Château d’Estoublon, Roseblood, Rosé

Château d’Estoublon, Roseblood, Rosé, 2025

De eerste geur is zacht en bloemig; de eerste slok brengt direct frisheid. Château d’Estoublon Roseblood Rosé 2025 combineert lindebloesem en jasmijn met sappige perzik, watermeloen en citrus. De bleekroze kleur oogt delicaat, terwijl de smaak voldoende spanning heeft om ook aan tafel te overtuigen. Een subtiel zilte afdronk maakt het geheel verfrissend.

Deze droge Rosé van Château d’Estoublon komt uit AOP Coteaux Varois en Provence. Grenache, Syrah en Cinsault vormen de basis, aangevuld met een kleine hoeveelheid Rolle. De druiven groeien op 350 tot 400 meter hoogte. Directe persing, koele vergisting en enkele weken rijping op fijne lies geven Roseblood 2025 zijn combinatie van levendigheid en zachte textuur.

Roseblood Rosé 2025: perzik, bloemen en een zilte afdronk

In het glas toont de wijn een heldere, lichtroze kleur met subtiele perzikachtige schakeringen. De geur opent met lindebloesem en jasmijn, gevolgd door perzik en vers gesneden watermeloen. Het fruit is uitnodigend, terwijl de bloemige nuances de geur verfijnd houden.

De smaak begint energiek, met citrus en friszuur rood fruit. Daartegenover staat een zachte fruitigheid die de wijn rondheid geeft. Een minerale indruk zorgt voor spanning en lengte, gevolgd door een aanhoudende, licht zilte afdronk. Die balans maakt Roseblood geschikt voor zowel het aperitief als gerechten met verse kruiden, vis of romige kaas.

Hooggelegen wijngaarden in Coteaux Varois en Provence

Roseblood vindt zijn oorsprong in het kalkrijke binnenland van de Provence. De wijngaarden liggen op 350 tot 400 meter hoogte, op klei-kalkbodems met rode aarde. Grind en vuursteen maken eveneens deel uit van deze ondergrond. De appellation Coteaux Varois en Provence vormt daarmee de precieze herkomst van deze cuvée.

Het wijnhuis zelf heeft zijn thuisbasis bij Fontvieille, in de Alpilles. Roseblood verbindt die Provençaalse identiteit met wijngaarden verder landinwaarts. Daardoor vertelt de wijn een eigen verhaal binnen het assortiment van Estoublon, met een helder omschreven herkomst en een frisse, verfijnde stijl.

Grenache, Syrah, Cinsault en Rolle: de assemblage van 2025

Voor de oogst van 2025 combineert het huis Grenache, Syrah en Cinsault met een kleine hoeveelheid Rolle. Na directe persing vergist het sap bij lage temperatuur. Zowel roestvrijstalen als betonnen tanks spelen een rol bij de vinificatie en rijping.

Daarna rust de wijn enkele weken op de fijne lies, het bezinksel van gistcellen na de vergisting. Deze korte rijping draagt bij aan de textuur. Zo krijgt de frisse, fruitgerichte stijl voldoende souplesse voor een plaats aan tafel, zonder zwaar over te komen.

Château d’Estoublon: wijn en olijfolie in de Alpilles

Tussen de wijngaarden en olijfgaarden bij Fontvieille ligt Château d’Estoublon. Het domein is nauw verbonden met de Vallée des Baux-de-Provence, waar wijnbouw en olijventeelt het landschap bepalen. Die combinatie vormt ook de culinaire achtergrond van het huis: producten die uitnodigen om zorgvuldig gekozen ingrediënten eenvoudig te bereiden.

Bij Roseblood past daarom een tafel met lichte, geurige gerechten. Denk aan verse vis, groenten en kruiden, afgewerkt met een goede olie. De Salonenque-olijfolie van Château d’Estoublon biedt daarvoor een passende aanvulling, met groene amandel en citroentijm in het smaakprofiel.

Roseblood Rosé combineren met vis, burrata en gevogelte

Carpaccio van zeebaars met grapefruit sluit mooi aan op de citrus en frisse spanning van de wijn. Bij burrata met witte perzik ontstaat juist een samenspel tussen romigheid, sappig fruit en levendige zuren. Ook gegrilde vis met Provençaalse kruiden past bij het lichte, geurige karakter.

Voor een uitgebreider gerecht is geroosterde kip met ingelegde citroen een goede combinatie. De zachte fruitigheid begeleidt het gevogelte, terwijl de frisse smaak aansluit op de citroen. Serveer Roseblood Rosé 2025 bij voorkeur rond 10 tot 12 °C. Zo blijft de wijn verfrissend en krijgen de bloemige aroma’s voldoende ruimte.