Guillaume & Virginie Philip, MiP Classic Rosé

MiP Made in Provence Classic Rosé 2025 van Guillaume & Virginie Philip is een verfijnde Côtes de Provence Rosé waarin frisheid en mediterrane elegantie centraal staan. De blend van 60% Cinsault, 20% Syrah en 20% Grenache heeft een bijzonder bleke rozenbladkleur en opent met witte bloemen en klein geel fruit. Directe persing zonder zuurstof, vergisting op lage temperatuur en vier maanden rijping op de fijne lie bewaren de aromatische zuiverheid en geven de wijn een zachte textuur. Een herkenbare Provence Rosé met een lichte, precieze en verfijnde stijl.

Bleek als rozenblad, met witte bloemen en geel fruit

MiP Classic Rosé 2025 heeft een zeer lichte kleur die aan een rozenblad doet denken. De geur is expressief maar verfijnd, met witte bloemen en klein geel fruit als herkenbare accenten. In de mond ligt de nadruk op finesse: de wijn voelt soepel en delicaat aan, terwijl de frisse stijl het geheel levendig houdt.

Juist die combinatie maakt MiP Classic zo veelzijdig. De wijn heeft genoeg aromatische expressie om zelfstandig als aperitief te drinken, maar blijft licht genoeg voor aan tafel. Salades, gegrilde mediterrane vis en andere lichte gerechten sluiten daardoor natuurlijk aan op het frisse karakter van deze Côtes de Provence Rosé.

Cinsault, Syrah en Grenache in klassieke Provence-verhouding

De assemblage bestaat uit 60% Cinsault, 20% Syrah en 20% Grenache. Cinsault vormt daarmee duidelijk de basis van de blend, aangevuld door twee andere druiven die sterk verbonden zijn met de mediterrane wijncultuur van Zuid-Frankrijk.

De samenstelling past bij de stijl van MiP Classic: licht van kleur, aromatisch en gericht op finesse. In plaats van kracht of nadrukkelijke concentratie zoekt Guillaume & Virginie Philip naar evenwicht tussen frisheid, fruit en een zachte mondstructuur. Daarmee sluit de wijn naadloos aan bij het eigentijdse beeld van Rosé uit de Provence.

Directe persing zonder zuurstof en vier maanden sur lie

De vinificatie is volledig gericht op het beschermen van de delicate kleur en aroma’s. De druiven worden direct geperst onder omstandigheden waarbij zuurstof zoveel mogelijk buiten het proces blijft. Daarna vergist het sap bij lage temperatuur, waardoor de frisse en florale eigenschappen van de wijn helder behouden blijven.

Na de vergisting rijpt MiP Classic Rosé vier maanden op de fijne lie. Dat contact met het fijne gistbezinksel geeft extra textuur en samenhang, zonder de wijn zwaar te maken. Het resultaat blijft precies wat deze cuvée moet zijn: licht, fris en verfijnd, maar met voldoende structuur om niet alleen als terraswijn te functioneren.

MiP: Made in Provence met een eigen identiteit

De geschiedenis achter MiP begint in Puyloubier, aan de voet van de Montagne Sainte-Victoire. Virginie Fabres vader legde hier in 1979 een wijngaard aan. Guillaume Philip en Virginie maakten later zelf de stap naar wijnbouw en vinificatie. Met hun eerste Rosé uit oogstjaar 2005 trokken ze snel de aandacht en kort daarna ontstond MiP, voluit Made in Provence.

In 2007 namen Guillaume en Virginie Domaine des Diables over, eveneens bij Puyloubier. Vanuit die basis ontwikkelden zij verschillende wijnlijnen, terwijl MiP uitgroeide tot hun eigentijdse interpretatie van Provence. De opvallende presentatie hoort bij het merk, maar in de kelder ligt de nadruk juist op technische precisie, zuiverheid en frisheid.

De MiP-wijnen worden door Guillaume & Virginie Philip gemaakt binnen hun bredere netwerk van eigen domeinen en samenwerkende wijnhuizen. Daardoor staat MiP niet alleen voor een moderne uitstraling, maar vooral voor een herkenbare wijnstijl: helder, toegankelijk en onmiskenbaar Provençaals.

Serveer MiP Made in Provence Classic Rosé 2025 rond 8–10 °C. De combinatie van florale aroma’s, frisheid en een delicate mondstructuur past goed bij salades, gegrilde mediterrane vis, groentegerechten en lichte grillgerechten.

Probeer ook eens de Fleur de l’Amaurigue Provence Rosé.