Jean-Luc Colombo, Les Girelles, Picpoul de Pinet

Jean-Luc Colombo Les Girelles Picpoul de Pinet

Jean-Luc Colombo Les Girelles Picpoul de Pinet is een levendige, mediterrane witte wijn uit de Languedoc, gemaakt van Picpoul Blanc. Citrus, wit fruit en witte bloemen krijgen extra spanning van grapefruit, frisse zuren en een subtiel zilte finale. De kalkrijke wijngaarden bij het Étang de Thau staan onder duidelijke maritieme invloed. Zo combineert Les Girelles het frisse karakter van Picpoul de Pinet met een uitgesproken mediterrane herkomst en een natuurlijke affiniteit met vis en zeevruchten.

Citrus, wit fruit en zilte frisheid

Les Girelles heeft een frisse, aromatische stijl waarin citrus en witvlezig fruit vooropstaan. Witte bloemen geven de geur extra verfijning, terwijl grapefruit en een subtiele exotische nuance voor meer expressie zorgen. In de mond sluit dat fruit aan op levendige zuren en een strakke structuur. De afdronk blijft helder en fris, met een lichte zilte toets die goed past bij het maritieme karakter van Picpoul de Pinet.

Juist die combinatie maakt deze wijn herkenbaar. Hij heeft voldoende aromatische inhoud om niet scherp of eendimensionaal te worden, maar behoudt de energie waarvoor Picpoul Blanc bekendstaat. Daardoor werkt Jean-Luc Colombo Les Girelles zowel als aperitief als aan tafel, vooral wanneer frisse zuren en een lichte mediterrane stijl gewenst zijn.

Picpoul Blanc tussen kalksteen en het Étang de Thau

De wijngaarden liggen bij het Étang de Thau, dicht bij de Middellandse Zee. De wijnstokken groeien op een licht kalkrijk plateau, omgeven door dennenbossen en mediterrane vegetatie. Zeewind en de nabijheid van het water geven deze omgeving een uitgesproken maritiem karakter, terwijl kalksteen een belangrijk onderdeel vormt van het terroir.

Die ligging sluit nauw aan bij de stijl van Les Girelles. Picpoul Blanc behoudt hier zijn natuurlijke frisheid en scherpe definitie, terwijl het zonnige mediterrane klimaat voldoende rijpheid geeft aan het fruit. Zo ontstaat een wijn waarin herkomst, druif en smaak logisch samenkomen: citrusgedreven, levendig en met een fijne zilte spanning.

Koele vergisting voor frisheid en zuivere fruitexpressie

Jean-Luc Colombo kiest voor een lange vergisting bij lage temperatuur. Deze aanpak helpt de frisse fruitaroma’s en het florale karakter van Picpoul Blanc helder te houden. Na de vergisting volgt relatief snel de botteling, zodat de wijn zijn jeugdige energie en fruitige precisie zoveel mogelijk behoudt.

De vinificatie ondersteunt daarmee precies wat Les Girelles onderscheidt. Er ligt geen nadruk op kracht of hout, maar op frisheid, aromatische zuiverheid en een levendige structuur. Citrus, wit fruit en frisse zuren blijven daardoor centraal staan, met een subtiele zilte nuance als verbinding met de mediterrane herkomst.

Les Girelles: een naam uit de Middellandse Zee

Les Girelles ontleent zijn naam aan een traditionele vis uit de Middellandse Zee. Daarmee verwijst de cuvée rechtstreeks naar het maritieme landschap rond Picpoul de Pinet. De naam vormt meer dan alleen een herkenbaar etiket: hij verbindt de wijn met het water, de mediterrane kust en de culinaire traditie waarin vis en schaal- en schelpdieren een vanzelfsprekende plaats innemen.

Dat verhaal sluit inhoudelijk aan op de wijn zelf. De levendige zuren, citrusachtige frisheid en zilte toets maken Les Girelles bijzonder geschikt voor gerechten uit zee. Zo versterken naam, herkomst en wijnstijl elkaar zonder dat het mediterrane verhaal los komt te staan van wat er daadwerkelijk in het glas gebeurt.

Jean-Luc Colombo buiten zijn thuisbasis in Cornas

Jean-Luc Colombo bouwde zijn reputatie op vanuit Cornas in de noordelijke Rhône. Jean-Luc en Anne Colombo ontwikkelden daar vanaf de jaren tachtig een familiebedrijf waarin terroir en precieze vinificatie centraal staan. Dochter Laure zette die familietraditie later mee voort.

Les Girelles laat een duidelijk andere kant van het huis zien. Niet Syrah en de graniethellingen van Cornas bepalen hier de stijl, maar Picpoul Blanc, kalksteen en mediterrane invloed. Daarmee verbreedt Jean-Luc Colombo zijn signatuur naar de Languedoc, terwijl de aandacht voor frisheid en een heldere expressie van herkomst overeind blijft.

Les Girelles aan tafel

De frisse zuren en zilte spanning maken Les Girelles een natuurlijke partner voor oesters, schaal- en schelpdieren, gebakken of gegrilde vis en andere mediterrane visgerechten. Ook geitenkaas en asperges sluiten goed aan bij de citrusachtige frisheid en lichte florale tonen. Serveer de wijn rond 8–10 °C, zodat zowel het fruit als de levendige structuur helder naar voren komen.