Carlo Pellegrino, Ulysse, Etna Rosso

Carlo Pellegrino, Ulysse, Etna Rosso 2024

Carlo Pellegrino Ulysse Etna Rosso 2024 laat zien hoe elegant rode wijn van de Etna kan zijn. Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio groeien hier op vulkanische bodems rond 600 meter hoogte. Framboos, rode bes en pruim vormen de fruitige kern, gevolgd door fijne specerijen en een subtiele rokerige nuance. In de mond is de wijn droog, fris en verfijnd, met delicate tannines, sappig fruit en een minerale spanning die lang in de afdronk aanwezig blijft.

De kracht van Ulysse zit juist niet in gewicht of concentratie. Hoogte, vulkanische grond en grote temperatuurverschillen geven de druiven een langzame rijping en natuurlijke frisheid. Na de handmatige oogst volgt een traditionele vergisting in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur. Daarna krijgt de wijn ongeveer twaalf tot veertien maanden opvoeding op een combinatie van RVS en eikenhout, gevolgd door verdere rust op fles. Zo krijgt de 2024 meer diepte en zachtere tannines zonder zijn levendige Etna-karakter te verliezen.

Framboos, rode bes en pruim met specerijen en een vleugje rook

Ulysse Etna Rosso 2024 heeft een heldere robijnrode kleur. De geur opent met framboos, rode bes en pruim, waarna kruidige nuances en een lichte rokerigheid meer diepte geven. Het aromatische profiel blijft verfijnd en precies. De wijn zoekt niet de zware, zeer rijpe stijl die soms met rode wijn uit Sicilië wordt geassocieerd, maar juist frisheid en spanning.

In de mond zet die lijn zich natuurlijk voort. Het rode fruit blijft sappig, terwijl fijne zuren en delicate tannines de wijn structuur geven. De textuur voelt soepel aan, maar nergens vlak. Naar de afdronk verschuift het accent geleidelijk van fruit naar kruiden, aarde en een minerale indruk. Daardoor blijft Ulysse lang aanwezig zonder zwaar te worden, precies het contrast dat goede Etna Rosso zo aantrekkelijk maakt.

Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio op 600 meter hoogte

De wijngaarden liggen rond 600 meter boven zeeniveau op de hellingen van de Etna. Op deze hoogte zijn de verschillen tussen warme dagen en koelere nachten aanzienlijk. De druiven krijgen daardoor voldoende zon om rijp te worden, terwijl lagere nachttemperaturen helpen om zuren en aromatische frisheid te behouden.

Nerello Mascalese vormt samen met Nerello Cappuccio de klassieke basis voor deze Etna Rosso. Nerello Mascalese brengt vooral spanning, frisse zuren en verfijnde tannines. Nerello Cappuccio geeft extra kleur, fruit en ronding. Samen ontstaat een wijn met voldoende structuur, maar een veel slankere en elegantere bouw dan veel andere rode Siciliaanse wijnen.

Daaronder ligt het vulkanische fundament van de Etna. De wijnstokken groeien in bodems die door opeenvolgende lavastromen en vulkanische activiteit zijn gevormd. Die goed drainerende gronden, gecombineerd met hoogte en klimaat, geven het gebied zijn bijzondere identiteit. Bij Ulysse vertaalt dat zich vooral in frisheid, fijne structuur en een subtiel rokerige, minerale spanning.

Handmatige oogst en een verfijnde opvoeding op staal en eikenhout

De druiven voor Ulysse 2024 worden met de hand geoogst. In de kelder volgt een traditionele rode vinificatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Deze werkwijze geeft voldoende extractie voor kleur en tannine, maar houdt tegelijk het fruit en de natuurlijke frisheid van de Nerello-druiven intact.

Na de vergisting begint een opvoeding van ongeveer twaalf tot veertien maanden. Pellegrino combineert daarbij roestvrij staal met eikenhout. Het staal bewaart de levendigheid van het rode fruit, terwijl het hout de tannines afrondt en extra kruidige diepte geeft. Daarna krijgt de wijn verdere rust op fles, zodat fruit, zuren, tannine en hout zich natuurlijker met elkaar verbinden.

Het resultaat is geen uitgesproken houtgerijpte rode wijn. De opvoeding ondersteunt juist het terroir. Framboos, rode bes en pruim blijven centraal staan, terwijl specerijen en een lichte rokerigheid voor meer complexiteit zorgen. Zo blijft de Etna herkenbaar in het glas.

Ulysse brengt Carlo Pellegrino van Marsala naar de Etna

De geschiedenis van Carlo Pellegrino begon in 1880 in Marsala. Het familiebedrijf is diep geworteld in West-Sicilië, maar Ulysse verplaatst het verhaal naar de andere kant van het eiland. Hier bepalen niet Marsala, Grillo of Zibibbo het landschap, maar vulkanische hellingen en de lokale Nerello-druiven.

Ook de naam past bij dat idee van reizen en ontdekken. Ulysse verwijst naar Odysseus, de legendarische reiziger uit de oudheid die nauw verbonden is met verhalen rond de Middellandse Zee. Voor Pellegrino is deze Etna Rosso eveneens een reis buiten het traditionele thuisgebied van de familie, naar een terroir met een volledig eigen ritme en wijnstijl.

Ulysse laat daardoor een andere kant van het huis zien. Waar veel Pellegrino-wijnen de warmte van West-Sicilië weerspiegelen, draait deze wijn om hoogte, frisse zuren en vulkanische spanning. Dat verschil maakt hem juist interessant binnen het bredere Siciliaanse assortiment.

Etna Rosso: elegantie en spanning in plaats van pure kracht

De Etna behoort tot de meest uitgesproken wijnlandschappen van Sicilië. Hoogte, vulkanische bodems en sterke temperatuurverschillen geven rode wijnen hier vaak een opvallend frisse structuur. Nerello Mascalese kan daarbij tegelijkertijd licht van kleur en behoorlijk krachtig van karakter zijn.

Ulysse 2024 past duidelijk binnen die stijl. De wijn heeft voldoende rijp fruit, maar zoekt geen jamachtige concentratie. Tannines zijn aanwezig zonder hard te worden en de zuren geven het geheel een bijna nerveuze energie. De lichte rook en aardse nuances voegen bovendien een extra laag toe aan het rode fruit.

Wie die stijl naast een andere interpretatie wil proeven, kan de Pietro Caciorgna Guardoilvento Etna Rosso proberen. Deze wijn bestaat volledig uit Nerello Mascalese en legt nog nadrukkelijker de focus op de druif. De Pietro Caciorgna N*Anticchia Etna Rosso toont een krachtigere en complexere kant van hetzelfde vulkanische wijngebied.

Bij lamsvlees, paddenstoelen en mediterrane stoofgerechten

De frisse zuren en fijne tannines maken Ulysse bijzonder geschikt voor gerechten met veel smaak, zonder dat die extreem zwaar hoeven te zijn. Gegrild lamsvlees sluit mooi aan bij het rode fruit en de kruidigheid, terwijl langzaam gestoofd rundvlees of wild voldoende diepte heeft voor de structuur van de wijn.

Ook gerechten met paddenstoelen passen uitstekend bij de aardse en rokerige kant van de Etna. Denk aan risotto met porcini, pasta met paddenstoelen of gegrilde aubergine met mediterrane kruiden. Gerijpte kazen vormen eveneens een goede combinatie, vooral wanneer hun smaak krachtig is maar niet te scherp.

Serveer Ulysse rond 16–18°C. Op die temperatuur blijven framboos, rode bes en frisse zuren helder, terwijl specerijen, rook en de zachte tannines meer ruimte krijgen.