La Guardiense, Janare Falanghina

La Guardiense Janare Falanghina 2025

La Guardiense Janare Falanghina 2025 is een frisse, aromatische witte wijn uit Campanië, gemaakt van 100% Falanghina Beneventana. Wilde bloemen, rijpe perzik, mandarijn en abrikoos geven deze Falanghina del Sannio DOP zijn expressieve karakter. In de mond combineren sappig steenfruit en levendige zuren met een uitgesproken hartige toets. Een korte koude maceratie en vergisting op roestvrij staal bewaren de natuurlijke frisheid van de druif. Zo ontstaat een evenwichtige Zuid-Italiaanse witte wijn met een verfijnde structuur en een verfrissende afdronk.

Wilde bloemen, perzik en een verfijnde hartigheid

La Guardiense Janare Falanghina 2025 heeft een heldere strogele kleur met subtiele groene reflecties. Het geurprofiel opent met wilde bloemen en rijpe perzik, gevolgd door mandarijn, abrikoos en zachte tropische nuances. Het fruitige karakter is uitgesproken, maar blijft elegant en evenwichtig. In de mond ontwikkelt de wijn zich soepel en sappig, met levendige zuren die het rijpe fruit ondersteunen. Naarmate de smaak zich ontvouwt, komt een duidelijke hartige, licht zilte toets naar voren. Die geeft extra spanning aan de structuur en zorgt voor een frisse, aanhoudende afdronk.

Falanghina Beneventana uit het heuvelgebied van Sannio

Janare Falanghina komt uit het Sannio Beneventano, een historisch wijngebied rond Benevento in Campanië. Hier behoort Falanghina tot de belangrijkste inheemse witte druiven. De lokale Falanghina Beneventana heeft een uitgesproken aromatisch karakter en leent zich goed voor witte wijnen waarin fruit en frisheid samengaan.

Het landschap rond Benevento kent een opmerkelijke geologische diversiteit. Alluviale terrassen wisselen af met vulkanische plateaus van tufsteen en oudere heuvelbodems met mergel. La Guardiense onderzoekt deze verschillen om de relatie tussen druiven, wijngaarden en herkomst beter te begrijpen. Binnen het Janare-project krijgt die kennis een praktische toepassing, met aandacht voor de selectie van druiven en de herkenbare identiteit van Sannio.

Koude maceratie en vergisting op roestvrij staal

Om het aromatische karakter van Falanghina te behouden, begint de vinificatie met een korte koude maceratie rond 10 °C. Daarna perst La Guardiense de druiven voorzichtig en vergist het sap ongeveer twintig dagen op roestvrij staal, bij een temperatuur rond 13 °C. Deze gecontroleerde werkwijze beschermt de delicate fruit- en bloemenaroma's en beperkt ongewenste oxidatie.

Een malolactische vergisting blijft achterwege, waardoor de wijn zijn levendige zuren behoudt. Ook eikenhout speelt geen rol in de rijping. In plaats daarvan ontwikkelt Janare Falanghina zich verder op fles. Het resultaat is een witte wijn waarin de expressie van Falanghina centraal staat, zonder dat houtaroma's het frisse, fruitige karakter beïnvloeden.

Janare: de legende van Benevento

De naam Janare verwijst naar de mysterieuze vrouwelijke figuren uit de volksverhalen van Sannio. Volgens de overlevering verzamelden deze heksen zich 's nachts rond een oude walnotenboom bij Benevento. Ze symboliseren een wereld van natuur, lokale gebruiken en eeuwenoude verhalen. La Guardiense koos de naam als eerbetoon aan dit culturele erfgoed en het eigenzinnige karakter van de streek.

Die verbondenheid met Sannio vormt ook de basis van het wijnhuis. La Guardiense ontstond in 1960, toen 33 wijnbouwers in Guardia Sanframondi besloten samen te werken. De coöperatie groeide uit tot een belangrijke producent van lokale druivenrassen, waaronder Falanghina en Aglianico. Naast onderzoek naar wijngaardbodems investeert het wijnhuis in duurzamere wijnbouw. In 2018 behaalde La Guardiense als eerste wijncoöperatie in Campanië de SQNPI-certificering voor geïntegreerde productie.

Janare Falanghina bij zeevruchten, vis en Napolitaanse pizza

Met zijn sappige fruit, levendige zuren en hartige ondertoon is Janare Falanghina een veelzijdige begeleider van mediterrane gerechten. Gegrilde octopus met citroen en olijfolie, pasta met venusschelpen en gebakken sardines sluiten goed aan bij de frisse structuur. Ook gerechten met gegrilde groenten, mozzarella of andere zachte kazen combineren mooi met het aromatische profiel.

Een Napolitaanse pizza met tomaat, kappertjes en ansjovis vormt een bijzonder passende combinatie. De zuren sluiten aan bij de tomatensaus, terwijl de hartige smaak van de wijn het zilte karakter van de ansjovis aanvult. Serveer La Guardiense Janare Falanghina 2025 op 8–10 °C. Wie de witte wijnen van Campanië verder wil ontdekken, kan ook kiezen voor Le Ormere Greco di Tufo, gemaakt van de inheemse Greco-druif.

• Producent: La Guardiense

• Land: Italië

• Regio: Campanië

• Herkomst: Sannio Beneventano

• Herkomstbenaming: Falanghina del Sannio DOP

• Druif: 100% Falanghina Beneventana

• Jaargang: 2025

• Vinificatie: korte koude maceratie en vergisting op roestvrij staal

• Vergisting: circa 20 dagen bij gecontroleerde temperatuur

• Malolactische vergisting: niet toegepast

• Rijping: op fles, zonder houtrijping

• Alcohol: 13,5%

• Inhoud: 0,75 liter

• Sluiting: kurk

• Serveertemperatuur: 8–10 °C

• Vegan