Champagne Ruinart, Brut, "R de Ruinart"

Champagne Ruinart, Brut, "R de Ruinart"

Champagne Ruinart Brut "R de Ruinart" is de klassieke huiscuvée van Champagne Ruinart, met 40% Chardonnay, 40–45% Pinot Noir en 10–15% Meunier. Reinette-appel, abrikoos en rijp geel fruit krijgen diepte van amandel, hazelnoot, brioche en biscuit. De stijl is rond en harmonieus, maar eindigt fris en precies.

De assemblage komt uit 40 tot 50 crus uit de Côte des Blancs en Montagne de Reims. Ruinart gebruikt 20–30% reservewijnen uit eerdere oogsten en laat de Champagne twee tot drie jaar in de kelder rijpen. Met 7 g/l dosage blijft de Brut-stijl droog en evenwichtig. Zo vormt R de Ruinart de meest directe kennismaking met de huisstijl: fruit, rondeur en Chardonnay-frisheid in één cuvée.

Reinette-appel, abrikoos en brioche

R de Ruinart heeft een heldere gele kleur met gouden reflecties. De geur opent met reinette-appel en abrikoos, gevolgd door verse amandel en hazelnoot. Vlierbloesem en korianderzaad geven een subtiele florale en kruidige nuance. Met wat lucht komen brioche en biscuit duidelijker naar voren, waardoor het bouquet meer diepte krijgt zonder zijn frisse karakter te verliezen.

In de mond verschijnen rijp geel fruit, pruimentaart en rijpe steenvruchten. De textuur is rond en omhullend, maar blijft dankzij de frisse zuren levendig. Naar de finale neemt Chardonnay opnieuw de leiding en geeft de wijn een heldere, frisse lijn. Daardoor eindigt R de Ruinart harmonieus en aanhoudend, met voldoende rondheid voor aan tafel en genoeg spanning voor het aperitief.

40 tot 50 crus uit Côte des Blancs en Montagne de Reims

R de Ruinart is een multi-vintage assemblage van drie klassieke Champagnedruiven. Chardonnay vormt 40% van de blend en geeft frisheid, finesse en spanning. Pinot Noir vertegenwoordigt 40 tot 45% en brengt structuur, terwijl Meunier met 10 tot 15% voor fruitigheid en soepelheid zorgt.

De druiven komen uit 40 tot 50 verschillende crus in de Côte des Blancs en Montagne de Reims. Die brede selectie geeft Ruinart ruimte om ieder jaar opnieuw naar dezelfde huisstijl toe te werken. De exacte verhoudingen van Pinot Noir en Meunier kunnen daarom iets verschillen, terwijl Chardonnay op 40% blijft.

Reservewijnen vormen 20 tot 30% van de uiteindelijke assemblage. Ze verbinden verschillende oogsten met elkaar en helpen de stijl van R de Ruinart constant te houden. Zo draait deze cuvée niet om één jaargang, maar om continuïteit: ieder jaar opnieuw dezelfde balans tussen fris fruit, rondeur en subtiele rijpingsaroma’s.

Handmatige oogst en twee tot drie jaar kelderrijping

Alle druiven voor R de Ruinart worden met de hand geoogst. Daarna volgt de alcoholische vergisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Ook de malolactische gisting vindt plaats, waardoor de scherpe appelzuren zachter worden en de wijn meer rondeur krijgt.

Na de assemblage en tweede gisting op fles rijpt de Champagne twee tot drie jaar in de kelders van Ruinart. In die periode ontstaan de brioche- en biscuittonen die in geur en smaak herkenbaar zijn. De dosage bedraagt 7 gram per liter. Daarmee blijft de wijn duidelijk Brut: droog van stijl, maar met voldoende zachtheid om het rijpe fruit te ondersteunen.

Die balans maakt R de Ruinart breed inzetbaar aan tafel. Vegetarische gerechten, geitenkaas en lichte bereidingen met gevogelte passen goed bij de ronde textuur. Ook als aperitief werkt de combinatie van fruit, fijne mousse en frisse Chardonnay bijzonder goed.

Champagne Ruinart: het oudste Champagnehuis sinds 1729

Champagne Ruinart werd op 1 september 1729 in Reims opgericht door Nicolas Ruinart. Zijn oom Dom Thierry Ruinart inspireerde hem met zijn vroege belangstelling voor mousserende wijn. Nicolas zette die visie om in een onderneming en legde daarmee de basis voor het oudste Champagnehuis ter wereld.

Chardonnay vormt sindsdien een belangrijk onderdeel van de identiteit van Ruinart. In R de Ruinart deelt de druif het podium met Pinot Noir en Meunier, maar zijn frisse karakter blijft herkenbaar in de finale. Wie de Chardonnay-kant van het huis nog nadrukkelijker wil ontdekken, vindt in Ruinart Blanc de Blancs Second Skin een volledig op Chardonnay gebaseerde cuvée.

Serveer R de Ruinart rond 8 °C in een tulpvormig Champagneglas of een ruim witwijnglas. Zo krijgen appel, abrikoos, brioche en de frisse finale voldoende ruimte.