Infamous Gold, Cabernet Blanc, 2024

Infamous Gold Cabernet Blanc La Colombette 2024

Infamous Gold Cabernet Blanc La Colombette 2024 laat zien hoe vernieuwend witte wijn uit Zuid-Frankrijk kan zijn. Deze opvallende cuvée van 100% Cabernet Blanc combineert citrus en exotisch fruit met grapefruit, fijne specerijen en een frisse, licht zilte finale. Het resistente druivenras kan zonder pesticiden worden geteeld en past daarmee perfect binnen de duurzame koers van Domaine de la Colombette. Met slechts 11,5% alcohol blijft de wijn levendig, aromatisch en verrassend lichtvoetig.

Citrus, grapefruit en fijne kruidigheid

Infamous Gold heeft een heldere citroengele kleur met gouden reflecties. In de neus verschijnen citrus, exotisch fruit en subtiele kruidige tonen. Het aromatische profiel is expressief, maar behoudt voldoende frisheid om helder en precies te blijven.

In de mond krijgt grapefruit de hoofdrol. Vanille en kaneel brengen zachte kruidigheid, terwijl levendige zuren voor spanning zorgen. De wijn blijft daardoor fris en energiek, ondanks zijn aromatische rijkdom. De finale is knisperend en licht ziltig, met genoeg lengte om zowel als aperitief als aan tafel overtuigend te blijven.

Cabernet Blanc als duurzame keuze voor Zuid-Frankrijk

Cabernet Blanc behoort tot een nieuwe generatie druivenrassen die geselecteerd zijn op natuurlijke weerstand tegen ziekten in de wijngaard. Voor Infamous Gold gebruikt Domaine de la Colombette die eigenschap heel bewust. De druiven kunnen zonder pesticiden worden geteeld, waardoor de wijnbouw minder afhankelijk is van gewasbeschermingsmiddelen.

Die keuze sluit nauw aan bij het klimaat van Zuid-Frankrijk en bij de toekomstgerichte visie van de familie Pugibet. Toch draait Infamous Gold niet alleen om duurzaamheid. De druif moet ook een interessante wijn opleveren. Citrus, grapefruit, exotisch fruit en fijne specerijen laten zien dat resistente rassen een duidelijke aromatische identiteit kunnen combineren met frisheid en drinkbaarheid.

Koele oogst en langzame vergisting

De Cabernet Blanc wordt in de koele ochtenduren geoogst. Daarna volgt een zachte persing, waarna het sap ongeveer een maand bij lage temperatuur vergist. Deze rustige vinificatie helpt om de aromatische frisheid van het druivenras te behouden.

Daardoor blijven citrus en exotisch fruit helder aanwezig, terwijl grapefruit en kruidige nuances voor meer diepte zorgen. De lage temperatuur tijdens de vergisting ondersteunt bovendien de frisse stijl van Infamous Gold. Het resultaat is een witte wijn die aromatische expressie koppelt aan energie en een opvallend lichte structuur.

Domaine de la Colombette en de toekomst van de Languedoc

Domaine de la Colombette ligt bij Béziers in de Languedoc. De familie Pugibet behoort tot de producenten die actief experimenteren met resistente druivenrassen en andere manieren om wijnbouw duurzamer te maken. Cabernet Blanc vormt samen met Cabernet Noir een belangrijk onderdeel van die ontwikkeling.

Binnen Notorious Wines krijgt die innovatieve visie een eigentijdse vertaling. Infamous Gold vertegenwoordigt de witte kant van de collectie, terwijl Scandalous One Cabernet Noir dezelfde gedachte naar rode wijn vertaalt. De bekende Notorious Pink Rosé laat daarnaast zien dat het domein moderne druivenrassen combineert met meer klassieke Zuid-Franse stijlen.

Aromatische witte wijn voor aperitief en tafel

De combinatie van grapefruit, citrus, specerijen en een licht zilte finale maakt Infamous Gold breed gastronomisch inzetbaar. Schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en gevogelte sluiten goed aan bij de frisse structuur. Ook sushi, lichte Aziatische gerechten en salades met citrus of verse kruiden passen bij het aromatische karakter.

Serveer Infamous Gold Cabernet Blanc La Colombette 2024 rond 8–10 °C. Op die temperatuur blijven de frisse zuren en citrusaroma's centraal staan, terwijl vanille, kaneel en exotisch fruit voldoende ruimte krijgen.