Domaine de Châtenoy, Menetou-Salon, Sauvignon Blanc

Domaine de Châtenoy Menetou-Salon Sauvignon Blanc 2019

Domaine de Châtenoy Menetou-Salon Sauvignon Blanc 2019 is een aromatische witte wijn uit Menetou-Salon in de Loire, Frankrijk. De Sauvignon Blanc opent stuivend en grassig, met groene appel, buxus en florale aroma’s. Een lichte kruidigheid geeft extra diepte, terwijl de smaak sappig, fris en zuiver blijft tot in de finale.

De kalkrijke kleibodems van Domaine de Châtenoy geven deze Sauvignon Blanc zijn duidelijke herkomstsignatuur. Het Kimmeridgien terroir loopt als een geologische rode draad door Menetou-Salon en vormt de basis voor wijnen met frisheid en aromatische precisie. De familie Clément werkt hier al eeuwen met wijnstokken en combineert die lange geschiedenis met natuurlijke gisten en moderne keldertechniek.

Menetou-Salon Sauvignon Blanc 2019: groene appel, buxus en bloemen

De neus is uitgesproken aromatisch, met grassige tonen, groene appel en het typische karakter van buxus. Florale nuances geven de wijn een verfijndere kant, terwijl een subtiele kruidigheid het geurprofiel meer breedte geeft. Daardoor blijft de Sauvignon Blanc herkenbaar fris, maar krijgt hij tegelijk meer gelaagdheid dan alleen citrus en groene aroma’s.

In de mond sluit die aromatische stijl naadloos aan. De wijn is sappig en levendig, met frisse zuren die het fruit en de kruidigheid ondersteunen. De finale blijft zuiver en verfrissend. Juist die combinatie van expressie, frisheid en finesse past goed bij Sauvignon Blanc uit Menetou-Salon.

Kimmeridgien klei en kalk in Menetou-Salon

Domaine de Châtenoy ligt in het noordelijke deel van de Centre-Loire. De wijngaarden liggen verspreid over verschillende delen van de appellatie op klei- en kalksteenbodems uit het Kimmeridgien. Die ondergrond speelt een belangrijke rol in het karakter van Menetou-Salon en verbindt het gebied geologisch met nabijgelegen appellaties als Sancerre.

Het domein beschikt tegenwoordig over ruim zestig hectare wijngaard, waarvan het grootste deel met Sauvignon Blanc is aangeplant. Pinot Noir neemt de overige percelen in. Daarmee vormt Sauvignon Blanc het hart van de witte wijnproductie van Domaine de Châtenoy en een belangrijk onderdeel van de identiteit van het familiebedrijf.

Zachte persing, natuurlijke gisten en rijping op de fijne lie

Voor de witte wijnen gebruikt Domaine de Châtenoy een pneumatische pers. Daarmee kan het sap voorzichtig uit de hele druiven worden gewonnen. In de kelder werkt de familie met natuurlijke gisten, zodat de eigenschappen van druif, terroir en oogstjaar zoveel mogelijk herkenbaar blijven.

Lange vergistingen en contact met de fijne lie geven de witte wijnen vervolgens meer textuur en verfijning. Die werkwijze sluit goed aan bij het karakter van deze Menetou-Salon: aromatisch en fris, maar tegelijk met voldoende structuur om verder te gaan dan een eenvoudig fruitige Sauvignon Blanc.

Domaine de Châtenoy: de familie Clément sinds 1560

De geschiedenis van de familie Clément in Menetou-Salon gaat terug tot 1560. Wijnbouw vormt sindsdien de rode draad door opeenvolgende generaties. Isabelle en Pierre Clément namen het toen nog kleine familiebedrijf in 1984 over en bouwden Domaine de Châtenoy in de jaren daarna verder uit.

Vandaag zetten Anne en Pierre-Alexandre Clément het werk van hun ouders voort. Twee generaties blijven nauw betrokken bij het domein, waar Sauvignon Blanc en Pinot Noir centraal staan. Daarmee verbindt Domaine de Châtenoy meer dan vier eeuwen familiegeschiedenis met de kalkrijke terroirs van Menetou-Salon.