Kendall-Jackson, Vintner's Reserve, Cabernet Sauvignon

Kendall-Jackson Vintner’s Reserve Cabernet Sauvignon 2018

Donker fruit, cederhout en een vleugje mokka maken Kendall-Jackson Vintner’s Reserve Cabernet Sauvignon 2018 tot een karaktervolle tafelwijn. Deze Californische rode wijn uit Sonoma County combineert een ronde textuur met duidelijke tannines. Cabernet Sauvignon vormt de basis, aangevuld met vier klassieke Bordeauxdruiven. Een passende keuze bij gegrilde ribeye, lamsbout met rozemarijn of een langzaam gegaarde ragù.

Cassis, zwarte kersen en kruidige nuances

De wijn kleurt diep robijnrood en opent met aroma’s van zwarte kersen, bramen en cassis. Daarachter komen cederhout, vanille en een kruidige toets naar voren. Het rijpe fruit zorgt voor een sappige aanzet, terwijl de tannines stevigheid geven aan de ronde smaak. Kaneel en subtiele mokka brengen afwisseling in het donkere fruitprofiel. In de afdronk blijven die kruidige en geroosterde nuances aanwezig, met voldoende grip om ook naast een rijk gerecht tot hun recht te komen.

Sonoma County: Cabernet Sauvignon met Bordeaux-invloeden

Deze Vintner’s Reserve draagt de herkomstbenaming Sonoma County, aan de Californische noordkust. De blend bestaat uit 82% Cabernet Sauvignon, 6% Malbec, 5% Cabernet Franc, 4% Merlot en 3% Petit Verdot. Daarmee staan vijf druiven met een lange Bordeauxtraditie aan de basis van deze Californische wijn. Cabernet Sauvignon houdt duidelijk de hoofdrol, herkenbaar in de cassis en stevige structuur. De eikenrijping voegt extra nuances toe en sluit aan bij het rijpe fruit, zonder de smaak te overheersen.

Wine Enthusiast: 90 punten, Editors’ Choice

Virginie Boone beschrijft expressieve kersen, kaneel en vanille, met duidelijke tannines en goed geïntegreerd eikenhout. Ze waardeert de verhouding tussen prijs en kwaliteit en de relatief lichte mondindruk naast de aanwezige structuur.

This represents solid value for the solid quality—an expressive wine in dark rich cherry, cinnamon and vanilla notes and one that is sticky in tannin and shows plenty of structure. Blended with small amounts of Cab Franc, Malbec, Merlot and Petit Verdot, it remains light on the palate in integrated oak.

- Virginie Boone, wineenthusiast.com, juli 2021

Kendall-Jackson: een wijnverhaal dat begint in een boomgaard

In 1974 koopt Jess Jackson een boomgaard van ongeveer 32 hectare in Lake County, ten noorden van Napa Valley. De peren- en walnotenbomen maken plaats voor Chardonnaystokken: het begin van wat later Kendall-Jackson zal heten. In 1982 volgt de eerste jaargang onder die naam. Chardonnay legt de basis voor de bekendheid van het wijnhuis, waarna ook rode druiven hun plaats krijgen. Cabernet Sauvignon, Merlot en Zinfandel verbreden het assortiment en laten verschillende kanten van de Californische wijnbouw zien.

Bij ribeye, lamsbout en hartige ovengerechten

Een gegrilde ribeye biedt de volle smaak die past bij de tannines van deze Cabernet Sauvignon. De geroosterde korst sluit bovendien aan op de mokka- en houttonen. Lamsbout met rozemarijn benadrukt de kruidige kant, terwijl lasagne met runderragù aansluit bij het sappige fruit en de ronde textuur. Voor een vegetarische combinatie passen geroosterde portobello’s met linzen en tijm. Ook gerijpte cheddar heeft voldoende hartigheid voor deze wijn. Schenk op 16–18 °C in een ruim wijnglas om de aroma’s ruimte te geven.