Carlo Pellegrino, Senaria, Grillo, Superiore

Carlo Pellegrino, Il Salinaro, Grillo, DOC Sicilia 2024

Carlo Pellegrino Il Salinaro Grillo DOC Sicilia 2024 komt van een wijngaard op slechts 800 meter van de Siciliaanse kust. Deze 100% Grillo uit Sicilië combineert frisse citroen, appel en witte perzik met gele bloemen en mediterrane kruiden. In de mond is de wijn levendig en precies, maar tegelijk zacht van structuur. Een uitgesproken hartige, zilte spanning geeft de lange afdronk zijn herkenbare kustkarakter. Decanter beoordeelde de jaargang 2024 met 90 punten.

De naam Il Salinaro verwijst naar de historische zoutpannen langs de kust van Trapani. Tenuta Salinaro ligt bij Petrosino en omvat veertien hectare kalkrijke zandbodems binnen de rode mediterrane gronden van West-Sicilië. Veel zon geeft Grillo voldoende rijpheid, terwijl de vrijwel constante zeewind de hoogste temperaturen tempert. Na een zachte persing en gecontroleerde vergisting rijpt de wijn vier maanden op roestvrij staal. Zo blijven fruit, frisheid en het karakter van deze bijzondere kustwijngaard helder in het glas.

Citroen, witte perzik en bloemen boven een zilte kern

Il Salinaro heeft een heldere strogele kleur met groenachtige reflecties. De geur opent met citroen, appel en witte perzik, waarna gele bloemen en fijne aromatische kruiden meer diepte brengen. Het fruit is rijp genoeg om de wijn breedte te geven, maar blijft helder en energiek. Daardoor proef je de warmte van Sicilië zonder dat de wijn zwaar of uitgesproken tropisch wordt.

In de mond komt vooral de balans tussen zachtheid en spanning naar voren. Grillo geeft de wijn een ronde, aangename textuur, terwijl frisse zuren voor richting en levendigheid zorgen. Citrus en wit steenfruit lopen soepel over in kruiden en een uitgesproken hartige ondertoon. De afdronk blijft lang, fris en licht zilt, waardoor Il Salinaro meer diepte heeft dan een eenvoudige frisse witte wijn.

Tenuta Salinaro: Grillo op 800 meter van de Siciliaanse kust

Tenuta Salinaro ligt bij Petrosino in de provincie Trapani, aan de westkant van Sicilië. De veertien hectare grote wijngaard bevindt zich vrijwel op zeeniveau en ligt ongeveer 800 meter van de Middellandse Zee. Die korte afstand bepaalt in belangrijke mate het groeiseizoen, omdat zeewind voortdurend verkoeling en beweging door de wijngaarden brengt.

De wijnstokken staan op kalkrijke zandbodems die deel uitmaken van de karakteristieke rode mediterrane gronden van dit gebied. Deze bodems combineren een goede waterreserve met voldoende luchtigheid. Dat helpt de druiven tijdens de warme en droge Siciliaanse zomer, terwijl de zon ervoor zorgt dat Grillo langzaam en volledig kan rijpen.

De naam Il Salinaro sluit rechtstreeks aan bij dit landschap. Langs de kust van Trapani liggen historische zoutpannen, waar zon en wind al eeuwenlang het ritme bepalen. Ook in de wijngaard speelt die combinatie een hoofdrol. Het resultaat is geen letterlijk zoute smaak, maar een duidelijke sapiditeit die citrus, fruit en kruiden extra spanning geeft.

Zachte persing en vier maanden RVS laten Grillo spreken

Na de oogst perst Pellegrino de druiven voorzichtig. Vervolgens vergist het sap bij gecontroleerde temperatuur. De vinificatie blijft bewust terughoudend, zodat de aromatische frisheid van Grillo en de eigen kenmerken van het kustterroir niet verloren gaan.

Daarna rijpt Il Salinaro vier maanden in roestvrijstalen tanks. Eikenhout speelt geen rol. Daardoor komen er geen geroosterde of vanilleachtige tonen tussen het fruit en de herkomst te staan. De tijd op staal geeft de wijn wel rust en zorgt ervoor dat zuren, fruit en textuur zich beter met elkaar verbinden.

Juist die eenvoudige aanpak past bij Il Salinaro. De wijn hoeft zijn karakter niet uit hout of zware extractie te halen. Grillo, de kalkrijke zandgrond en de ligging vlak bij zee leveren zelf voldoende persoonlijkheid. Zo blijft de stijl droog, precies en onmiskenbaar Siciliaans.

Decanter: 90 punten

Decanter benadrukt bij Il Salinaro 2024 vooral de frisse, maritieme stijl. De recensie noemt citroen, appel en witte perzik boven een strakke, zilte kern en eindigt met een frisse florale indruk.

This zippy Grillo is from vines near Marsala, just 800 metres from the sea. Breezy lemon, apple and white peach overlay a steely, saline backbone…

- Decanter, decanter.com, oktober 2025

Carlo Pellegrino en West-Sicilië sinds 1880

De geschiedenis van Carlo Pellegrino begon in 1880 in Marsala. Vanuit deze historische wijnstad groeide het familiebedrijf uit tot een producent die sterk verbonden bleef met West-Sicilië. Verschillende familiewijngaarden rond Marsala en Trapani laten daarbij ieder een ander landschap en microklimaat zien.

Lokale druiven spelen een centrale rol en Grillo neemt daarin een bijzondere plaats in. De druif is historisch nauw verbonden met Marsala, maar laat zich ook uitstekend droog vinifiëren. Il Salinaro toont vooral de maritieme kant van Grillo: fris en aromatisch, met voldoende structuur en een hartige finale die aansluit bij de ligging vlak bij zee.

Een interessante vergelijking binnen hetzelfde wijnhuis is de Carlo Pellegrino Senaria Grillo Superiore. Senaria zoekt meer concentratie en ontwikkeling, terwijl Il Salinaro juist draait om directheid, frisheid en kustinvloed. Samen laten beide wijnen zien hoe verschillend Grillo zich binnen West-Sicilië kan uitdrukken.

Il Salinaro bij vis, zeevruchten en pasta pesto

De combinatie van citrus, frisse zuren en een hartige finale maakt Il Salinaro een natuurlijke begeleider van vis en zeevruchten. Gegrilde zeebaars, dorade, garnalen en mosselen sluiten mooi aan bij het frisse en maritieme karakter. Ook rauwe vis en lichte vispasta's passen goed, omdat de wijn voldoende spanning heeft zonder delicate smaken te overheersen.

Pasta pesto is eveneens een sterke combinatie. Basilicum sluit aan bij de aromatische kruiden van Grillo, terwijl de frisse zuren tegenwicht geven aan olijfolie, kaas en pijnboompitten. Ook gegrilde groenten, verse kazen en mediterrane voorgerechten passen goed bij deze Siciliaanse witte wijn. Zonder gerecht werkt Il Salinaro bovendien uitstekend als aperitief.

Serveer Il Salinaro rond 8–10°C. Op die temperatuur blijven citrus en frisheid levendig, terwijl witte perzik, bloemen, kruiden en de zachte structuur voldoende ruimte krijgen.