Château d'Estoublon, Vinaigre de Vin Rouge, Rode Wijnazijn

Château d’Estoublon, Vinaigre de Vin Vieux Rouge, Rode Wijnazijn

Een goede vinaigrette begint met een azijn die meer biedt dan alleen zuur. Château d’Estoublon Vinaigre de Vin Vieux Rouge combineert een ronde, volle smaak met levendige frisheid. Deze biologische rode wijnazijn geeft salades, marinades en sauzen een uitgesproken accent, terwijl de balans tussen aroma en zuurgraad behouden blijft.

Château d’Estoublon selecteert hiervoor biologische rode wijn op kwaliteit en smaak. De azijn komt uit Frankrijk en heeft een zuurgraad van 6%. Daarmee vormt hij een veelzijdige basis voor dagelijks koken, van een eenvoudige tomatensalade tot een klassieke sjalottensaus bij vlees.

Biologische rode wijnazijn met een ronde smaak

De basis van deze azijn ligt bij biologische rode wijn. Na de alcoholische vergisting volgt de azijnzuurfermentatie, waarbij de alcohol verandert in azijnzuur. Het resultaat heeft een royaal, rond smaakprofiel met een duidelijke frisse lijn. Daardoor kun je gerechten op smaak brengen zonder dat de azijn uitsluitend scherp overkomt.

Die balans maakt hem geschikt voor bereidingen waarin zuur een belangrijke rol speelt. In een dressing geeft hij tegenwicht aan de rondheid van olijfolie. In een saus helpt een kleine hoeveelheid om rijke smaken beter te laten uitkomen. Voeg hem geleidelijk toe en proef tussendoor, zodat de verhouding bij het gerecht past.

Rode wijnazijn voor vinaigrettes, marinades en sauzen

Meng deze wijnazijn met Château d’Estoublon Salonenque extra vierge olijfolie, een beetje mosterd en fijngesneden sjalot. Zo maak je een vinaigrette voor kropsla, lauwwarme sperziebonen of een salade met geitenkaas. Bij rijpe tomaten zijn enkele druppels al voldoende om de natuurlijke zoetheid meer nadruk te geven.

Ook in warme bereidingen heeft rode wijnazijn een duidelijke functie. Gebruik een scheutje om de pan na het bakken van vlees te blussen en verwerk het braadvocht tot saus. Voor een marinade kun je hem combineren met knoflook, tijm en olijfolie. Zijn frisse karakter past daarnaast bij gazpacho en bij oesters met een klassieke sjalottenvinaigrette.

Château d’Estoublon: wijn en olijven in de Provence

Château d’Estoublon ligt bij Fontvieille, in het landschap van de Alpilles en de Vallée des Baux-de-Provence. Wijngaarden en olijfgaarden verbinden het domein met twee belangrijke tradities van de streek. Aan tafel komen die samen: olijfolie geeft rondheid, terwijl wijnazijn voor frisheid zorgt.

Deze rode wijnazijn sluit aan bij die praktische, smaakgerichte keuken. Hij past zowel bij een salade voor de lunch als bij een zorgvuldig bereide saus voor het diner. Zoek je daarnaast een zoetzuur accent met gekookte druivenmost, dan biedt de Château d’Estoublon balsamicoazijn een aanvullende smaak voor je voorraadkast.

Bewaren en allergenen

Bewaar de fles uit de buurt van licht en warmte. Een licht bezinksel kan voorkomen. De geïntegreerde schenktuit helpt bij het doseren, zodat je ook kleine hoeveelheden gemakkelijk toevoegt. Deze biologische rode wijnazijn bevat sulfieten.