Le Ormere, Greco di Tufo

Le Ormere Greco di Tufo 2022

Le Ormere Greco di Tufo 2022 is een karaktervolle witte wijn uit Santa Paolina, in de heuvels van Irpinia in het Italiaanse Campanië. Deze Greco di Tufo DOCG combineert sappige appel en wilde groene kruiden met een uitgesproken minerale frisheid. De volle structuur geeft de wijn diepte, terwijl levendige zuren en een verfijnd bittertje voor spanning zorgen. Twaalf maanden rijping op roestvrij staal en drie maanden flesrijping ondersteunen het rijke, zuivere karakter van deze Zuid-Italiaanse witte wijn.

Le Ormere Greco di Tufo 2022: appel, groene kruiden en minerale frisheid

Le Ormere Greco di Tufo 2022 heeft een heldere strogele kleur met gouden reflecties. In de geur komen sappige appel en wilde groene kruiden naar voren, aangevuld met een subtiele minerale toets. De wijn heeft een opvallend volle structuur, maar blijft dankzij zijn levendige zuren fris en evenwichtig. Naar de afdronk toe krijgt de smaak een steeds duidelijker mineraal karakter. Een verfijnd bittertje zorgt voor extra spanning en een mondwaterende finale. Juist het samenspel van concentratie, frisheid en mineraliteit maakt deze Greco zo herkenbaar.

Santa Paolina: Greco uit de heuvels van Irpinia

De druiven voor Le Ormere groeien in Santa Paolina, een gemeente in de provincie Avellino en onderdeel van het beschermde wijngebied Greco di Tufo DOCG. Het heuvelachtige landschap van Campanië biedt hier een uitgesproken omgeving voor de teelt van Greco. De wijngaard van Le Ormere ligt op klei- en kalkhoudende grond en vormt de basis voor een wijn van uitsluitend deze lokale witte druif. Greco staat bekend om zijn stevige structuur en uitgesproken zuren. In Santa Paolina krijgt dat karakter een eigen invulling, met fruitige aroma's en de minerale spanning die deze wijn kenmerken.

Koele vergisting en twaalf maanden rijping op roestvrij staal

Le Ormere kiest voor een terughoudende vinificatie, waarbij het oorspronkelijke karakter van de Greco-druif centraal staat. Na een zachte persing volgt een koele vergisting, waarna de wijn twaalf maanden rijpt in roestvrijstalen tanks. Vervolgens krijgt hij nog drie maanden flesrijping. Het gebruik van roestvrij staal houdt houtaroma's buiten het smaakprofiel en laat de fruitige en kruidige kenmerken van de druif spreken. Tegelijk geeft de langere rijping de wijn ruimte om zijn volle structuur en frisse zuren tot een samenhangend geheel te ontwikkelen.

Le Ormere: twee jeugdvrienden en één Greco di Tufo

Achter Le Ormere staan Carmine Iannaccone en Fiore Cecere, twee jeugdvrienden die in 2011 een wijngaard kochten in Santa Paolina. Een jaar later kreeg hun gezamenlijke wijnproject vorm, met oenoloog Sergio Pappalardo als belangrijke partner. De naam Le Ormere verwijst naar de oude iepen die van oudsher tussen de wijngaarden stonden. Die verbondenheid met het landschap komt terug in hun keuze om zich op één wijn te concentreren: Greco di Tufo. Met zorg voor de wijngaard en zo weinig mogelijk ingrepen in de kelder willen zij het karakter van de druif en de herkomst behouden.

Greco di Tufo bij vis, mozzarella en de Italiaanse keuken

De combinatie van concentratie, frisse zuren en een licht bittertje maakt Le Ormere Greco di Tufo veelzijdig aan tafel. Gegrilde zeebaars met olijfolie en citroen sluit aan bij zijn minerale frisheid, terwijl mozzarella di bufala en zachte kazen de volle structuur aanvullen. Ook gerechten met schaal- en schelpdieren, groene kruiden of geroosterde groenten vormen een passende combinatie. Serveer deze wijn bij voorkeur rond 9–11 °C, zodat de frisheid en aromatische diepte goed tot hun recht komen.

Wie de witte wijnen van Campanië verder wil ontdekken, vindt in La Guardiense Janare Falanghina een andere interpretatie van de regionale wijncultuur.