Kuleto Estate Winery, India Ink, Red Blend, 2015

Kuleto Estate Winery India Ink Red Blend 2015

Rijp blauwzwart fruit, geroosterd eikenhout en een romige textuur bepalen het karakter van Kuleto Estate Winery India Ink Red Blend 2015. Deze Californische rode wijn brengt Petite Sirah samen met onder meer Malbec, Cabernet Sauvignon en Merlot. De volle smaak krijgt houvast van duidelijke tannines. Een krachtige blend voor geroosterd vlees, kruidige barbecuegerechten en gegrilde aubergine.

Donker fruit met een romige textuur

De geur opent met rijp donker fruit en geroosterde houttonen. In de mond komt die fruitrijkdom terug, gedragen door een volle, romige textuur. De tannines geven de wijn grip en voorkomen dat de zachte aanzet de hele smaak bepaalt. Daardoor biedt India Ink zowel rondheid als stevigheid. Dat maakt hem vooral interessant aan tafel, waar een hartig gerecht de verschillende kanten van de wijn laat spreken.

Petite Sirah, Malbec en vier aanvullende druiven

De blend van 2015 bestaat uit Petite Sirah, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel en Syrah. Petite Sirah vormt de basis van deze combinatie. Malbec, Cabernet Sauvignon en Merlot brengen klassieke Bordeauxdruiven in het gezelschap, naast Zinfandel en Syrah. De samenstelling past bij het uitgesproken donkere fruitprofiel van India Ink. Eikenrijping voegt geroosterde nuances toe, die in de smaak aansluiten bij de volle textuur en aanwezige tannines.

Kuleto Estate: wijnbouw boven Lake Hennessey

Kuleto Estate Winery ligt in de heuvels aan de oostelijke rand van Napa Valley, boven Lake Hennessey en Rutherford. De eerste wijngaarden verschenen hier in de jaren negentig. Het landgoed kent verschillende hellingen, hoogtes en bodems, met verbrokkelde leisteen, rode klei en leem. Daardoor vraagt de wijnbouw hier om aandacht voor afzonderlijke percelen.

De aanplant ligt op ongeveer 245 tot 440 meter hoogte. De ligging ten opzichte van de zon en de eigenschappen van de bodem beïnvloeden de keuze voor iedere druif. Cabernet Sauvignon, Zinfandel en Syrah behoren tot de rassen op het landgoed. Zo vormt het heuvelachtige terrein de achtergrond van Kuleto’s werkwijze: kleine percelen met uiteenlopende groeiomstandigheden.

Aan tafel met barbecue en geroosterde groenten

Gegrild rundvlees met een sappige kern past bij de stevige structuur van India Ink. De geroosterde korst sluit aan op de eikeninvloed, terwijl het donkere fruit ruimte biedt aan kruidige bereidingen. Ook langzaam gegaarde varkensschouder met knoflook en tijm vormt een passende combinatie. Voor een vegetarisch gerecht passen gegrilde aubergine en grote champignons met een hartige linzenbereiding. Serveer op 16–18 °C in een ruim wijnglas.