Domaine Amiot, Pinot Noir 'Cuvée Simone', Bourgogne

Domaine Amiot Pinot Noir ‘Cuvée Simone’ Bourgogne 2023

Domaine Amiot Pinot Noir ‘Cuvée Simone’ Bourgogne 2023 is een verfijnde Pinot Noir uit de Bourgogne in Frankrijk. Donkere kers en braam vormen de kern, met daarnaast een lichte rokerigheid, donkere chocolade en rijpe tannines. De wijn blijft elegant en levendig, met voldoende structuur voor een lange, evenwichtige afdronk.

De naam Cuvée Simone geeft deze Bourgogne Pinot Noir bovendien een persoonlijk verhaal. Sinds 2015 eert Domaine Amiot hiermee Simone Amiot, die haar leven wijdde aan de wijngaarden, de kelder en de gastvrijheid van het familiedomein. Zelfs het etiket verwijst naar die geschiedenis, met een ontwerp dat is geïnspireerd op de art-nouveaustijl uit de beginjaren van Domaine Amiot.

Cuvée Simone 2023: donkere kers, braam en verfijnde rokerigheid

De wijn is rood van kleur en opent met elegante aroma’s van donkere kersen en bramen. Een subtiele rokerige toon geeft de neus extra diepte zonder het fruit te overheersen. Het aromatische profiel blijft zuiver en precies, met een mooie combinatie van rijpheid en frisheid.

In de mond keren de kersen terug, aangevuld met donkere chocolade en rijpe tannines. De structuur is middelzwaar en verfijnd, met voldoende grip om het fruit vorm te geven. Tegelijkertijd houdt de levendigheid de wijn elegant. De afdronk blijft mooi hangen, met donker fruit, fijne tannine en een licht rokerige nuance.

Pinot Noir van oude stokken op klei en kalksteen

De druiven voor Domaine Amiot Cuvée Simone 2023 komen van Pinot Noir-stokken tot ongeveer 45 jaar oud. Ze groeien op bodems met klei en kalksteen, twee karakteristieke componenten binnen het Bourgondische wijnlandschap. De oogst gebeurt met de hand, zodat zorgvuldig met het fruit kan worden gewerkt.

Cuvée Simone draagt de herkomstbenaming AOP Bourgogne. Daarmee heeft de wijn een bredere Bourgondische appellatie dan de specifieke village- en Premier Cru-wijnen van Domaine Amiot. Toch blijft de identiteit van het domein duidelijk herkenbaar: verfijning, fris fruit en een beheerste structuur staan centraal.

Vergisting en twaalf maanden rijping

Voor Cuvée Simone 2023 vermeldt de technische informatie een vergisting waarbij een derde Frans eikenhout en twee derde roestvrij staal wordt gebruikt. Daarna volgen bâtonnage en een natuurlijke malolactische gisting bij een keldertemperatuur van ongeveer 13 tot 14 °C.

De wijn rijpt vervolgens twaalf maanden, waarbij een derde op gebruikte houten vaten verblijft. Hierdoor krijgt Pinot Noir extra structuur en complexiteit zonder dat nieuw eiken het fruit domineert. De houtinvloed blijft ondersteunend en sluit aan bij de rokerige nuances en rijpe tannines van de wijn.

Cuvée Simone: het familieverhaal achter de wijn

Simone Amiot leefde van 1922 tot 2009 en behoorde tot de tweede generatie van de familie. Samen met haar man Pierre speelde ze jarenlang een belangrijke rol binnen Domaine Amiot. Haar werk beperkte zich niet tot de wijngaard of kelder. Ook in de keuken en bij de ontvangst van klanten en wijnliefhebbers bepaalde zij mede het gezicht van het domein.

Sinds 2015 draagt deze Bourgogne Pinot Noir haar naam. Tegelijkertijd introduceerde de familie Cuvée Flavie, vernoemd naar Flavie Amiot, die samen met Arsène aan de basis van het domein stond. Daarmee verbinden beide cuvées de huidige generatie wijnen rechtstreeks met twee vrouwen die de geschiedenis van Domaine Amiot mede vormgaven.

Domaine Amiot: vijf generaties wijnbouw in Chassagne-Montrachet

Domaine Amiot is sinds 1920 geworteld in Chassagne-Montrachet, in de Côte de Beaune. Flavie en Arsène Amiot legden er de basis voor een familiedomein dat inmiddels vijf generaties wijnbouw omvat.

Vandaag zetten Thierry en Fabrice Amiot die traditie voort. Thierry richt zich op de wijngaarden en vinificatie, terwijl Fabrice de commerciële activiteiten verzorgt. Ook Thierry’s dochter Héloïse is inmiddels bij het domein betrokken. Zo komen bijna een eeuw familiegeschiedenis, Bourgondische traditie en moderne wijnbouw samen binnen één huis.

Cuvée Simone vertegenwoordigt binnen dat assortiment de rode, persoonlijke kant van Domaine Amiot. Wie ook Chardonnay van het huis wil ontdekken, kan kiezen voor de Domaine Amiot Meursault Blanc ‘Sous la Velle’, afkomstig uit Meursault in de Côte de Beaune.