Casa Santos Lima, Colossal Reserva

Casa Santos Lima, Colossal Reserva, Lisboa 2017

Casa Santos Lima Colossal Reserva 2017 is een krachtige en gelaagde rode wijn uit Lisboa. Rijp rood fruit, bramen en pruim vormen de aromatische kern, aangevuld door bloemen, specerijen en subtiele tonen van eikenhout. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, met rijpe tannines en frisse zuren die het donkere fruit in balans houden. Acht maanden Frans en Amerikaans eiken geven extra diepte en leiden naar een lange, kruidige afdronk. Wine Enthusiast beoordeelde deze jaargang met 91 punten.

De blend bestaat uit 30% Syrah, 30% Touriga Nacional, 30% Tinta Roriz en 10% Alicante Bouschet. De druiven groeien in Lisboa op klei- en kalkrijke bodems, waar zon en Atlantische invloed samen het groeiseizoen bepalen. Na 24 uur koude maceratie vergist de wijn onder gecontroleerde temperatuur. Daarna volgt nog vijftien dagen schilcontact voordat de houtopvoeding begint. Zo krijgt Colossal Reserva concentratie zonder zijn frisse kant te verliezen.

Rijp rood fruit, bramen en specerijen met stevige structuur

Colossal Reserva 2017 heeft een diepe robijnrode kleur en een geconcentreerde geur. Rijp rood fruit, pruim en bramen staan centraal, terwijl florale tonen het rijke profiel verfijnen. Daarna verschijnen specerijen en subtiele geroosterde nuances uit de houtopvoeding. Het aroma heeft duidelijk gewicht, maar blijft dankzij het fruit helder en herkenbaar.

In de mond zet die krachtige stijl zich voort. Donker fruit en pruim krijgen structuur van rijpe tannines, terwijl fijne zuren voor spanning zorgen. De wijn voelt daardoor breed en rijk, maar niet log. Naar de afdronk verschuift het accent naar specerijen, donker fruit en een verfijnde houttoon. De finale is lang, droog en stevig opgebouwd.

Lisboa geeft rijpheid én Atlantische frisheid

Colossal Reserva komt uit Lisboa, aan de westkant van Portugal. Casa Santos Lima heeft zijn historische thuisbasis rond Alenquer, ten noorden van Lissabon. De regio krijgt veel zon, maar staat tegelijk onder duidelijke invloed van de Atlantische Oceaan. Daardoor kunnen rode druiven volledig rijpen zonder hun natuurlijke zuren volledig te verliezen.

De wijngaarden voor Colossal Reserva staan op klei- en kalkrijke bodems. Touriga Nacional geeft de blend structuur en aromatische intensiteit. Syrah brengt donker fruit en kruiden, terwijl Tinta Roriz extra fruit en grip toevoegt. Alicante Bouschet versterkt ten slotte kleur en concentratie. Samen leveren deze vier druiven een wijn waarin Portugese identiteit en internationale druivenlogica overtuigend samengaan.

Juist dat samenspel verklaart de stijl van Colossal Reserva. De wijn bezit duidelijke rijpheid en kracht, maar blijft dankzij zuren en tannines goed omlijnd. Het resultaat is geen zachte fruitbom, maar een stevige Lisboa-blend met voldoende spanning voor zowel de tafel als verdere ontwikkeling op fles.

Lange schilinweking bouwt kleur, tannine en diepte op

Na volledige ontsteling krijgen de druiven eerst 24 uur koude maceratie. Tijdens deze fase komen kleur en aromatische bestanddelen uit de schillen vrij voordat de alcoholische vergisting begint. Vervolgens vergist de wijn in temperatuurgecontroleerde tanks van 10.000 liter, waarbij de temperatuur onder 28°C blijft.

Na de vergisting blijft Colossal Reserva nog vijftien dagen op de schillen. Deze verlengde maceratie geeft extra kleur, tannine en structuur. Dat past bij een blend met Touriga Nacional en Alicante Bouschet, twee druiven die van nature al veel kracht en concentratie kunnen leveren.

Daarna rijpt de wijn acht maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Het hout verzacht de structuur en voegt specerijen en geroosterde nuances toe. Toch blijft het fruit dominant genoeg om de wijn niet houtgedreven te laten smaken. Zo groeit alles samen tot een rijke, krachtige maar evenwichtige Reserva.

Wine Enthusiast: 91 punten

Wine Enthusiast beoordeelde Casa Santos Lima Colossal Reserva 2017 met 91 punten. Roger Voss benadrukt vooral het rijke zwarte fruit, de donkere tannines en de extra dichtheid die de vier druiven en de houtrijping geven.

This powerful wine has rich black fruits and dark tannins. The combination of four grapes including Alicante Bouschet and wood aging.

- Roger Voss, Wine Enthusiast, november 2020

Casa Santos Lima en zijn historische thuisbasis in Lisboa

Casa Santos Lima vindt zijn oorsprong aan het einde van de negentiende eeuw. Joaquim Santos Lima legde rond Alenquer de basis voor het familiebedrijf. Vanuit deze streek groeide het huis later verder naar verschillende andere Portugese wijnregio's.

Lisboa bleef ondertussen een belangrijke thuisbasis. Colossal Reserva laat juist de rijkere kant van deze streek zien. De blend combineert lokale Portugese druiven met Syrah en Alicante Bouschet, terwijl langere extractie en houtopvoeding voor extra concentratie zorgen. De Atlantische invloed geeft daartegenover voldoende frisheid om de wijn in balans te houden.

Voor grotere gezelschappen is Colossal Reserva bovendien verkrijgbaar als Magnum van 1,5 liter. Dat formaat past goed bij het gastronomische karakter van deze krachtige Lisboa-wijn.

Colossal Reserva bij rund, lam en rijke Portugese gerechten

De stevige structuur vraagt om gerechten met voldoende smaak en textuur. Gegrilde entrecote of langzaam gegaarde runderwang sluit goed aan bij de tannines en het donkere fruit. Ook lamsbout met knoflook en mediterrane kruiden pakt de kruidige kant van de wijn mooi op.

Voor een Portugese combinatie past carne de porco à Alentejana verrassend goed, vooral door de hartige en kruidige elementen. Ook eend met pruim sluit natuurlijk aan bij het rijpe fruit. Een stevige paddenstoelenstoof met harde kaas biedt ten slotte een goede vegetarische combinatie.

Serveer Colossal Reserva rond 14–16°C. Iets koeler schenken houdt het fruit levendig en geeft de zuren meer ruimte naast de krachtige structuur.

Producent: Casa Santos Lima
Land: Portugal
Regio: Lisboa
Classificatie: Vinho Regional Lisboa
Druiven: 30% Syrah, 30% Touriga Nacional, 30% Tinta Roriz, 10% Alicante Bouschet
Oogst: 2017
Rijping: 8 maanden Frans en Amerikaans eiken
Sluiting: Kurk
Alcohol: 14%
Inhoud: 0,75 l
Serveertemperatuur: 14–16°C