Dr. Loosen | Chateau Ste. Michelle Riesling, Ice Wine, 0,375 l

Dr. Loosen | Chateau Ste. Michelle Riesling Ice Wine (Eiswein) 2019

Dr. Loosen | Chateau Ste. Michelle Riesling Ice Wine (Eiswein) 2019 is een intens geconcentreerde dessertwijn van Riesling uit Horse Heaven Hills in Washington State. Abrikoos en honing bepalen het rijke aromatische karakter, terwijl krachtige zuren de uitgesproken zoetheid fris en precies in balans houden. De afdronk blijft lang, helder en opvallend levendig.

Deze bijzondere Amerikaanse Ice Wine komt voort uit de samenwerking tussen Ernst Loosen van Dr. Loosen en Chateau Ste. Michelle. De Rieslingdruiven komen uit Horse Heaven Hills en worden bevroren geoogst en geperst. Chateau Ste. Michelle verkoopt dezelfde wijn als Eroica Ice Wine. Twee namen verwijzen hier dus naar dezelfde 2019 Riesling Ice Wine.

Riesling Ice Wine 2019 met abrikoos, honing en frisse zuren

De Dr. Loosen | Chateau Ste. Michelle Riesling Ice Wine 2019 heeft een rijke goudgele kleur. Het aroma is intens en rijp, met abrikoos, honing en exotisch fruit als belangrijkste kenmerken. Ondanks die grote concentratie behoudt de wijn een opvallend frisse aromatische lijn.

In de mond is deze Riesling weelderig, zoet en zeer geconcentreerd. Abrikoos en honing keren duidelijk terug, maar krijgen direct tegenwicht van krachtige zuren. Daardoor voelt de wijn niet zwaar aan. De balans tussen rijp fruit, zoetheid en frisse spanning leidt naar een lange, heldere afdronk.

Ice Wine van Riesling uit Horse Heaven Hills

Horse Heaven Hills ligt in het zuidoosten van Washington State, langs de Columbia River. Het gebied combineert warme omstandigheden tijdens het groeiseizoen met koelere nachten. Voor Riesling helpt dat om rijp fruit te ontwikkelen zonder alle natuurlijke frisheid te verliezen.

Voor deze Ice Wine blijven de druiven langer hangen en speelt koude een doorslaggevende rol. De Riesling wordt in bevroren toestand geoogst en vervolgens direct geperst. Daarbij blijft een groot deel van het bevroren water in de pers achter, terwijl slechts een kleine hoeveelheid sterk geconcentreerd sap vrijkomt.

Dat sap bevat veel suiker, zuren en aromatische bestanddelen. De lage sapopbrengst verklaart mede de intensiteit van de uiteindelijke wijn. Juist de combinatie van extreme concentratie en hoge natuurlijke zuren geeft deze Riesling Ice Wine zijn karakter.

Dezelfde wijn als Chateau Ste. Michelle Eroica Ice Wine

Chateau Ste. Michelle brengt dezezelfde 2019 Riesling Ice Wine uit onder de naam Eroica Ice Wine. Het gaat dus niet om twee verschillende wijnen, maar om dezelfde wijn uit de samenwerking tussen Chateau Ste. Michelle en Ernst Loosen.

De naam Eroica hoort bij het gezamenlijke Riesling-project van beide producenten. Dat project brengt de Rieslingtraditie van Ernst Loosen samen met druiven uit Washington State. De Ice Wine vormt daarvan een bijzondere zoete expressie, waarbij concentratie en frisse zuren centraal staan.

Voor Vindom staat de wijn als Dr. Loosen | Chateau Ste. Michelle Riesling Ice Wine (Eiswein) 2019 op de productpagina. De vermelding van Eroica maakt tegelijk duidelijk onder welke naam Chateau Ste. Michelle dezelfde wijn zelf presenteert.

Ernst Loosen en Chateau Ste. Michelle: twee Rieslingwerelden

Ernst Loosen leidt Dr. Loosen aan de Moezel en bouwde zijn internationale reputatie op rond Riesling. Zijn ervaring met Duitse Riesling en Eiswein vormt een belangrijk onderdeel van de samenwerking met Chateau Ste. Michelle.

Chateau Ste. Michelle werkt vanuit Washington State en heeft eveneens een lange geschiedenis met Riesling. De samenwerking brengt daardoor twee verschillende wijnwerelden bij elkaar: Duitse expertise in Riesling en het fruitkarakter van Washington.

Bij deze Ice Wine is die verbinding bijzonder duidelijk. De intense zoetheid en concentratie verwijzen naar de klassieke traditie van Eiswein, terwijl de druiven en herkomst onmiskenbaar in Washington State liggen.

Waarom zoetheid en zuren hier samen moeten werken

Ice Wine draait niet alleen om een hoog suikergehalte. Zonder voldoende natuurlijke zuren zou zo'n geconcentreerde wijn al snel log en zwaar smaken. Riesling is juist geschikt voor deze stijl omdat de druif ook bij hoge rijpheid veel frisheid kan behouden.

Dat contrast vormt de kern van deze 2019. Abrikoos, honing en intense zoetheid geven de wijn rijkdom. De geconcentreerde zuren brengen daar spanning tegenover en verlengen de afdronk. Zo blijft de wijn ondanks zijn weelderige karakter opvallend levendig.

Wat eet je bij Dr. Loosen | Chateau Ste. Michelle Ice Wine?

Deze Riesling Ice Wine combineert mooi met desserts waarin fruit of een zachte, romige structuur centraal staat. Vers fruit en custardachtige desserts sluiten aan bij de rijke fruitigheid zonder de wijn te overheersen. Ook zachte kazen passen goed bij zijn combinatie van zoetheid en frisheid.

Blauwe schimmelkaas geeft juist een krachtiger contrast. Het zoute en pikante karakter van de kaas kan fraai samengaan met de zoete abrikoos- en honingtonen. De wijn heeft bovendien voldoende concentratie om zonder gerecht als zelfstandig dessert te schenken.

Serveer de Ice Wine goed gekoeld, rond 8–10 °C. Kleine dessertwijnglazen benadrukken de aromatische concentratie en maken het gemakkelijker om deze rijke Riesling rustig te proeven.