Flor de Sal D'Es Trenc, Flor de Sal, Sri Lanka

Flor de Sal d’Es Trenc Sri Lanka 100 g | Biologisch kruidenzout uit Mallorca

Flor de Sal d’Es Trenc Sri Lanka combineert handgeoogste Flor de Sal uit Mallorca met een biologische kerriemix volgens Sri Lankaanse receptuur. Kurkuma, zwarte peper, kaneel, fenegriek, venkel, kardemom, cayennepeper, koriander, kruidnagel en komijn geven het zout een warm, kruidig en mild pittig karakter.

De basis ontstaat in de Salinas d’Es Trenc, waar zon, wind en zeewater het ritme van de zoutwinning bepalen. Flor de Sal d’Es Trenc combineert deze fijne Mallorcaanse zoutbloemen met 8% biologische specerijen. Zo ontstaat een aromatisch kruidenzout voor curry, rijstgerechten, gegrilde kip, groenten en andere Aziatisch geïnspireerde bereidingen.

Sri Lankaanse specerijen met Mallorcaanse Flor de Sal

De samenstelling bestaat uit 92% Flor de Sal d’Es Trenc en 8% biologische kerriemix. Daarin komen tien specerijen samen: kurkuma, zwarte peper, kaneel, fenegriek, venkel, kardemom, cayennepeper, koriander, kruidnagel en komijn.

Die combinatie geeft het zout gelaagdheid zonder de delicate ziltigheid van de Flor de Sal te overheersen. Kurkuma, kardemom en koriander zorgen voor een aromatische kern. Kaneel, kruidnagel, komijn en fenegriek brengen warmte en diepte, terwijl zwarte peper en cayennepeper voor een lichte pittigheid zorgen.

Biologisch kruidenzout voor curry, rijst en grillgerechten

Flor de Sal d’Es Trenc Sri Lanka past bijzonder goed bij gerechten waarin kruiden en specerijen een belangrijke rol spelen. Denk aan rijst, curry, gegrilde kip, geroosterde groenten of andere Aziatisch geïnspireerde gerechten.

Gebruik het zout tijdens de bereiding wanneer de specerijen volledig in het gerecht mogen versmelten. Als finishing salt blijft juist de fijne structuur van de zoutkristallen beter herkenbaar. Daardoor kan Sri Lanka zowel als smaakmaker tijdens het koken als laatste kruidige accent aan tafel worden gebruikt.

Handgeoogst in de Salinas d’Es Trenc op Mallorca

De Flor de Sal ontstaat aan het oppervlak van de zoutbassins in de Salinas d’Es Trenc. Zon en wind laten het zeewater verdampen, waarna zich tijdens warme dagen fijne zoutkristallen vormen. De salineros verzamelen deze zoutbloemen zorgvuldig met de hand voordat ze verder drogen.

De salinas liggen in het beschermde landschap van Es Trenc en El Salobrar in het zuidoosten van Mallorca. Zoutbassins, wetlands, duinen en mediterrane vegetatie vormen hier één samenhangend ecosysteem. Ook flamingo’s, kluten en steltkluten behoren tot de vogelsoorten die in het gebied voorkomen.

Biologisch, ecologisch en veganvriendelijk

Flor de Sal d’Es Trenc Sri Lanka is biologisch gecertificeerd onder ES-ECO-013-IB / CBPAE. De gebruikte specerijen zijn afkomstig uit biologische landbouw en de producent vermeldt het product als biologisch kruidenzout.

De samenstelling bestaat uitsluitend uit zeezout en plantaardige specerijen. Daardoor is deze variant veganvriendelijk. Vindom classificeert het product eveneens als vegan en ecologisch.

Ook de herkomst van het zout sluit aan bij een duurzame productiewijze. De natuurlijke zoutwinning in de Salinas d’Es Trenc verloopt klimaatneutraal en maakt hoofdzakelijk gebruik van zon en wind voor de verdamping van zeewater. Flor de Sal d’Es Trenc ondersteunt daarnaast initiatieven voor biodiversiteit, vogelbescherming en bescherming van de Middellandse Zee.

Bekroonde Flor de Sal als basis van het assortiment

De pure Flor de Sal d’Es Trenc Natural vormt de basis van verschillende smaakvarianten. Natural behaalde bij Stiftung Warentest het oordeel GUT (1,7) en eindigde binnen de geteste Fleur de Sel-producten als testwinnaar.

Die beoordeling geldt specifiek voor Natural en niet afzonderlijk voor Sri Lanka. De kruidenvariant bouwt voort op dezelfde Mallorcaanse Flor de Sal, maar krijgt door de biologische specerijen een duidelijk eigen karakter.

Wie andere smaakrichtingen wil ontdekken, kan kiezen voor Flor de Sal d’Es Trenc Smoked met zijn rokerige profiel of Flor de Sal d’Es Trenc Safran met saffraan.