenache Noir van oudere en jongere wijnstokken. Bij de druiven van de oudste stokken laat de wijnmaker na kort schilcontact een deel van het sap aflopen. Deze techniek heet saignée. De druiven van jongere stokken krijgen een directe persing, met minder contact tussen sap en schillen. Na het bezinken vergist het sap bij lage temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn op de fijne lies: de gistcellen die na de vergisting achterblijven. Die rijping draagt bij aan de ronde structuur, terwijl de koele vergisting het fruitige karakter bewaart.

Domaine de la Colombette: familiewijnbouw sinds 1890

Een hectare wijngaard als huwelijksgeschenk vormde in 1890 het begin van Domaine de la Colombette. De familie Pugibet breidde het domein vervolgens generatie na generatie uit. François Pugibet vernieuwde de aanplant en de kelder; zijn zoon Vincent sloot zich in 1997 aan. Samen onderzochten zij onder meer lagere alcoholgehaltes en resistente druivenrassen. Hun nieuwsgierigheid naar andere mogelijkheden voor Zuid-Franse wijn komt ook terug in de collectie Notorious Wines. Naast Notorious Pink omvat die de witte Infamous Gold Cabernet Blanc en de mousserende Victorious Pink Grande Cuvée Sparkling Rosé.

Ook als Magnum van 1,5 liter en Jeroboam van 3 liter

De fles van 0,75 liter heeft een glazen Vinolok-stop. Voor diners met meerdere gasten zijn er daarnaast de Notorious Pink Rosé Magnum van 1,5 liter en de Notorious Pink Rosé Jeroboam van 3 liter. Een Magnum bevat evenveel wijn als twee standaardflessen; de Jeroboam komt overeen met vier flessen van 0,75 liter. Zo biedt Notorious Pink naast de gewone fles ook grotere formaten om aan een feestelijke tafel te delen.

Wijn en spijs: vis, mediterrane groenten en gevogelte

Schenk Notorious Pink bij linguine met vongole, gegrilde zeebaars met venkel of kip met citroen en tijm. Ook een couscoussalade met geroosterde groenten sluit aan bij de fruitige stijl. De zachte structuur past bij milde gerechten, terwijl de frisse zuren tegenwicht bieden aan olijfolie. Serveer de wijn op 9–11 °C, zodat het fruit en de florale aroma’s tot hun recht komen. Die temperatuur past ook bij een glas als aperitief.