Dopff au Moulin, Pinot Noir, Rouge des 2 Cerfs

Dopff au Moulin Pinot Noir Rouge des 2 Cerfs 2024

Dopff au Moulin Pinot Noir Rouge des 2 Cerfs 2024 is een lichte, elegante Pinot Noir uit de Elzas. Kers, framboos en braam geven de wijn zijn frisse fruitigheid, terwijl zachte tannines en een soepele structuur zorgen voor een verfijnde, sappige stijl. Licht gekoeld komt deze droge Elzasser rode wijn bijzonder mooi tot zijn recht.

Rouge des 2 Cerfs behoort tot de Losange-reeks van Dopff au Moulin, waarin het karakter van klassieke Elzasser druivenrassen centraal staat. Bij deze Pinot Noir draait alles om zuiver fruit, frisheid en elegantie. Geen zware rode wijn, maar een lichtvoetige stijl die zowel als aperitief als aan tafel overtuigt.

Rouge des 2 Cerfs 2024 met kers, framboos en braam

Dopff au Moulin Pinot Noir Rouge des 2 Cerfs 2024 heeft een vrij lichte robijnrode kleur. De geur opent met helder rood fruit, waarin kers en framboos naar voren komen. Braam zorgt daarnaast voor een iets donkerder fruitaccent en geeft het aromatische profiel extra diepte.

In de mond blijft de stijl licht, droog en verfijnd. De tannines zijn bescheiden en geven de wijn een zachte, soepele textuur. Frisse zuren houden het fruit levendig en zorgen voor balans. Daardoor eindigt de wijn elegant en sappig, zonder zwaar of nadrukkelijk krachtig te worden.

Pinot Noir uit de Elzas: licht, fris en elegant

Hoewel de Elzas vooral bekendstaat om witte wijn, heeft Pinot Noir er een lange traditie. Het relatief droge klimaat helpt de druiven gelijkmatig te rijpen. Tegelijkertijd behouden koelere omstandigheden de frisheid die zo belangrijk is voor een verfijnde Pinot Noir.

De Vogezen spelen daarbij een belangrijke rol. Het gebergte vormt een natuurlijke barrière tegen vochtige lucht uit het westen. Daardoor krijgt de Elzas relatief weinig neerslag en profiteren de wijngaarden van veel droge omstandigheden. Voor Pinot Noir helpt dat om rijp fruit te combineren met frisheid en een lichte structuur.

De Losange-reeks van Dopff au Moulin

Rouge des 2 Cerfs maakt deel uit van de Losange-reeks van Dopff au Moulin. Voor deze wijnen selecteert het huis druiven van zorgvuldig gekozen wijnbouwers. Iedere cuvée richt zich op een herkenbare expressie van een klassieke Elzasser druif.

Bij Rouge des 2 Cerfs staat Pinot Noir daarom duidelijk centraal. Dopff au Moulin kiest bewust voor een droge, lichtvoetige stijl met weinig tannine en uitgesproken fruit. De producent adviseert de wijn zelfs gekoeld te drinken en presenteert hem als een rood alternatief voor Rosé tijdens warmere dagen.

Vier eeuwen Dopff au Moulin in Riquewihr

De geschiedenis van de familie Dopff in Riquewihr gaat terug tot 1574. Daarmee behoort Dopff au Moulin tot de historische wijnhuizen van de Elzas. Verschillende generaties hielden zich aanvankelijk bezig met het kuipersvak, waarna wijnbouw en wijnhandel een steeds belangrijkere plaats kregen.

Rond 1900 schreef Julien Dopff een bepalend hoofdstuk in die familiegeschiedenis. Na kennis te hebben gemaakt met de traditionele methode voor mousserende wijn paste hij deze techniek toe in de Elzas. Daarmee groeide Dopff au Moulin uit tot een van de pioniers van Crémant d’Alsace.

Die lange geschiedenis vormt nog altijd de achtergrond van het wijnhuis. Naast Crémant maakt Dopff au Moulin een breed assortiment stille Elzasser wijnen, van Riesling en Gewurztraminer tot Pinot Gris en Pinot Noir.

Wat eet je bij Dopff au Moulin Rouge des 2 Cerfs?

Dankzij zijn lichte structuur en zachte tannines is Rouge des 2 Cerfs breed inzetbaar aan tafel. Charcuterie, ham, paté en terrines sluiten mooi aan bij het sappige rode fruit. Ook gevogelte, wit vlees, quiche en hartige taarten passen goed bij de frisse en verfijnde stijl.

De wijn kan daarnaast goed overweg met zachte kazen en lichtere gerechten met paddenstoelen of voorjaarsgroenten. Ook gegrilde groene asperges passen bij het frisse karakter. Serveer de Pinot Noir licht gekoeld, rond 12–14 °C, zodat het fruit en de elegantie optimaal naar voren komen.